Sarson da Saag with Makki di Roti (Curry de feuilles de moutarde et galette de maïs)
Curry de feuilles de moutarde et épinards, servi avec galette de maïs
Meilleures sélections dans Piment vert
Prawn Moilee (curry de crevettes au lait de coco du Kerala)
Curry de crevettes du Kerala mijoté au lait de coco
Rajma Chawal (Curry de haricots rouges avec riz basmati)
Curry de haricots rouges servi avec riz basmati vapeur
Saag Gosht (curry d’agneau aux feuilles de moutarde)
Curry d’agneau mijoté aux feuilles de moutarde et épices
Hyderabadi Dum Biryani au safran et à l’eau de rose
Dum biryani hyderabadi en couches au safran, eau de rose et oignons frits
Samosa (chausson salé farci)
Chaussons frits aux pommes de terre et petits pois épicés
Toutes les recettes dans Piment vert
Curry d’œufs au masala tomate-oignon
Curry d’œufs au masala tomate-oignon avec riz basmati
Masala de crevettes aux feuilles de curry et graines de moutarde
Masala de crevettes tempéré aux graines de moutarde et feuilles de curry
Enchiladas Verdes con Pollo (enchiladas au poulet en sauce verte)
Enchiladas au poulet gratinées en sauce aux tomatillos et piment vert
Chicken Saag (curry de poulet aux épinards)
Chicken saag de style nord-indien mijoté dans une sauce lisse aux épinards épicés et au yaourt
Goan Fish Caldine (curry doux de poisson au lait de coco)
Curry de poisson goanais au lait de coco, soyeux, avec curcuma, citron vert et coriandre
Poha (riz aplati aux graines de moutarde et cacahuètes)
Poha léger et moelleux, cuit à la vapeur avec oignon, graines de moutarde, feuilles de curry et cacahuètes
Handi Chicken (curry mijoté)
Handi chicken mijoté avec oignons, tomates et yaourt, fini avec crème
Avial du Kerala (légumes variés à la noix de coco et au yaourt)
Curry de légumes variés du Kerala avec pâte de coco, yaourt, feuilles de curry et huile de coco
Biryani de poisson du Malabar
Riz basmati superposé avec poisson épicé et oignons caramélisés, fini avec herbes et yaourt
Masala de crevettes au lait de coco
Crevettes mijotées dans un masala tomate au lait de coco et coriandre fraîche
Vada Pav (petits pains mumbaiites aux beignets de pommes de terre)
Vada pav de Mumbai avec beignets de pommes de terre enrobés de farine de pois chiches et chutneys
Kerala Fish Moilee (Curry de poisson au lait de coco)
Fish moilee du Kerala avec poisson blanc poché dans du lait de coco et des feuilles de curry
