Bocadillo de Calamares (panino di calamari fritti alla madrilena)
Panino croccante con calamari fritti infarinati e limone
Scelte migliori in Cene spagnole
Arroz a Banda (riso valenciano cotto in brodo di pesce)
Riso valenciano cotto in brodo di pesce con zafferano e paprika
Lomo de Cerdo a la Naranja (lonza di maiale con salsa all’arancia)
Lombo di maiale rosolato stufato in una salsa all’arancia lucida
Solomillo al Pedro Ximénez (filetto di maiale in salsa Pedro Ximénez)
Filetto di maiale rosolato finito in salsa lucida al Pedro Ximénez
Berenjenas con Miel (melanzane fritte con miele)
Bastoncini di melanzane fritte croccanti con miele e sale
Montaditos de Jamón y Tomate (panini aperti tostati con prosciutto e pomodoro)
Baguette tostata con pomodoro, jamón serrano e olio d’oliva
Tutte le ricette in Cene spagnole
Costolette di agnello alla griglia con aglio, paprika affumicata e limone
Costolette di agnello abbrustolite strofinate con aglio e paprika affumicata, completate con limone
Bistecche di lonza di maiale con salsa ai peperoni rossi
Bistecche di lonza con salsa frullata di peperoni rossi, cipolla e aceto di sherry
Gazpacho Andaluz (zuppa spagnola fredda di pomodoro)
Zuppa spagnola di pomodoro fredda e vellutata con cetriolo, peperone verde, olio d’oliva e aceto di sherry
Sopa de Ajo Castellana (zuppa castigliana di aglio e pane)
Zuppa castigliana all’aglio sobbollita con pane, completata con uova in camicia e prosciutto
Cazuela de Fideos con Almejas (casseruola spagnola di noodles con vongole)
Casseruola spagnola di noodles fideo con vongole, pomodoro, vino bianco e prezzemolo
Suspiros de Monja (frittelle “sospiri di monaca”)
Frittelle leggere tipo pasta choux fritte finché dorate, finite con zucchero a velo e scorza di limone
Arroz con Verduras a la Valenciana (riso valenciano alle verdure)
Riso al pomodoro e zafferano con carciofi, fagiolini, peperone rosso e limone
Estofado de Jabalí (stufato di cinghiale al vino rosso)
Stufato di cinghiale in stile spagnolo con vino rosso, alloro e concentrato di pomodoro
Salmorejo Cordobés (zuppa di pomodoro fredda e densa con uovo e prosciutto serrano)
Zuppa vellutata di pomodoro e pane completata con olio d’oliva, guarnita con uovo e jamón serrano
Cazuela de Gambas al Pil Pil (Gamberi in olio all’aglio e peperoncino)
Gamberi in stile spagnolo cotti in olio all’aglio e peperoncino, completati con limone e prezzemolo
Cordero Asado al Horno (agnello castigliano arrosto lento)
Agnello arrosto lento irrorato con vino bianco e brodo, servito con i succhi di cottura
