Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Hva kjennetegner frokostoppskrifter?
Frokostoppskrifter passer tidlig på dagen, men er ikke begrenset til bestemte smaker eller én bestemt arbeidsmengde. Her finnes både søtt og salt, varmt og kaldt. Det viktigste er ofte hvor lett maten er å håndtere før du har våknet ordentlig: Kan den lages uten mange valg, tåler den å stå litt før den spises, og er den enkel å fordele i porsjoner? Tydelige kontraster passer også godt til frokost, for eksempel kremet mot sprøtt eller varmt mot friskt. Da kommer konsistensene godt frem selv om smakene er enkle.
Toppvalg i Frokost
Crema di Semolino con Frutta (semulegrøt med fersk frukt)
Kremet semulegrøt med smør og blandede bær
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Banan- og mandellassi-smoothie
Kremet banan- og mandellassi-smoothie med kardemomme.
Uova in Purgatorio (egg i tomatsaus)
Egg posjert i hvitløksrik tomatsaus med chilli og basilikum
Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Vanlige frokosttyper
Frokosten har ofte noen faste former. Den kan serveres i bolle, som grøt, yoghurt med tilbehør eller kombinasjoner der frukten står i sentrum. Den kan spises i hånden, som toast, wraps, muffins og annen bakst som er enkel å ta med. Eller den kan være nylaget og varm, med egg, pannekaker, små lapper eller retter fra stekepannen som hovedinnslag. Drikke kan også utgjøre en frokost hvis den er mettende nok, for eksempel en smoothie med yoghurt, havregryn eller nøttesmør. Skal du lage frokost til flere, blir morgenen gjerne enklere med oppskrifter som lett kan skaleres opp eller lages i større porsjoner.
Alle oppskrifter i Frokost
Tropisk açaí- og kokosbolle
Tropisk açaí-bolle med mango, kokos og ananas.
Horchata-banan-smoothie
Banan-smoothie med rismelk, kanel og vanilje.
Smoothie med eple og bjørnebær
Kremet smoothie med eple og bjørnebær, yoghurt og melk.
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Maritozzi con la Panna (romerske kremboller)
Maritozzi i brioche-stil hevet til luftige, deretter fylt med søtet krem
Harcha (marokkansk semulebrød stekt i panne)
Harcha stekt i panne med sprø utside og myk, smøraktig kjerne
Smoothie med fersken og gresk yoghurt
En tykk smoothie av fersken, gresk yoghurt, melk, honning og vanilje.
Simit (sesamringer)
Tyrkiske simit er sesamdekkede brødringer dyppet i melasse før baking
Smoothie bowl med spinat og avokado
Spinat og avokado blir til en kremet bowl toppet med bringebær.
Banan- og kulturmelksmoothie
Kjør banan og kald kulturmelk med honning og kanel til glatt.
Frittata al Forno con Zucchine (bakt frittata med squash)
Italiensk ovnsbakt frittata med squash, parmesan og melk, stekt til den så vidt har satt seg
Slik velger du riktig frokost til morgenen din
Når det skal gå raskest mulig, kan du velge frokost som settes sammen i stedet for å tilberedes, for eksempel kjøleskapsgrøt, yoghurt med tilbehør eller toast med pålegg som ikke krever stekepanne. Vil du ha noe varmt uten mye arbeid, passer oppskrifter som stort sett lager seg selv etter at du har satt dem i gang, som grøt eller frokostretter i ovnen. Til familiefrokosten kan du velge en base alle liker og sette frem valgfritt tilbehør som frukt, nøtter, frø, krydder, sauser eller salte innslag. Skal du lage varm frokost, bør du også tenke gjennom rekkefølgen. Det er gjerne roligere å gjøre klar røre eller skjære opp tilbehør først og deretter steke raskt, enn å følge med på flere ting hele veien.
Slik kan du avgrense videre
Ved å avgrense etter type rett kan du finne frem til bakst, drikke eller lettere frokostretter. Tilberedningstid hjelper deg å skille mellom en rask hverdagsfrokost og noe som passer til en roligere morgen.
Veganske jackfruit-mole-tacoer
Jackfruit-tacoer i anchochili mole-inspirert saus
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalisk okse- og peppergryte)
Westfalisk storfekjøttgryte med løk og rikelig svart pepper
Under 15 Minutter
Mangosmoothie med søtet kondensert melk
Kjør mango med kondensert melk, helmelk og is.
30–60 Minutter
Kyllingtikka i airfryer
Kyllingtikka i airfryer, marinert i yoghurt, sitron og krydder.
Over 60 Minutter
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Under 15 Minutter
Karibisk papaya- og banansmoothie
Papaya- og banansmoothie med yoghurt, lime og kokosmelk.
Ofte stilte spørsmål
Er frokost alltid søt?
Nei. Mange frokostretter er salte, særlig de som inneholder egg, grønnsaker, bønner, ost eller ristet brød. Det er tidspunktet, ikke sødmen, som gjør maten til frokost.
Hva er en god frokost når jeg har svært dårlig tid?
Se etter mat som stort sett bare skal settes sammen, for eksempel toast med pålegg, yoghurtboller eller noe du har laget på forhånd og raskt kan fordele i porsjoner. Da trenger du ikke bruke mye tid på aktiv tilberedning når du har det travelt.
Hvordan kan én frokost passe til ulike ønsker?
Velg en enkel base, og la hver enkelt tilpasse sin porsjon. En frokostbolle kan få ulike typer frukt og topping, toast kan serveres med forskjellig pålegg, og egg kan kombineres med ulike typer tilbehør.
Må frokostretter serveres varme?
Nei. Kald frokost kan være like mettende, særlig når den kombinerer noe kremet med noe sprøtt eller noe som gir tyggemotstand.
Hva gjør en frokost mettende?
Både konsistens og sammensetning har betydning. Havregryn, yoghurt, egg, nøtter og fullkorn holder deg gjerne mett lenger enn svært lett bakst eller frukt alene.
Velg frokost etter tempoet om morgenen
Bestem først om du skal sette sammen, varme opp eller lage frokosten fra bunnen av. Når oppskriften passer til slik morgenen faktisk er, kan frokosten bli en rutine du gjerne gjentar uten at den føles ensformig.
