Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Hva kjennetegner frokostoppskrifter?
Frokostoppskrifter passer tidlig på dagen, men er ikke begrenset til bestemte smaker eller én bestemt arbeidsmengde. Her finnes både søtt og salt, varmt og kaldt. Det viktigste er ofte hvor lett maten er å håndtere før du har våknet ordentlig: Kan den lages uten mange valg, tåler den å stå litt før den spises, og er den enkel å fordele i porsjoner? Tydelige kontraster passer også godt til frokost, for eksempel kremet mot sprøtt eller varmt mot friskt. Da kommer konsistensene godt frem selv om smakene er enkle.
Toppvalg i Frokost
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Frokostsmoothie med banan og havregryn
Smoothie med banan og havregryn, melk og honning.
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Vanlige frokosttyper
Frokosten har ofte noen faste former. Den kan serveres i bolle, som grøt, yoghurt med tilbehør eller kombinasjoner der frukten står i sentrum. Den kan spises i hånden, som toast, wraps, muffins og annen bakst som er enkel å ta med. Eller den kan være nylaget og varm, med egg, pannekaker, små lapper eller retter fra stekepannen som hovedinnslag. Drikke kan også utgjøre en frokost hvis den er mettende nok, for eksempel en smoothie med yoghurt, havregryn eller nøttesmør. Skal du lage frokost til flere, blir morgenen gjerne enklere med oppskrifter som lett kan skaleres opp eller lages i større porsjoner.
Alle oppskrifter i Frokost
Zumo de Naranja (fersk appelsinjuice)
Ferskpresset appelsinjuice servert med en gang
Frokostsmoothie med jordbær og havre
Jordbær- og havresmoothie til frokost med gresk yoghurt og banan
Moderne bønner på toast
Røykpregede tomatbønner på surdeig med cheddar
Karibisk papaya- og banansmoothie
Papaya- og banansmoothie med yoghurt, lime og kokosmelk.
Smoothie bowl med bær og kefir
Kefir-smoothie bowl med bær, banan, granola og chia.
Smoothie med banan, tahini og dadler
Smoothie med banan, tahini og dadler med helmelk.
Appelsin- og dadelsmoothie
En kremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Smoothie med rabarbra og jordbær
Frisk rabarbra- og jordbærsmoothie med yoghurt og melk.
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Moderne shakshuka med feta og harissa
Egg posjert i krydret tomatsaus med harissa og feta
Manakish Cheese (midtøstlig flatbrød)
Gjærhevede flatbrød toppet med mozzarella og feta
Daddelsmoothie (marokkansk-inspirert)
Kremet dadelsmoothie med melk, yoghurt, honning og kanel
Slik velger du riktig frokost til morgenen din
Når det skal gå raskest mulig, kan du velge frokost som settes sammen i stedet for å tilberedes, for eksempel kjøleskapsgrøt, yoghurt med tilbehør eller toast med pålegg som ikke krever stekepanne. Vil du ha noe varmt uten mye arbeid, passer oppskrifter som stort sett lager seg selv etter at du har satt dem i gang, som grøt eller frokostretter i ovnen. Til familiefrokosten kan du velge en base alle liker og sette frem valgfritt tilbehør som frukt, nøtter, frø, krydder, sauser eller salte innslag. Skal du lage varm frokost, bør du også tenke gjennom rekkefølgen. Det er gjerne roligere å gjøre klar røre eller skjære opp tilbehør først og deretter steke raskt, enn å følge med på flere ting hele veien.
Slik kan du avgrense videre
Ved å avgrense etter type rett kan du finne frem til bakst, drikke eller lettere frokostretter. Tilberedningstid hjelper deg å skille mellom en rask hverdagsfrokost og noe som passer til en roligere morgen.
Caprese-salat (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolje
Camarones a la Diabla (meksikanske sterke reker)
Sterke reker i guajillo- og árbol-chili-tomatsaus
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Stekt lammelår med urter)
Lammelår i ovn med hvitløk, urter og sitron
Sorrel-drikk (karibisk hibiskusdrikk)
Avkjølt hibiskusdrikk trukket med ingefær, nellik og kanel
Over 60 Minutter
Scottish Shepherd’s Pie (Lammefarse og potetmosgrateng)
Shepherd’s pie med lammefarse og kremet mos
15–30 Minutter
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Over 60 Minutter
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
30–60 Minutter
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Ofte stilte spørsmål
Er frokost alltid søt?
Nei. Mange frokostretter er salte, særlig de som inneholder egg, grønnsaker, bønner, ost eller ristet brød. Det er tidspunktet, ikke sødmen, som gjør maten til frokost.
Hva er en god frokost når jeg har svært dårlig tid?
Se etter mat som stort sett bare skal settes sammen, for eksempel toast med pålegg, yoghurtboller eller noe du har laget på forhånd og raskt kan fordele i porsjoner. Da trenger du ikke bruke mye tid på aktiv tilberedning når du har det travelt.
Hvordan kan én frokost passe til ulike ønsker?
Velg en enkel base, og la hver enkelt tilpasse sin porsjon. En frokostbolle kan få ulike typer frukt og topping, toast kan serveres med forskjellig pålegg, og egg kan kombineres med ulike typer tilbehør.
Må frokostretter serveres varme?
Nei. Kald frokost kan være like mettende, særlig når den kombinerer noe kremet med noe sprøtt eller noe som gir tyggemotstand.
Hva gjør en frokost mettende?
Både konsistens og sammensetning har betydning. Havregryn, yoghurt, egg, nøtter og fullkorn holder deg gjerne mett lenger enn svært lett bakst eller frukt alene.
Velg frokost etter tempoet om morgenen
Bestem først om du skal sette sammen, varme opp eller lage frokosten fra bunnen av. Når oppskriften passer til slik morgenen faktisk er, kan frokosten bli en rutine du gjerne gjentar uten at den føles ensformig.
