Roerbakbowl met Chinese kool (napa en jasmijnrijst)
Snel geroerbakte napa-kool met knoflook en gember, geserveerd met jasmijnrijst
Maten voor Shaoxing-rijstwijn omrekenen
Reken Shaoxing-rijstwijn om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Shaoxing-rijstwijn
Hui Guo Rou (roerbak van tweemaal gegaarde buikspek)
Tweemaal gegaarde buikspek-roerbak met prei en doubanjiang
Cantonese Roast Duck (krokante eend, huisgemaakte stijl)
Kantonese geroosterde eend met krokant vel
Gepocheerde hele kip met gember en bosui
Hele kip gepocheerd met gember en bosui, daarna aangemaakt met soja en sesam
Chinese rood gestoofde buikspek (hong shao rou)
Mals rood gestoofd buikspek in glanzende sojasaus
Tea Eggs (Chinese gemarmerde eieren gestoofd in thee en soja)
Gekraakte eieren gesudderd in zwarte thee, sojasaus, suiker, steranijs en kaneel
Alle recepten in Shaoxing-rijstwijn
Chinese New Year Dumplings (varkensvlees en Chinese kool)
Gekookte dumplings met varkensvlees- en Chinese-koolvulling
Char Siu (Kantonees geroosterd varkensvlees)
Kantonees geroosterd varkensvlees met hoisin-, honing- en sojaglazuur
Xiao Long Bao (Chinese soepdumplings)
Gestoomde soepdumplings met varkensvulling en hete bouillon
Drooggebakken sperziebonen met varkensgehakt
Geblakerde sperziebonen gewokt met varkensgehakt en sojasaus
In zoete sojasaus gestoofde tofu (Hong Shao Tofu)
In de pan gebakken tofu gestoofd in glanzende zoete sojasaus
Varkensribben met vijfkruidenpoeder (feestdagenstijl)
Plakkerige vijfkruidenvarkensribben geroosterd met soja en honing
Drie-kopjeskip (San Bei Ji)
Driekopjeskip met basilicum, sojasaus en sesamolie
Beef Chow Fun (gebakken rijstnoedels)
Kantonese roergebakken rijstnoedels met rundvlees en taugé
Char siu-varkensvlees met gestoomde rijst
Plakkerige char siu uit de oven, geserveerd met gestoomde rijst
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stijl gestoofde varkensgehaktballen met napa-kool)
Gestoofde varkensgehaktballen Shanghai-stijl met Chinese kool
Gestoomde vis met soja en gember
Zacht gestoomde vis met soja, gember en bosui
Dumplingplank met varkensvlees en bieslook (jiaozi)
Gekookte jiaozi met varkensvlees en bieslook met soja en zwarte azijn
