Beef Chow Fun (gebakken rijstnoedels)
Kantonese roergebakken rijstnoedels met rundvlees en taugé
Maten voor Shaoxing-rijstwijn omrekenen
Reken Shaoxing-rijstwijn om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Shaoxing-rijstwijn
In zoete sojasaus gestoofde tofu (Hong Shao Tofu)
In de pan gebakken tofu gestoofd in glanzende zoete sojasaus
Xiao Long Bao (Chinese soepdumplings)
Gestoomde soepdumplings met varkensvulling en hete bouillon
Cantonese Roast Duck (krokante eend, huisgemaakte stijl)
Kantonese geroosterde eend met krokant vel
Roerbakbowl met Chinese kool (napa en jasmijnrijst)
Snel geroerbakte napa-kool met knoflook en gember, geserveerd met jasmijnrijst
Roerbak van lamsvlees met komijn (gekruid lamsvlees in Xinjiang-stijl)
Xinjiang-stijl roerbak van komijnlamsvlees met chilipepers, ui en paprika
Alle recepten in Shaoxing-rijstwijn
Beef Chow Fun (Kantonese roergebakken rijstnoedels)
Kantonese roergebakken rijstnoedels met rundvlees en taugé
Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce (Kantonees visgerecht)
Venusschelpen geroerbakt in zwartebonensaus met knoflook en chili
Tea Eggs (Chinese gemarmerde eieren gestoofd in thee en soja)
Gekraakte eieren gesudderd in zwarte thee, sojasaus, suiker, steranijs en kaneel
Hakka Salt-Baked Chicken (hele kip gegaard in heet zout)
Hele kip gegaard in heet zout, dan in stukken gehakt en geserveerd met gember-bosuiolie
Gepocheerde hele kip met gember en bosui
Hele kip gepocheerd met gember en bosui, daarna aangemaakt met soja en sesam
Roerbakbowl met Chinese kool (napa en jasmijnrijst)
Snel geroerbakte napa-kool met knoflook en gember, geserveerd met jasmijnrijst
Gestoomd varkensvlees met gezouten vis (Kantonees)
Sappig gestoomd varkensgehakt met gezouten vis, gember, bosui en hartige bordsappen
Kung Pao-kip uit de airfryer
Kung Pao-kip met soja, azijn, chilipasta, pinda’s en bosui.
Tea-Smoked Duck (Sichuan gerookte eend)
Eend gesudderd met soja en aromaten, daarna theegerookt met rijst en bruine suiker
Clay Pot Chicken Rice (Hongkong-stijl)
Hongkong clay pot rice gegaard met kip, Chinese worst en een afwerking met sojasaus
Nieuwjaars rood-gesmoord rundvlees
Langzaam gestoofde runderborst met sojasauzen, Shaoxing-wijn, gember en steranijs
Cantonese gestoomde kip met paddenstoelen en glasnoedels
Gemarineerde Kantonese gestoomde kip met zijdezachte glasnoedels en shiitake
