Peanut Stew Pappardelle (makaron z sosem pomidorowo-orzechowym)

• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 3 ząbki Czosnek
• 20 g Korzeń imbiru, świeża
• 1 kawałek Czerwona papryczka chili
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Ostra papryka
• 400 g Pomidory z puszki
• 250 ml Wywar warzywny
• 90 g Kremowe masło orzechowe
• 300 g Pappardelle
• 1 kawałek Limonka

1. Drobno posiekaj cebulę. Zgnieć czosnek, zetrzyj imbir i drobno posiekaj chilli (usuń pestki, jeśli chcesz łagodniej).
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Wmieszaj czosnek, imbir i chilli, a następnie gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj kmin rzymski i ostrą paprykę w proszku i gotuj przez 30 sekund, cały czas mieszając.
4. Wrzuć pomidory i wlej bulion warzywny, a następnie doprowadź do łagodnego wrzenia. Gotuj przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gęste i lśniące.
5. W międzyczasie doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Ugotuj pappardelle do stanu al dente, następnie odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania.
6. Zmniejsz ogień pod sosem i wmieszaj masło orzechowe, aż całkowicie się rozpuści i będzie gładkie. Dodaj odcedzony makaron, rozrzedzając odrobiną zachowanej wody z gotowania, aż każda wstążka będzie oblepiona.
7. Wciśnij sok z limonki, a następnie spróbuj i, jeśli chcesz, dodaj jeszcze odrobinę limonki. Podawaj od razu, gdy sos jest lśniący i oblepia makaron.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.