Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (papryczki piquillo faszerowane tuńczykiem)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Zrównoważona kwasowość: Ocet sherry podkreśla mieszankę z tuńczyka i pomidorów, nie przytłaczając słodyczy papryczek.
- Szybkie, ale dopracowane: Tuńczyk z puszki i pieczone papryczki skracają czas gotowania, a danie nadal wygląda na dopracowane i podane w sosie.
- Elastyczne podanie: Papryczki można podać jako lekki lunch, przystawkę lub danie w stylu tapas z pieczywem do sosu pomidorowego.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Wybierz całe papryczki: W miarę możliwości używaj pieczonych papryk w całości, ponieważ popękane lub porwane trudniej równo nadziać.
- Dobrze odsącz tuńczyka: Usunięcie nadmiaru płynu sprawia, że farsz jest zwarty i zapobiega rozwodnieniu sosu.
- Ostrożnie dopasuj ilość octu: Ocet sherry powinien ożywić farsz i sos; po spróbowaniu dodawaj więcej tylko stopniowo.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zwarty farsz: Ugotuj mieszankę cebuli i pomidorów do zgęstnienia, zanim wmieszasz tuńczyka, aby papryki trzymały kształt.
- Delikatnie podgrzej: Gdy papryki są już nadziane, używaj małego ognia; intensywne pyrkanie może je popękać i wysuszyć tuńczyka.
- Gładszy sos: Odrobina dodatkowej oliwy z oliwek na koniec nada sosowi pomidorowemu gładsze, pełniejsze wykończenie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Nadziewane papryki można przygotować wcześniej i przechowywać z sosem w lodówce do 2 dni.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w rondlu na małym ogniu, aż będą gorące w środku, a w razie potrzeby rozrzedź sos małym chlustem wody.
- Najlepsza tekstura: Aby uzyskać najładniejszy efekt, podawaj papryczki tego samego dnia, w którym je nadziewasz, gdy są jeszcze na tyle jędrne, by dało się je trzymać.
Tradycja i warianty
- Farsz z tuńczyka: Tuńczyk to popularny, praktyczny farsz do papryczek piquillo, często łączony z pomidorem, cebulą i oliwą z oliwek.
- Podawaj z pieczywem: Chrupiący chleb to naturalny dodatek do wybierania łyżką sosu pomidorowego i oliwy z oliwek.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Drobno pokrój cebulę w kostkę. Dobrze odsącz tuńczyka i delikatnie odsącz pieczoną czerwoną paprykę, w miarę możliwości pozostawiając ją w całości.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 6 do 8 minut, aż zmięknie i stanie się słodka, nie dopuszczając do zrumienienia.
- Dodaj około jedną trzecią posiekanych pomidorów do cebuli i gotuj 3 do 4 minut, aż zgęstnieją. Przełóż do miski i pozostaw do ostudzenia na 2 minuty, następnie delikatnie wmieszaj tuńczyka i 1 łyżeczkę octu sherry.
- Nałóż łyżeczką masę tuńczykową do papryczek, napełniając je równo, bez rozrywania. Odłóż faszerowane papryczki na talerz, podczas gdy przygotujesz sos.
- Przełóż pozostałe posiekane pomidory do rondla wraz z pozostałą 1 łyżeczką octu sherry i 1 łyżką oliwy. Gotuj na wolnym ogniu 5 minut, aż lekko zgęstnieje, następnie spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej oliwy, jeśli chcesz, by był bardziej aksamitny.
- Włóż faszerowane papryczki do sosu i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu przez 3 do 4 minut, obracając raz, aż będą gorące w środku. Podawaj, polewając sosem, i skrop wierzch pozostałą 1 łyżką oliwy.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Obchodź się z papryczkami delikatnie i napełniaj je łyżeczką, ponieważ papryczki piquillo łatwo się rwą po odsączeniu.
- Podczas podgrzewania faszerowanych papryczek utrzymuj mały ogień, aby farsz pozostał wilgotny, a papryczki nie popękały.
- Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, upewnij się, że papryczki i farsz są podgrzane na wskroś, aż będą bardzo gorące.
Zamienniki
- Zastąp ocet sherry octem z czerwonego wina, aby uzyskać podobną kwasowość.
- Zastąp tuńczyka z puszki łososiem z puszki, aby uzyskać bogatsze, delikatniejsze nadzienie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku razem z sosem. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, aż będzie bardzo gorące, dodając mały chlust wody, jeśli sos zbyt mocno zgęstniał.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Hiszpańska
-
Alergeny:
Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Ploughman’s Lunch
Brytyjska deska lunchowa z serem, pieczywem, piklami i szynką
Nanban-Zuke (Smażona ryba marynowana na słodko-kwaśno)
Smażona ryba w słodko-kwaśnej marynacie z cebulą i marchewką
Smażone małże z ziołami
Małże z czosnkiem, szalotką, białym winem i ziołami
Peruwiańskie kubeczki causa (ziemniaki z nadzieniem z tuńczyka i awokado)
Kubeczki causa z ziemniakami z limonką, tuńczykiem z majonezem i awokado
Gogijeon (koreańskie smażone na patelni plastry wołowiny)
Koreańskie smażone plastry wołowiny w jajecznej panierce z dipem sojowym
Pasztet Wielkanocny (polski wielkanocny pasztet mięsny)
Polski pieczony pasztet z wieprzowiną, kurczakiem i jajkami
Miska ziemniaczana po polsku z grzybami i kiszoną kapustą
Miska ziemniaczana z grzybami, kiszoną kapustą, koperkiem i kwaśną śmietaną
Szybki poke bowl
Szybki poke bowl z tuńczykiem, ryżem, awokado i ogórkiem.
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti z małżami w białym winie)
Spaghetti z małżami w białym winie, czosnku i pietruszce
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (okrągłe placki z masy w stylu Oaxaca)
Krążki z masy z patelni z fasolą, salsą verde i serem
Miska z kalafiorem w stylu buffalo z brązowym ryżem i awokado
Pieczony kalafior w stylu buffalo z brązowym ryżem i awokado
Torta de Milanesa de Res (kanapka z panierowaną wołowiną)
Chrupiąca bułka z chrupiącą panierowaną wołowiną i dodatkami
Albóndigas (lżejsze pulpeciki z indyka) w wędzonym sosie pomidorowym
Pieczone pulpeciki z indyka w wędzonym sosie pomidorowo-czosnkowym
Ensalada de Piquillos y Atún (Sałatka z papryczek piquillo i tuńczyka)
Sałatka z papryczek piquillo i tuńczyka z dressingiem z oliwy
Potaje de Garbanzos con Espinacas (gulasz z ciecierzycy i szpinaku)
Hiszpański gulasz z ciecierzycy i szpinaku z papryką i octem sherry
Salsiccia e Lenticchie (włoska kiełbasa z soczewicą)
Włoskie kiełbaski duszone z zieloną soczewicą i pomidorami
Ensalada Murciana (sałatka z pomidorów, tuńczyka i oliwek)
Hiszpańska sałatka pomidorowa z tuńczykiem, oliwkami i jajkiem w plastrach
Garbanzos con Espinacas (hiszpańska ciecierzyca ze szpinakiem)
Hiszpański gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem, kminem i papryką
Może Ci się spodobać
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polski klarowny barszcz z uszkami)
Klarowny barszcz podawany z uszkami z farszem grzybowym
Barszcz czerwony (polski czysty barszcz z buraków)
Czysty polski barszcz z buraków o delikatnie kwaskowym finiszu
Chicken Mole Poblano
Kurczak duszony w mole poblano z czekoladą i sezamem
Tureckie faszerowane cukinie z jagnięciną i ryżem
Cukinie faszerowane mieloną jagnięciną i ryżem w sosie pomidorowym
Steak au Poivre z pommes frites
Stek w pieprzu z koniakowym sosem śmietanowym i pommes frites
Haydari (turecki dip jogurtowo-czosnkowy)
Gęsty turecki dip jogurtowy z czosnkiem, miętą i oliwą
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
