Reuben Sandwich (tostowany chleb żytni z peklowaną wołowiną i kiszoną kapustą)

Niewiele gorących kanapek jest tak rozpoznawalnych jak Reuben: chleb żytni opiekany na chrupko, hojne warstwy peklowanej wołowiny, roztapiający się ser szwajcarski, wyrazista kiszona kapusta i kremowy sos rosyjski. Ściśle kojarzona z kuchnią amerykańskich delikatesów, podawana jest na gorąco, zwykle przekrojona na pół, z nadzieniem na tyle ustabilizowanym, by dało się ją czysto pokroić. Charakter kanapki wynika z połączenia bogatego mięsa i sera z kwaskowatością dobrze odsączonej kiszonej kapusty, a posmarowany masłem chleb żytni dodaje chrupkości i delikatnie ziemistego smaku. Szybka do przygotowania na patelni, najlepiej wychodzi, gdy smaży się ją na równym średnim ogniu, tak by chleb mocno się zrumienił, nie spiesząc roztapiania sera.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykańskie deli
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 15 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybkie gotowanie w stylu deli: Wstępnie pokrojona peklowana wołowina i prosta metoda opiekania na patelni pozwalają przygotować kanapkę w kilka minut.
  • Bogaty smak w równowadze: Kiszona kapusta i sos rosyjski przełamują wołowinę i roztopiony ser, dzięki czemu kanapka jest wytrawna, a nie ciężka.
  • Chrupiąca na zewnątrz, roztopiona w środku: Posmarowany masłem chleb żytni rumieni się na patelni, a ser mięknie wokół ciepłej peklowanej wołowiny i kiszonej kapusty.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj cienko krojonej peklowanej wołowiny: Cienkie plastry szybko się nagrzewają i łatwo składają w kanapce, dając lepszy kęs niż grube kawałki.
  • Zrównoważ kapustę kiszoną: Dobrze odsączona kiszona kapusta dodaje świeżości, nie rozmaczając żytniego pieczywa; użyj jej trochę mniej, jeśli wolisz łagodniejszą kwaskowatość.
  • Sos zmienia charakter: Sos Thousand Island sprawdza się dobrze, ale daje słodszy, łagodniejszy smak niż sos rosyjski.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj chrupkość żytniego pieczywa: Dokładnie odsącz kiszoną kapustę przed składaniem, aby pieczywo mogło się opiekać zamiast parować.
  • Opiekaj równomiernie: Smaż na średnim ogniu, aby pieczywo nabrało głęboko złotej skórki, a ser miał czas się roztopić.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Reubena najlepiej jeść na gorąco prosto z patelni, gdy ser jest roztopiony, a żytnie pieczywo wciąż chrupkie.
  • Odstaw na chwilę przed krojeniem: Krótki odpoczynek pomaga nadzieniu się ustabilizować, dzięki czemu kanapkę łatwiej równo pokroić.

Pomysły na podanie

  • Klasyczne dodatki: Podawaj z ogórkami konserwowymi, chipsami lub prostą surówką, aby posiłek był wyrazisty i chrupiący.
  • Dodatkowy sos: Jeśli lubisz bardziej soczystą kanapkę, podaj obok trochę dodatkowego sosu rosyjskiego do maczania.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia Szpatułka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Postaw patelnię na średnim ogniu. Posmaruj masłem jedną stronę każdej kromki chleba żytniego.
  2. Odwróć 2 kromki stroną z masłem do dołu i posmaruj sosem rosyjskim strony bez masła. Ułóż warstwami ser szwajcarski, peklowaną wołowinę i kapustę kiszoną, a następnie przykryj pozostałym chlebem, stroną z masłem do góry.
  3. Smaż kanapki przez 3 do 4 minut, aż spód będzie mocno złocisty i chrupiący, delikatnie dociskając łopatką. Przewróć i smaż kolejne 3 do 4 minut, aż druga strona będzie chrupiąca, a ser się roztopi; zmniejsz ogień, jeśli chleb rumieni się zbyt szybko.
  4. Przełóż na deskę i odstaw na 1 minutę, aby nadzienie się ułożyło. Przekrój każdą kanapkę na pół i podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Bardzo dobrze odsącz kapustę kiszoną, aby chleb pozostał chrupiący; jeśli jest bardzo mokra, krótko odciśnij ją w dłoniach nad zlewem.
  • Utrzymuj średni ogień, aby chleb równomiernie się tostował, a ser się roztapiał; w razie potrzeby przykryj patelnię na ostatnią minutę, by pomóc serowi się roztopić.

Zamienniki

  • Zastąp ser szwajcarski serem gruyère, aby uzyskać nieco bardziej orzechowe, bogatsze roztopienie.
  • Zastąp sos rosyjski sosem Thousand Island, aby uzyskać słodszy, łagodniejszy smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 1 dni
  • Najlepiej zjeść od razu. W razie potrzeby zawiń i wstaw do lodówki na maksymalnie 1 dzień, a następnie podgrzej na suchej patelni na małym do średniego ogniu, aż chleb będzie chrupiący, a nadzienie bardzo gorące.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Reuben Sandwich (tostowany chleb żytni z peklowaną wołowiną i kiszoną kapustą)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 12min (12min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Patelnia Szpatułka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.