Reuben Sandwich (opečený žitný chléb s corned beef a kysaným zelím)

Jen málokterý teplý sendvič je tak snadno rozpoznatelný jako Reuben: žitný chléb opečený dokřupava, štědré vrstvy corned beefu, rozpuštěný švýcarský sýr, výrazné kysané zelí a krémový ruský dresink. Úzce spojený s americkou delikatesní kuchyní se podává horký, obvykle rozpůlený, s náplní právě tolik usazenou, aby šel čistě krájet. Charakter sendviče vychází z toho, jak se bohaté maso a sýr potkávají s kyselostí dobře okapaného kysaného zelí, zatímco žitný chléb potřený máslem dodá křupavost a jemně zemitou chuť. Rychlý na přípravu na pánvi, nejlépe funguje, když se opéká na stálém středním ohni, aby chléb výrazně zhnědl, aniž by se uspěchalo tavení sýra.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americká delikatesní kuchyně
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá příprava ve stylu delikates: Předem nakrájený corned beef a jednoduché opékání na pánvi dají sendvič dohromady během pár minut.
  • Bohatost s rovnováhou: Kysané zelí a ruský dresink vyvažují hovězí i rozpuštěný sýr, takže sendvič zůstává slaný, ne těžký.
  • Křupavé zvenku, rozteklé uvnitř: Žitný chléb potřený máslem na pánvi zezlátne, zatímco se sýr změkčí kolem teplého corned beefu a kysaného zelí.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte tence nakrájený corned beef: Tenké plátky se rychle prohřejí a úhledně se do sendviče složí, takže se koušou lépe než silné kusy.
  • Vyvažte kysané zelí: Dobře okapané kysané zelí dodá svěžest, aniž by rozmočilo žitný chléb; pokud chcete jemnější kyselost, použijte ho o trochu méně.
  • Dresink změní chuťový profil: Dresink Thousand Island funguje dobře, ale dodá sladší a jemnější chuť než ruský dresink.

Tipy na texturu

  • Udržte žitný chléb křupavý: Před sestavením kysané zelí důkladně okapejte, aby se chléb opékal, a nepařil.
  • Opékejte rovnoměrně: Opékejte na středním ohni, aby se na chlebu vytvořila sytě zlatá kůrka a sýr měl čas se rozpustit.

Poznámky k načasování

  • Podávejte hned: Reuben je nejlepší jíst horký přímo z pánve, když je sýr rozpuštěný a žitný chléb je stále křupavý.
  • Nechte krátce odpočinout před krájením: Krátké odležení pomůže náplni usadit se, takže sendvič půjde snadněji čistě rozkrojit.

Tipy na podávání

  • Klasické přílohy: Podávejte s nakládanými okurkami, brambůrky nebo jednoduchým zelným salátem, aby jídlo zůstalo výrazné a křupavé.
  • Extra dresink: Pokud máte rádi šťavnatější sendvič, nabídněte k namáčení trochu ruského dresinku navíc.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Pánev Stěrka
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Postav pánev na střední oheň. Máslo rozetři na jednu stranu každého plátku žitného chleba.
  2. Dva plátky otoč máslovou stranou dolů a na nenamazanou stranu rozetři ruský dresink. Navrstvi švýcarský sýr, corned beef a kysané zelí, pak přiklop zbývajícím chlebem, máslovou stranou nahoru.
  3. Opékej sendviče 3 až 4 minuty, dokud spodek nebude tmavě zlatý a křupavý, a jemně přitlačuj obracečkou. Otoč a opékej další 3 až 4 minuty, dokud druhá strana nebude křupavá a sýr se nerozteče; pokud chléb hnědne příliš rychle, ztlum oheň.
  4. Přendej na prkénko a nech 1 minutu odpočinout, aby se náplň usadila. Každý sendvič rozkroj napůl a podávej horký.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Kysané zelí dobře slij, aby chléb zůstal křupavý; pokud je hodně mokré, krátce ho vymačkej v rukou nad dřezem.
  • Udržuj střední oheň, aby se chléb opékal rovnoměrně, zatímco se sýr rozpouští; podle potřeby pánev na poslední minutu přikryj, aby se sýr lépe rozpustil.

Náhrady

  • Švýcarský sýr nahraď sýrem Gruyère pro o něco oříškovější, bohatší rozpuštění.
  • Ruský dresink nahraď dresinkem Thousand Island pro sladší, jemnější chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst hned. Pokud je potřeba, zabal a ulož do lednice až na 1 den, pak ohřej na suché pánvi na nízkém až středním ohni, dokud nebude chléb křupavý a náplň horká.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Reuben Sandwich (opečený žitný chléb s corned beef a kysaným zelím)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 12min (12min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Pánev Stěrka
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.