Memelas de Frijoles con Salsa Verde (runde de masa în stil oaxacan)
Runde de masa gătite în tigaie, cu fasole, salsa verde și brânză
Cele mai bune alegeri în Ceapă albă
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Entomatadas cu pui fâșiat (tortilla cu sos de roșii)
Tortilla cu sos de roșii, umplute cu pui fâșii
Enchiladas Verdes (enchiladas verzi cu pui)
Enchiladas cu pui la cuptor, cu salsa verde de tomatillo și queso fresco
Tinga de Res (vită fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Vită desfăcută în fâşii, fiartă încet în sos afumat de roşii cu chipotle
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (vermicelli prăjiți în supă de roșii)
Vermicelli prăjiți în supă de roșii cu chorizo rumenit
Toate rețetele din Ceapă albă
Pato en Pipián Verde (rață în sos verde de semințe de dovleac)
Rață fiartă până devine fragedă, servită cu un sos verde pipián fin
Gorditas de Frijoles Negros (gorditas umplute cu fasole neagră)
Gorditas aurii din masa, umplute cu fasole neagră, cu salsa, salată și lime deasupra
Calabacitas con Elote y Crema (dovlecei cu porumb dulce și crema)
Dovlecei în stil mexican, gătiți cu porumb dulce și finisați cu crema, coriandru și lime
Albóndigas en Salsa Chipotle (chiftele în sos chipotle)
Chifteluțe de vită rumenite, gătite fragede în sos afumat de chipotle și roșii
Gorditas de Chicharrón Prensado (turtițe din masa cu umplutură de șorici)
Gorditas din masa harina umplute cu chicharrón prensado încălzit în salsa verde de tomatillo
Puerco en Salsa Verde (porc în sos de tomatillo)
Spată de porc fiartă la foc mic până fragedă într-un sos luminos de tomatillo
Tlacoyos de Frijol (turtițe din masa umplute cu fasole, cu salsa și queso fresco)
Tlacoyos umpluți cu fasole, cu salsa, crema, queso fresco și salată deasupra
Carne en su Jugo (tocană de vită din Jalisco cu bacon și supă de tomatillo)
Vită rumenită și bacon fierte la foc mic în supă de tomatillo cu fasole pinto
Mixiotes de Pollo (pachețele de pui la abur în marinadă de ardei iute)
Pui marinat cu ardei iuți uscați, roșii și condimente, apoi gătit la abur în pachețele de hârtie de copt
Molletes (sandvișuri mexicane deschise cu fasole și brânză)
Molletes mexicane: chifle prăjite cu fasole, brânză topită și pico de gallo
Caldo de Res (supă mexicană de vită)
Supă bogată de vită fiartă cu legume, servită cu lime și coriandru
