Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Ce cuprinde categoria cină
Rețetele de cină sunt definite de momentul servirii, nu de o anumită bucătărie, tehnică sau de gradul de formalitate. Pot include preparate într-un singur vas, mese cu mai multe componente, supe, salate, mâncăruri la grătar, fripturi, paste, preparate cu orez și multe altele. Cina se deosebește de mesele mai timpurii mai ales prin așteptarea unei farfurii mai consistente și a unei separări mai clare între felul principal și garnituri, chiar dacă garnitura este doar o salată sau un bol cu legume. Sunt utile și rețetele ale căror cantități pot fi mărite ușor, deoarece seara gătim adesea pentru mai multe persoane. Totuși, cina poate fi ușoară sau consistentă, în funcție de poftă, anotimp și ce ai mâncat în restul zilei.
Cele mai bune alegeri în Cină
Tavă la cuptor cu halloumi și legume coapte
Halloumi la tavă cu dovlecel, ardei și roșii coapte
Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez cu scorțișoară, gălbenușuri și coajă de lămâie
Pasta alla Genovese (paste cu vită înăbușită cu ceapă)
Spaghetti cu sos de vită înăbușită cu ceapă și Parmezan
Plăcintă cu cireșe la air fryer
Plăcintă cu cireșe la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Chè Ba Màu (desert vietnamez în trei culori)
Desert stratificat cu fasole, jeleu pandan, lapte de cocos și gheață
Formule de cină care simplifică planificarea
Multe rețete de cină se încadrează firesc în câteva formule practice. Există preparate complete într-un singur vas, precum tocanele, curry-urile, mâncărurile la tavă și pastele la cuptor, la care garnitura este opțională. Apoi sunt mesele alcătuite dintr-un fel principal și o garnitură, de exemplu carne, pește ori alte surse de proteine gătite la grătar sau la cuptor, alături de legume și un aliment bogat în amidon. Mai sunt și cinele ușoare, în care o salată consistentă, o supă ori un preparat bazat pe legume devine felul principal, uneori completat de pâine sau cereale. Sosurile, dressingurile și condimentele sunt importante la cină, deoarece leagă ingredientele simple într-o farfurie unitară și permit variații fără să schimbi metoda de bază.
Toate rețetele din Cină
Plăcintă cu vânat
Plăcintă cu vânat, ciuperci, sos cu vin roșu și aluat
Beef Wellington
Mușchi de vită învelit în ciuperci, șuncă și aluat foietaj
Tacos germane de stradă cu bratwurst și sos de iaurt cu muștar
Tacos cu bratwurst, varză roșie, castraveciori și sos de iaurt cu muștar
Salată roz de cartofi cu sfeclă, iaurt și mărar
Salată roz de cartofi cu sfeclă, iaurt, ridichi și mărar
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer, cu usturoi și lime.
Varză de Bruxelles rumenită la friteuza cu aer
Varză de Bruxelles la friteuza cu aer, cu usturoi și oțet balsamic.
Banane caramelizate la friteuza cu aer cald
Banane caramelizate cu scorțișoară, iaurt și migdale prăjite.
Banane glazurate cu ciocolată la friteuza cu aer cald
Banane calde trecute prin ciocolată neagră și alune de pădure.
Marmitako de Bonito (tocană bască de ton cu cartofi)
Tocană bască de ton și cartofi cu ardei și boia.
Aripioare de pui cu miere și soia la friteuza cu aer
Aripioare crocante la air fryer, glazurate cu miere și sos de soia.
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Bulgogi coreean de vită la friteuza cu aer
Bulgogi de vită cu pară, usturoi și soia, la friteuza cu aer.
Alege rețeta după cum vrei să decurgă seara
Dacă vrei o cină fără bătăi de cap, caută rețete cu puține ingrediente și o metodă simplă, de preferat într-un singur vas. Dacă ai timp, dar nu vrei să stai permanent lângă aragaz, preparatele la cuptor sunt practice, deoarece îți lasă timp liber cât se gătesc. Pentru o farfurie echilibrată, servește un fel principal gras ori bogat în amidon alături de ceva verde sau acrișor: o salată, legume verzi gătite la abur, legume coapte ori murături rapide pot crea contrast. Dacă gătești pentru toată familia, rețetele care permit mici ajustări direct la masă sunt adesea mai simple decât pregătirea unor feluri separate. Poți servi boluri pe care fiecare și le alcătuiește, garnituri la alegere sau ingrediente care pot fi adăugate ori omise.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Tipul preparatului completează bine selecția pentru cină atunci când vrei să adaugi o garnitură, un antreu sau un desert fără să ghicești ce s-ar potrivi. Timpul de gătire este cea mai simplă modalitate de a separa cinele rapide de variantele care trebuie fierte încet sau gătite la cuptor.
Steak and Kidney Pudding
Budincă cu seu la abur, cu vită, rinichi și ceapă
Coq au Vin Blanc (pui în sos de vin alb)
Pui înăbușit în vin alb cu praz și ciuperci
Affogato al Cioccolato (gelato cu espresso și sos de ciocolată)
Gelato de vanilie cu espresso fierbinte și sos de ciocolată
Gelato al Pistacchio (gelato sicilian cu fistic)
Gelato fin cu fistic în stil sicilian
Sub 15 minute
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
30–60 minute
Methi Thepla cu iaurt și murături
Lipii cu schinduf, făcute cu iaurt și condimente
15–30 minute
Bò Lúc Lắc (vită vietnameză „shaking”)
Vită vietnameză „shaking” rumenită rapid, cu salată și sos de lime
Peste 60 de minute
Sütlaç (budincă turcească de orez)
Budincă turcească de orez, servită rece, cu vanilie și scorțișoară
Întrebări frecvente
Cina trebuie să fie întotdeauna caldă?
Nu. Cina poate fi caldă sau rece. Mai important este să pară o masă completă, fie că servești o salată consistentă cu pâine, o supă cu garnituri sau un fel principal gătit, alături de garnituri.
Cum pregătesc o cină echilibrată fără să gătesc multe feluri?
Alege o singură rețetă principală și adaugă, pentru contrast, o garnitură simplă de legume sau o salată. Un dressing rapid, o salsa sau un sos de iaurt pot completa și ele farfuria.
Care este cea mai simplă formulă de cină pentru un grup?
Cele mai simple sunt preparatele ale căror cantități se pot mări ușor și din care fiecare se poate servi singur: mâncăruri la tavă, tocane, paste la cuptor ori boluri cu diverse garnituri. Astfel nu trebuie să sincronizezi porții individuale.
Cum evit să am toate preparatele pe foc în același timp?
Caută rețete cu etape care pot fi făcute în paralel: ceva care se coace ori fierbe încet în timp ce pregătești o salată, fierbi cereale sau faci un sos. Și preparatele care pot sta puțin înainte de servire reduc presiunea sincronizării.
Un preparat mai ușor poate fi totuși servit la cină?
Da. O cină mai ușoară are adesea la bază un ingredient sățios, precum leguminoasele, ouăle, cerealele sau pâinea, completat de ingrediente proaspete și un dressing ori o garnitură cu gust intens.
Gândește masa pe componente, nu căuta perfecțiunea
Alege un preparat principal pe care știi că îl poți face bine, apoi adaugă un singur element contrastant: ceva proaspăt, crocant sau acrișor. Cina este mai ușor de pregătit când masa se bazează pe câteva componente sigure, nu pe o listă lungă de feluri separate.
