Spată de porc coaptă lent cu șorici crocant
Spată de porc coaptă lent cu șorici crocant și sos de mere
Alege rețeta după cum trebuie să se adapteze masa
Dacă vrei să servești masa fără agitație, alege preparate la tavă, paste la cuptor, tocane și alte mâncăruri care pot aștepta câteva minute fără să-și piardă farmecul. Pentru cei mofturoși, sunt practice rețetele cu elemente care pot fi servite separat: un preparat de bază și sosul alături sau o masă la care fiecare își combină după gust legumele, ingredientul principal și toppingurile. Dacă vrei să incluzi mai multe legume fără să faci o garnitură separată, caută mâncăruri într-o singură oală, în care legumele se gătesc în sos, ori preparate în care legumele se coc alături de ingredientul principal. Când gătești pentru persoane de vârste diferite, servește separat ingredientele iuți și aromele puternice, ca fiecare să le poată adăuga după gust.
Cele mai bune alegeri în Cină în familie
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Rape a la Marinera (monkfish spaniol în sos de roșii și șofran)
Monkfish spaniol înăbușit în sos de roșii, vin alb și șofran
Carne con Tomate Andaluza (porc andaluz în sos de roșii)
Porc fiert la foc mic în sos gros de roșii și boia
Mușchiuleț de porc la air fryer cu glazură de muștar
Mușchiuleț de porc suculent cu glazură de miere și muștar
Lentejas con Chorizo y Morcilla (tocană spaniolă de linte)
Tocană spaniolă de linte cu chorizo și morcilla
Alegeri mici care simplifică masa
Asezonează pe etape. O bază sărată corespunzător va avea un gust complet, iar uleiul cu ardei iute, sosul iute, brânza rasă, verdețurile aromatice sau semințele rumenite pot fi oferite separat. Acordă atenție texturii: o salată crocantă, pesmetul rumenit sau nucile coapte pot face preparatele moi mai plăcute, fără să schimbe rețeta de bază. Contează și vasele în care servești. Un platou sau un bol mare încurajează împărțirea mâncării și îți permite să-i dai cuiva o porție mai mică fără să pară ceva improvizat. Dacă ora mesei este imprevizibilă, păstrează simplă ultima etapă, de exemplu reîncălzirea preparatului, amestecarea salatei cu dressingul sau adăugarea câtorva picături de lămâie.
Toate rețetele din Cină în familie
Enfrijoladas con Chorizo (tortilla în sos de fasole neagră)
Tortillas de porumb în sos de fasole neagră cu chorizo
Gratin de Chou-fleur (gratin francez de conopidă)
Conopidă coaptă în bechamel cu nucșoară și Gruyère deasupra
Poulet Rôti with Herbes de Provence (pui fript francez)
Pui fript francez cu ierburi și lămâie
Estofado de Jabalí con Setas (tocană de mistreț cu ciuperci)
Tocăniță de mistreț și ciuperci înăbușită cu vin roșu
Cozi de vită înăbușite cu legume rădăcinoase
Coadă de vită înăbușită cu morcovi, păstârnac și sos bogat
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Ciolan de miel gătit lent cu mazăre cu mentă
Ciolane de miel gătite lent cu sos de vin roșu și mazăre cu mentă
Picadillo Mexicano con Papas (tocăniță mexicană de vită tocată cu cartofi)
Tocăniță mexicană de vită tocată și cartofi cu roșii și condimente
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi și rozmarin.
Cao Lau (tăiței din Hoi An)
Tăiței Hoi An cu porc fript, ierburi, germeni și șalote prăjite.
Masă latino de sărbători (platou festiv)
Pui fript cu orez, fasole, pătlagină și salsa.
Felii de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și mazăre
Felie de gammon prăjită în tigaie cu sos de pătrunjel și mazăre cu unt
Cum alcătuiești un meniu complet pentru cina în familie
Cina în familie este adesea mai reușită când are un fel principal clar și unul sau două preparate alături. Dacă felul principal are mult sos, vei dori de obicei ceva cu care să-l servești: orez, paste, cartofi sau pâine. Dacă este copt fără sos, adaugă un sos, un dressing cu iaurt sau sosul fripturii, pentru a-l servi mai ușor și pentru ca porțiile rămase să fie plăcute și a doua zi. Include un element proaspăt pentru contrast, chiar dacă este ceva foarte simplu, precum castraveți feliați, roșii sau o salată gata spălată, asezonată cum trebuie. Desertul, dacă îl dorești, poate fi lipsit de complicații: fructe, iaurt sau o prăjitură care se porționează ușor.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Momentul mesei te poate ajuta să alegi între o cină mai ușoară, servită devreme, și una mai consistentă, servită mai târziu. Colecțiile sunt utile și pentru a găsi mai repede formate potrivite familiei, precum mâncărurile într-o singură oală sau rețetele ale căror cantități pot fi mărite fără complicații suplimentare.
Cină
Agedashi Tofu (tofu prăjit în supă dashi)
Tofu prăjit crocant servit în supă dashi caldă
Brunch
Huevos Rancheros (ouă prăjite cu sos de roșii și ardei iute)
Ouă prăjite pe tortilla de porumb cu sos ranchero de roșii și ardei iute
Gustare de după-amiază
Acarajé (chifteluțe prăjite din fasole cu ochi negru)
Chifteluțe din fasole cu ochi negri și ceapă, prăjite în ulei de palmier
Cină
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi umpluți cu cartof, brânză și ceapă
Cine de comfort
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle cu ragù de mistreț)
Pappardelle cu ragù de mistreț fiert încet și pecorino
Cine de comfort
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Cine ușoare
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez, usturoi și chilli
Preferate vegetariene la cină
Flamiche (tartă cu praz și smântână)
Tartă cu praz și smântână, coaptă în aluat fraged
Întrebări frecvente
Ce face ca o rețetă să fie potrivită pentru cina în familie?
De obicei, se servește ușor, nu depinde de respectarea perfectă a orei și poate fi adaptată preferințelor diferite. Rețetele cu toppinguri sau garnituri opționale sunt deosebit de versatile.
Cum împac la aceeași masă preferințele diferite pentru gustul picant?
Dă gust preparatului de bază cu ingrediente aromatice și condimente, apoi servește separat ingredientele iuți. Fulgii de ardei iute, sosul iute, uleiul cu ardei iute sau ardeii iuți proaspeți îi permit fiecăruia să-și potrivească propria porție.
Cina în familie se servește întotdeauna așezat la masă?
Nu neapărat. Important este ca masa să fie împărțită cu ceilalți. Preparatele pe platouri, bolurile din care se servește fiecare și mesele de tip bufet sunt la fel de potrivite ca porțiile gata aranjate.
Cum adaug legume fără să pregătesc o garnitură separată?
Alege rețete în care legumele se gătesc împreună cu felul principal sau coace-le în aceeași tavă. Sosurile, supele și tocanele sunt deosebit de potrivite pentru a include mai multe legume.
Ce fac dacă programul tuturor amână cina?
Alege preparate care se păstrează bine, precum mâncărurile la cuptor, tocanele și multe feluri de paste. Păstrează separat până la servire elementele crocante, cum ar fi salatele sau toppingurile rumenite.
Cum evit să gătesc două mese diferite?
Pornește de la o bază comună și variază ingredientele adăugate la final. Un fel principal cu gust blând, completat cu toppinguri, sosuri și garnituri opționale, poate mulțumi preferințe diferite fără să-ți dubleze munca.
Caută flexibilitate, nu perfecțiune
Cele mai bune rețete pentru cina în familie ies bine chiar și atunci când planurile se schimbă. Alege un fel principal de încredere, păstrează contrastele simple și lasă toppingurile și garniturile să adapteze fiecare porție la masă.
