Patatas Rellenas Modernas (cartofi umpluți spanioli)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Freacă bine cartofii, înțeapă-i peste tot cu o furculiță, apoi unge-i cu 1 lingură de ulei de măsline și cam jumătate din sarea fină de mare. Coace pe o tavă 60 până la 70 de minute, până când un cuțit intră ușor.
- Între timp, curăță ceapa și taie-o cubulețe foarte mici. Taie chorizo în bucăți mici. Rade brânza Manchego.
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Prăjește chorizo 3 până la 4 minute, până își lasă grăsimea și începe să se coloreze, apoi adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, până devine moale și aurie. Ia de pe foc.
- Când cartofii sunt suficient de reci cât să-i poți manevra, taie-i pe lungime în jumătăți. Scoate miezul cu o lingură într-un bol, lăsând o coajă solidă, ca să-și păstreze forma. Adaugă restul de ulei de măsline, restul de sare fină de mare, piper negru și cea mai mare parte din boiaua afumată, apoi pasează până devine aproape fin.
- Încorporează amestecul de chorizo și ceapă în cartof. Pune umplutura înapoi în cojile de cartof, formând un mic vârf. Presară deasupra Manchego.
- Pune cartofii umpluți înapoi în cuptor și coace 12 până la 15 minute, până se topește brânza și marginile devin crocante. Presară restul de boia afumată și servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, coace cartofii până când coaja se simte uscată și miezul e pufos, nu ceros.
- Dacă umplutura pare uscată, adaugă un strop mic de ulei de măsline și pasează din nou până arată cremoasă, dar își păstrează forma.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că cartofii sunt serviți foarte fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește chorizo spaniol cu cârnați de pui afumați pentru o umplutură mai ușoară, mai puțin grasă.
- Înlocuiește brânza Manchego cu brânză gruyere pentru un topping similar, cu gust de nucă, care se topește bine.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu ghee pentru o aromă mai bogată, mai untoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient acoperit. Reîncălzește pe o tavă la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 minute, până sunt foarte fierbinți; acoperă lejer dacă se rumenesc prea repede deasupra. Congelează bine împachetate până la 2 luni și reîncălzește după decongelare ca mai sus.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 35min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pulpo a la Gallega con Cachelos (caracatiță galiciană cu cartofi)
Caracatiță galiciană peste cartofi fierți cu boia afumată
Cartofi prăjiți la cuptor cu za’atar
Cartofi la cuptor cu za'atar, lămâie și sare de mare
Zucchine alla Scapece con Menta (dovlecei cu oțet, usturoi și mentă)
Dovlecei prăjiți marinați cu oțet, usturoi și mentă
Sparanghel alb cu unt de alune de pădure
Sparanghel alb cu unt rumenit cu alune și lămâie
Legume coapte cu harissa, în stil marocan
Legume coapte cu harissa, finisate cu lămâie și coriandru
Moules-Frites (midii cu cartofi prăjiți)
Midii gătite la abur în vin alb, servite cu cartofi prăjiți crocanți
Flødekartofler (cartofi danezi în smântână)
Cartofi danezi în smântână, copți cu usturoi și nucșoară
Biluţe de stuffing cu cârnaţi de Crăciun
Biluțe cu cârnați la cuptor, cu ceapă, salvie și cimbru
Kluski Śląskie (găluște sileziene de cartofi)
Găluște sileziene moi de cartofi, fierte până devin fragede
Chips cu brânză și sos de ceapă
Cartofi prăjiți groși cu Cheddar și sos fierbinte de ceapă
Salată turcească de castraveți
Salată de castraveți cu roșii cherry, ceapă roșie, mărar și lămâie
Patta Gobi Matar (sote indian de varză și mazăre)
Sote indian de varză și mazăre cu condimente calde
Hash de mic dejun la friteuza cu aer cald
Hash crocant la air fryer cu cartofi și bacon.
Lentejas con Chorizo (Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo)
Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo, roșii și boia afumată
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Paste cu chorizo și sos cremos de roșii afumate
Paste cu chorizo în sos cremos de roșii afumate cu Manchego
Cartofi prăjiți la air fryer
Cartofi prăjiți crocanți la air fryer, cu miez pufos.
Stamppot vegan cu linte și ciuperci (piure olandez de cartofi)
Piure olandez vegan cu linte, ciuperci și muștar
S-ar putea să îți placă și
Bol cu conopidă în stil Buffalo, orez brun și avocado
Bol cu conopidă tip buffalo, orez brun și avocado
Doradă la cuptor cu roșii și măsline
Doradă la cuptor cu roșii, măsline și lămâie
Bol cu couscous de conopidă în stil marocan, cu năut și tahini
Bol cu couscous de conopidă, năut, dovlecel și dressing de tahini
Couscous cu șapte legume (marocan)
Cuscus la abur cu legume condimentate şi năut
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
Bratwurst fiert cu varză murată, ceapă și chimen
Gazpacho (supă rece de roșii)
Gazpacho rece cu roșii, castravete și ardei roșu
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
