Quinoa poate avea la suprafață un înveliș amar de saponine. Clătirea îndepărtează resturile înainte de fierbere, deși multe produse sunt deja prespălate. Boabele mici au nevoie de o sită mai fină decât strecurătoarea pentru paste.
Pas cu pas
Citește mai întâi ambalajul
Măsoară quinoa uscată. Verifică dacă este prespălată și urmează instrucțiunile producătorului. Nu presupune că orice quinoa are nevoie de înmuiere îndelungată.
Alege o sită suficient de fină
Pune câteva boabe uscate în sită ca să verifici că nu trec prin ochiuri, apoi adaugă restul. Lucrează în tranșe dacă sita este prea mică.
Clătește și mișcă boabele
Ține sub apă rece curgătoare și amestecă ușor cu degetele curate sau cu o lingură, ca apa să ajungă peste tot. Continuă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Scurge și mută în oală
Lasă apa să se scurgă, apoi răstoarnă quinoa în oală. O lingură ajută să aduni boabele prinse în plasă. Adaugă lichidul măsurat după rețetă; nu calcula cantitatea folosind greutatea quinoei ude.
Boabe care scapă sau se lipesc
Strecurătoarea pentru paste are adesea găuri prea mari. Folosește o sită fină sau căptușește-o cu o pânză fină, curată, potrivită pentru alimente. Evită să răstorni boabele în chiuvetă. Scurgerea bună limitează apa rămasă de la clătire, dar quinoa clătită nu mai corespunde unei măsuri de quinoa uscată.
