Η κινόα μπορεί να έχει πικρή επίστρωση σαπωνινών. Το ξέπλυμα αφαιρεί τα υπολείμματα πριν το μαγείρεμα, αν και πολλά προϊόντα είναι ήδη προπλυμένα. Οι μικροί σπόροι χρειάζονται πιο ψιλό σουρωτήρι από εκείνο για ζυμαρικά.
Βήμα βήμα
Διαβάστε πρώτα τη συσκευασία
Μετρήστε την κινόα στεγνή. Ελέγξτε αν είναι προπλυμένη και ακολουθήστε τις οδηγίες του παραγωγού. Μην υποθέτετε ότι κάθε κινόα χρειάζεται πολύωρο μούλιασμα.
Επιλέξτε αρκετά ψιλό σουρωτήρι
Βάλτε λίγους στεγνούς σπόρους για να δείτε ότι δεν περνούν από τις τρύπες, έπειτα προσθέστε τους υπόλοιπους. Δουλέψτε σε δόσεις αν το σουρωτήρι είναι μικρό.
Ξεπλύντε ανακινώντας τους σπόρους
Κρατήστε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και ανακατέψτε απαλά με καθαρά δάχτυλα ή κουτάλι ώστε το νερό να φτάσει παντού. Συνεχίστε σύμφωνα με τη συσκευασία.
Στραγγίστε και μεταφέρετε στην κατσαρόλα
Αφήστε το νερό να στάξει και αδειάστε στην κατσαρόλα. Με κουτάλι μαζέψτε τους σπόρους που κόλλησαν στο πλέγμα. Προσθέστε το μετρημένο υγρό σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς να υπολογίζετε την ποσότητα από το βάρος της βρεγμένης κινόα.
Σπόροι που φεύγουν ή κολλούν
Το σουρωτήρι ζυμαρικών συχνά έχει μεγάλες τρύπες. Χρησιμοποιήστε ψιλό σουρωτήρι ή στρώστε το με καθαρό, λεπτό πανί κατάλληλο για τρόφιμα. Μην αδειάζετε σπόρους στον νεροχύτη. Το καλό στράγγισμα περιορίζει το επιπλέον νερό, αλλά δεν κάνει την πλυμένη κινόα να αντιστοιχεί ξανά σε στεγνή μέτρηση.
