Quinoa kan ha et bittert belegg av saponiner. Skylling fjerner rester før koking, selv om mange produkter allerede er skylt. De små kornene trenger en finere sil enn et dørslag til pasta.
Trinn for trinn
Les først på pakken
Mål quinoaen tørr. Sjekk om den er forhåndsskylt, og følg produsentens anvisninger. Ikke anta at all quinoa trenger lang bløtlegging.
Velg en fin nok sil
Ha noen tørre korn i silen og sjekk at de ikke faller gjennom, før resten tilsettes. Arbeid i omganger hvis silen er for liten.
Skyll og beveg kornene
Hold under kjølig rennende vann og rør forsiktig med rene fingre eller en skje, så vannet når alle kornene. Følg anvisningene på pakken.
La renne av og ha i gryten
La vannet dryppe av, og hell quinoaen i gryten. En skje hjelper med korn som sitter fast i nettingen. Tilsett målt kokevæske etter oppskriften; ikke beregn mengden ut fra quinoaens våte vekt.
Korn som faller gjennom eller fester seg
Et pastadørslag har ofte for store hull. Bruk en fin sil eller kle den med en ren, finvevd duk egnet for mat. Unngå å helle korn i vasken. God avrenning begrenser ekstra skyllevann, men gjør ikke skyllet quinoa til et tørt mål igjen.
