A quinoa felszínén keserű szaponinréteg lehet. Az öblítés eltávolítja a maradékát főzés előtt, bár sok terméket már előmostak. Az apró szemekhez finomabb szűrő kell, mint a tésztához.
Lépésről lépésre
Olvasd el először a csomagolást
Szárazon mérd ki a quinoát. Ellenőrizd, előmosott-e, és kövesd a gyártó elkészítési útmutatóját. Ne feltételezd, hogy minden quinoa hosszú áztatást igényel.
Válassz elég finom szűrőt
Tegyél bele néhány száraz szemet, és ellenőrizd, nem esnek-e át, majd add hozzá a többit. Ha kicsi a szűrő, több részletben dolgozz.
Öblítsd át, és mozgasd a szemeket
Tartsd hűvös folyó víz alá, és tiszta ujjal vagy kanállal óvatosan keverd, hogy a víz mindenhová elérjen. Kövesd a csomagoláson megadott útmutatást.
Csepegtesd le és tedd fazékba
Hagyd lecsöpögni a vizet, majd borítsd a quinoát a főzőedénybe. A hálóhoz tapadt szemeket kanállal szedd össze. A recept szerinti kimért főzőfolyadékot add hozzá; ne a nedves quinoa súlyából számítsd ki a mennyiséget.
Kihulló vagy letapadó szemek
A tésztaszűrő lyukai gyakran túl nagyok. Használj finom szűrőt, vagy béleld ki tiszta, sűrű szövésű, élelmiszerhez alkalmas kendővel. Ne boríts szemeket a mosogatóba. Az alapos lecsepegtetés csökkenti a maradék öblítővizet, de az átmosott quinoa ettől még nem felel meg újra egy szárazon mért adagnak.
