Malai Kofta i krämig tomatsås
Kofta med paneer och potatis i krämig tomat- och cashewnötssås
Topplock i Gröna Kardemummakapslar
Gajar ka Halwa (morotshalwa med mjölk och ghee)
Morotshalwa kokt i mjölk med ghee, kardemumma och nötter
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Rogan Josh (kashmirisk kryddad lammcurry)
Långkokt lammcurry med yoghurt och kashmirikryddor
Rasgulla (chenna-bollar i sockerlag)
Mjuka rasgulla chenna-bollar som sjuder svampiga i sockerlag
Kashmiri Dum Aloo (Kryddig curry med småpotatis)
Kryddig småpotatis som sjuds i yoghurtsås
Alla recept i Gröna Kardemummakapslar
Phirni (kyld rispudding med saffran)
Kyld phirni rispudding med kardemumma, saffran och nötter
Kulfi (indisk glass med saffran, kardemumma och pistagenötter)
Indisk glass smaksatt med saffran och kardemumma, med pistagenötter
Zafrani Pulao (saffransris med nötter och sultanrussin)
Aromatisk zafrani pulao med saffransris, hela kryddor, nötter och sultanrussin
Malabar Chicken Biryani
Väldoftande Malabar-kycklingbiryani ångad med basmatiris, stekt lök och hela kryddor
Paneer Korma (mild krämig curry med cashew- och mandelsås)
Paneer som sjuds i en krämig curry-sås med cashew och mandel, avslutad med vispgrädde
Rogan Josh (kashmirisk lammcurry)
Långsamt sjuden rogan josh med kryddor, kashmirisk chilli och yoghurt
Shahi Tukda (mogulisk brödpudding)
Shahi tukda toppad med tjockad saffrans- och kardemummamjölk, mandlar och pistagenötter
Modak (ångade dumplings av rismjöl med kokos och jaggery)
Veckade modak-dumplings med fyllning av kokos och jaggery, ångade tills de är mjuka
Shahi Tukda (friterad brödpudding med rabri)
Bröd friterat i ghee, blötlagt i kardemummasirap, toppat med krämig saffransrabri och pistagenötter
Rogan josh på lamm med hela kryddor
Rogan josh på lamm som får sjuda med hela kryddor i en yoghurt- och tomatsås
Hyderabadi Chicken Dum Biryani
Hyderabadi dum biryani i lager med marinerad kyckling, basmatiris och saffran
Kerala Chicken Stew (mild gryta med kokosmjölk, potatis och morötter)
Kycklinggryta med kokosmjölk, potatis, morötter, curryblad och hela kryddor
