Malen Spiskummin

Pato en Pipián Rojo (anka i röd frö- och chilisås)

Anklår sjudna i pipián rojo, en fyllig rostad frö- och chilisås

Middag Mexikansk Över 60 Minuter

Innehåller:

Mutton Nihari (långkokt gryta på lammlägg)

Mutton nihari med möra lammlägg, värmande kryddor och citron och koriander på slutet

Middag Indisk Över 60 Minuter

Innehåller:

Baingan Bharta med chapati

Sotad aubergine-bharta med lök, tomat och kryddor, serverad med chapati

Lunch Indisk 30–60 Minuter Vegansk

Innehåller:

Fläskenchiladas rojas (Enchiladas Rojas con Carne de Cerdo)

Bakade enchiladas med isärdraget fläskkött, röd chilisås, ost och lök

Middag Mexikansk Över 60 Minuter

Innehåller:

Kycklingbröst i anchochillisås (Pechuga de Pollo en Salsa de Chile Ancho)

Mör kyckling i anchochilisås med tomater, lök, vitlök och kanel

Middag Mexikansk 30–60 Minuter

Goansk fiskcurry med ris

Fiskcurry i goansk stil i slät kokossås med tamarind, serverad med ris

Middag Indisk 30–60 Minuter Pescetarian

Innehåller:

Mofongo con Camarones (puertoricansk matbananmos med räkor)

Friterade gröna matbananer mosade med vitlök, toppade med räkor i tomat och lime

Middag Latinamerikansk 30–60 Minuter

Innehåller:

Flautas de Pollo (krispiga kycklingrullar av tortilla med crema och guacamole)

Friterade majstortillarullar med kyckling, toppade med crema och guacamole

Lunch Mexikansk 30–60 Minuter

Innehåller:

Pork Sorpotel (goansk kryddad fläskgryta)

Pork sorpotel är en goansk gryta med torkad chilli, spiskummin och vinäger

Middag Indisk Över 60 Minuter Glutenfri

Samboosa (kryddade degknyten med lamm och grönsaker)

Krispiga ugnsbakade filodegspaket med kryddat lamm, ärtor och yoghurtdipp

Middag Mellanöstern 30–60 Minuter

Innehåller:

Bamia (okra- och lammgryta med tomater)

Mellanöstern-bamia med mört lamm och okra i en tomatrik sås

Middag Mellanöstern Över 60 Minuter

Tandoorilax med myntachutney

Kryddad tandoorilax i yoghurt serverad med en fräsch myntachutney

Middag Indisk 30–60 Minuter Pescetarian

Innehåller: