Peri peri-kyckling i airfryer
Därför fungerar receptet
- Kraftfull marinad: Bird’s eye-chili ger hetta, medan vitlök, citron, vinäger och rökt paprikapulver bidrar med skärpa, rökighet och umamirik smakdjup.
- Snabb tillagning: Airfryern bryner kycklinglår med ben effektivt utan att du behöver grill eller ugn.
- Klibbig, brynt yta: Att tillaga låren med skinnsidan upp hjälper peri peri-pastan att fästa på ytan och karamellisera lätt.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd färre bird’s eye-chilifrukter eller ta bort en del av fröna innan du mixar marinaden.
- För extra hetta: Tillsätt mer chilli i pastan eller avsluta den tillagade kycklingen med lite extra peri peri-sås.
- Håll den fräsch: En skvätt citron vid bordet skärper smaken och gör att hettan från chillin inte känns tung.
Tidsnoteringar
- Kort eller lång marinering: En kort marinering i rumstemperatur ger bra smak, men om kycklingen får stå kallt längre hinner chilli, vitlök och citron tränga in mer på djupet.
- Låt kall kyckling tempereras lite: Om den har marinerats i kylskåp, låt låren tappa kylskåpskylan innan du tillagar i airfryer så att de blir jämnare tillagade.
- Låt vila före servering: En kort vila efter tillagning hjälper köttsaften att sätta sig innan kycklingen serveras.
Vanliga misstag
- Undvik att överfylla: Lägg låren i ett enda lager så att luften kan cirkulera; trångt packad kyckling ångas i stället för att brynas.
- Håll koll på chillipastan: Marinaden kan brännas fast när den börjar tjockna, så sänk airfryern till 190°C (375°F) om ytan mörknar för snabbt.
- Kontrollera den tjockaste delen: Lår med ben behöver bli genomstekta i mitten, inte bara brynta på utsidan.
Serveringsförslag
- Servera med något svalkande: En krispig sallad, ris eller pommes frites passar bra till den rökiga chilipaneringen.
- Avsluta med citron: Färska citronklyftor ger syra och lyfter vitlök, chili och paprika.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skär bort chilistjälkarna och lägg sedan chilin och den skalade vitlöken i en blender. Finriv skalet av 1 citron ner i blendern och pressa sedan i saften från båda citronerna. Tillsätt rödvinsvinäger, olivolja, rökt paprikapulver, fint havssalt och svartpeppar och mixa sedan till en slät pasta.
- Lägg kycklinglåren i en skål och tillsätt peri peri-pastan, vänd runt så att allt täcks ordentligt. Täck över och marinera i 25 minuter i rumstemperatur. Om du har tid, marinera i upp till 12 timmar i kylen och låt sedan stå en stund mot rumstemperatur före tillagning.
- Värm airfryern till 200°C (390°F) i 3 minuter. Lägg kycklinglåren i korgen i ett lager, med skinnsidan upp, och skeda över eventuell pasta som är kvar i skålen. Tillaga i airfryer i 12 minuter.
- Vänd låren och tillaga i airfryer i ytterligare 10 till 14 minuter, tills de är brynta och genomstekta och pastan är lätt klibbig. Om din airfryer går varm, sänk till 190°C (375°F) de sista minuterna för att förhindra att pastan bränns. Låt vila i 5 minuter och servera sedan med den återstående citronen skuren i klyftor att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För saftigast resultat, överfyll inte airfryerkorgen; tillaga i omgångar vid behov så att kycklingen bryns i stället för att ångas.
- Om peri peri-ytan ser ut att brynas för snabbt, sänk temperaturen lite och förläng tillagningstiden tills kycklingen är genomstekt.
Substitutioner
- Byt ut rödvinsvinäger mot saften av 0.5 citron för en friskare, mer citrusbetonad syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylen i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm i airfryer på 180°C (355°F) i 6 till 10 minuter tills den är genomvarm; pressa över lite citron för att fräscha upp smaken. Frys i en försluten behållare i upp till 2 månader; tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Portugisisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bacalao al Pil Pil (saltad torsk med vitlök och chiliolja)
Saltad torsk i olivolja med vitlök och pil pil-sås med chili
Kycklingbröst i airfryer
Saftiga kycklingbröst i airfryer med rökt paprikakrydda.
Pollo a la Coca-Cola (Kyckling i chipotle- och colasås)
Kyckling som sjuds med chipotle, lök och en glansig colasås
Kinesiska nyårsdumplings (fläsk och kinakål)
Kokta dumplings med fyllning av fläsk och kinakål
Cornbread-chili i gjutjärnspanna
Chili med kött och bönor gräddad under ett gyllene majsbröd
Krispig friterad kyckling med kärnmjölk och kryddat mjöl
Kärnmjölksfriterad kyckling med krispig kryddpanering
Ugnsbakad lax med aji amarillo- och honungsglasyr
Ugnsbakad lax med glasyr av aji amarillo, honung och lime
Korv- och linsgryta
Korvgryta i en kastrull med gröna linser och grönsaker
Asado Feast (grillade nötribb och fläskkorvar med chimichurri)
Grillade nötribb och korvar med chimichurri på persilja
Japchae (glasnudlar med grönsaker)
Glasnudlar med wokade grönsaker och sesamdressing
Chicken cacciatore med röd paprika
Kycklinglår bräserade med tomater, röd paprika, örter och oliver
Mujaddara (linser, ris och karamelliserad lök)
Mujaddara med linser, ris och karamelliserad lök
Piri-Piri-lax med chili, vitlök och citron
Rostad piri-piri-lax med chilli, vitlök och citron
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron och örter
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron, vitlök och örter
Kyckling och potatis i airfryer
Kycklinglår i airfryer med krispig småpotatis och citron.
Keto-kycklinglår i airfryer
Keto-kycklinglår i airfryer med citron-smör och broccoli.
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Kyckling och grönsaker i airfryer på plåt
Airfryade kycklinglår med grönsaker, paprika och citron.
Du kanske också gillar
Tereré (kall yerba mate-infusion)
Kall yerba mate-infusion serverad över is med lime
Boudin Noir met Appels (blodkorv med äpplen)
Pannstekt blodpudding med smöriga äpplen och lök
Agnello al Forno (Ugnsstekt lamm med potatis)
Ugnsstekt lamm med potatis, vitlök, rosmarin och citron
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)
Krämig saffransrisotto med smör och parmesan på slutet
Lätt feijoada-skål (bön- och köttgryta) med ris
Lätt feijoada-skål med svarta bönor, fläsk, chouriço och ris
Rostade nordiska rotfrukter med timjan och kummin
Ugnsrostade rotfrukter med timjan, kummin och äppelcidervinäger
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
