Pan con Tomate y Anchoas (tomatbröd med sardeller)

Pan con tomate y anchoas är ett spanskt tomatbröd som serveras som en enkel tapa, ett mellanmål eller en lätt lunch, där kvaliteten på de få ingredienserna betyder mer än komplexitet. Varmt, krispigt lantbröd gnids med vitlök och mogen tomat så att saften tränger in i ytan utan att göra det tungt, och avslutas sedan med extra jungfruolivolja och fint havssalt. Saltade sardellfiléer ger ett rent, saltstänkt djup som gör toasten mer smakrik och mättande. Den görs bäst i ordning precis före servering, medan brödet fortfarande är krispigt och tomaten förblir fräsch och klar.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spanska tapas
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krispig och saftig: Att rosta brödet ordentligt ger stadga, medan den gnidna tomaten mjukar upp ytan utan att göra den tung.
  • Stor smak med få ingredienser: Vitlök, mogen tomat, olivolja, havssalt och sardeller skapar en smakrik, saltstänkt topping med mycket lite förberedelse.
  • Snabbt klart: Allt monteras direkt på toasten, vilket gör den perfekt för en snabb tapa, lunch eller aperitifbricka.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd riktigt mogna tomater: Mjuka, mogna tomater släpper ifrån sig tillräckligt med saft för att sugas upp av toasten och ge brödet sin karakteristiska fräscha tomatsmak.
  • Kontrollera sardellerna: Sardellfiléer varierar i sälta, så salta tomaten lätt och badda av mycket salta filéer innan du lägger på dem.

Texturtips

  • Servera direkt: Montera brödet precis före servering så att toasten förblir krispig i kanterna medan tomattoppingen håller sig saftig.
  • Rosta brödet ordentligt: En gyllene, välrostad yta står bättre emot tomatsaften och olivoljan.

Tradition och varianter

  • Spansk tomatbrödsstil: Detta följer den enkla pan con tomate-metoden: varmt bröd gnids med vitlök och tomat och avslutas sedan med olivolja och salt.
  • Sardelltopping: Saltade sardeller är ett vanligt salt tillägg som gör brödet till en mer mättande tapa.

Tips för att förbereda i förväg

  • Håll komponenterna åtskilda: Om du förbereder i förväg, förvara det rostade brödet i rumstemperatur och förvara tomat och sardeller separat, och montera sedan precis före servering.

Utrustning du behöver

Brödkniv Brödrost Skärbräda
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Rosta brödet tills det är gyllene och krispigt i kanterna men fortfarande lite mjukt i mitten. Dela tomaterna och skär vitlöksklyftan i två.
  2. Gnugga den skurna sidan av vitlöken över den varma toasten, använd så mycket eller lite du vill. Gnugga den skurna sidan av tomaten ordentligt över varje skiva så att fruktköttet bryts ner och saften sugs in; släng skalen.
  3. Ringla olivoljan över varje skiva och strö lätt över saltet. Lägg sardellfiléerna ovanpå och servera direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Använd mycket mogna tomater för bästa smak och tillräckligt med saft för att verkligen sugas in i toasten.
  • Om dina sardellfiléer är mycket salta, badda dem snabbt på hushållspapper innan du toppar toasten.

Substitutioner

  • Byt ut lantbröd mot baguette för mindre, mer canapélika bitar.
  • Byt ut tomat mot körsbärstomater för en sötare topping; gnid dem ordentligt så att de släpper sin saft.

Förvaring

  • Äts bäst direkt. Vid behov, förvara det rostade brödet i rumstemperatur i upp till 4 timmar och förvara tomat- och sardellkomponenterna separat i kylen, och montera sedan precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
  • Allergener:
    Fisk Gluten Vete
Bra för nybörjare
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Brödkniv Brödrost Skärbräda
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.