Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Därför fungerar receptet
- Sammetslen konsistens: Palsternackor blir mycket mjuka när de sjuder, vilket gör att soppan kan mixas till en naturligt slät bas innan grädden tillsätts.
- Mildt smakdjup: Mjukstekt lök ger soppan en smakrik grund, och att snabbt värma spiskumminen i olja framhäver dess jordiga arom.
- Enkel metod: Receptet använder enkel fräsning, sjudning och mixning, med kryddning som justeras på slutet för kontroll.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en extra slät finish: Mixa ordentligt när palsternackorna är helt mjuka, och låt sedan soppan stå en kort stund så att instängda luftbubblor stiger innan servering.
- För att späda soppan: Tillsätt lite extra grönsaksbuljong gradvis efter mixningen tills konsistensen är så lös som du vill ha den.
- Håll grädden silkeslen: När du har rört ner vispgrädden, värm soppan försiktigt på låg värme i stället för att koka den.
Ingredienstips
- Välja palsternackor: Fasta, fläckfria palsternackor ger renast smak och mixas jämnare än äldre, träiga rötter.
- Spiskumminets roll: Malen spiskummin ger värme utan att göra soppan stark, och kompletterar palsternackornas sötma.
- Val av grädde: Vispgrädde ger den rikaste avslutningen; crème fraîche kan användas för ett syrligare, något lättare resultat.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Soppan kan lagas i förväg, kylas snabbt och förvaras i kylskåp i en försluten behållare i upp till tre dagar.
- Infrysning: Frys soppan utan brödet, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer den igen.
- Värm upp: Värm försiktigt i en kastrull, rör om ofta, tills den är genomvarm; tillsätt lite buljong om soppan har tjocknat.
Serveringsförslag
- Servera med bröd: Vitt bröd med krispig skorpa är den klassiska följeslagaren här, ger kontrast till den släta soppan och gör den mer mättande.
- Avsluta enkelt: Ett varv svartpeppar eller en liten virvel grädde ger en ren avslutande touch utan att ta över spiskumminen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala löken och palsternackorna, och grovhacka dem sedan i jämnstora bitar så att de tillagas i samma takt. Ställ en kastrull på medelvärme och tillsätt olivoljan.
- Tillsätt löken med en nypa av saltet och fräs i 6 till 8 minuter, rör om, tills den mjuknar men inte får färg. Rör ner spiskumminen och fräs i 30 sekunder tills den doftar.
- Tillsätt palsternackorna och grönsaksbuljongen, och koka sedan upp. Sänk till en försiktig sjudning och koka i 18 till 22 minuter, tills palsternackorna är mycket mjuka när du sticker i dem med en kniv.
- Ta kastrullen från värmen och mixa helt slät. Rör ner vispgrädden och ställ sedan tillbaka på låg värme bara för att värma igenom; smaka av med resterande salt och svartpeppar efter smak.
- Skär det rustika brödet i skivor och servera vid sidan av den heta soppan att doppa i. Om du vill ha en lösare konsistens, mixa ner en skvätt till buljong från kastrullen före servering.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För slätast resultat, mixa i en hel minut och låt sedan soppan stå i 2 minuter så att eventuella bubblor stiger innan servering.
- Håll värmen låg efter att vispgrädden tillsatts så att den förblir silkeslen och inte skär sig.
- Om du serverar till någon som är extra känslig, se till att soppan värms tills den är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut vispgrädde mot crème fraîche för en lite syrligare avslutning; rör ner den av värmen.
- Byt ut malen spiskummin mot currypulver för en varmare, mer aromatisk kryddprofil.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner soppan snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme under omrörning ofta, tills den är rykande het; tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om den har tjocknat. Frys in utan brödet, och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Betygsätt och kommentera nedan — vi vill gärna höra om din upplevelse.
Blev receptet lyckat?
Din erfarenhet hjälper andra hemmakockar att välja recept de kan lita på.
Oavsett om du älskade det eller gjorde din egen variant vill vi gärna höra hur det gick.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest, Facebook och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
recipes.allergens:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Modern lätt minestronesoppa med cannellinibönor och pasta
Buljongig minestrone med grönsaker, cannellinibönor och småpasta
Caldo de Camarón (räksoppa med grönsaker)
Mexikansk räksoppa med tomater, potatis och morötter
Tysk linssoppa med Frankfurterkorv
Tysk linssoppa med Frankfurterkorv och grönsaker
Sopa Castellana (kastiliansk vitlöks- och brödsoppa med paprika)
Vitlöks- och brödsoppa med paprika och pocherade ägg
Fasolada (grekisk soppa med vita bönor och tomat)
Grekisk soppa med vita bönor, tomat och örter
Salmorejo (Tjock tomat- och brödsoppa)
Tjock kyld tomat- och brödsoppa toppad med ägg och skinka
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Krispig teriyakitofo på sushiris med grönsaker
Poke Bowl med rostad sesam
Poke bowl med lax, sushiris och rostad sesam.
Lentilles du Puy med Dijonvinägrett och löskokt ägg
Puy-linser i Dijon-vinägrett toppade med ett löskokt ägg
Insalata di Polpo e Patate (bläckfisk- och potatissallad)
Bläckfisk- och potatissallad med citron och kapris
Shrimp Po’Boy med remoulad
Friterade majsmjölspanerade räkor i baguette med syrlig remoulad
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linssoppa med pancetta)
Italiensk linssoppa med pancetta och rosmarin
Stilton- och broccolisoppa
Len broccolisoppa avslutad med Stilton och vispgrädde
Kryddig morotssoppa med kokosmjölk och citron
Silkeslen morotssoppa med kokosmjölk och citron
Loubia (Marockansk gryta med vita bönor)
Marockansk gryta med vita bönor i tomatsås med spiskummin
Mellanösterninspirerat linsris med karamelliserad lök
Linsris toppat med karamelliserad lök och citron
Mujaddara (linser och ris med karamelliserad lök)
Linser och ris toppat med karamelliserad lök
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Du kanske också gillar
Welsh rarebit på surdegsbröd
Surdegsbröd med öl- och senapsostsås, grillat
Flammkuchen (tyskt tunnbröd)
Tunt, krispigt flatbread med crème fraîche, lök och bacon
Bratwurst och grönsaker på plåt
Bratwurst på plåt med rostade grönsaker, senap och kummin
Gubana (friulanskt sött spiralbröd med nötter och russin)
Friulanskt sött spiralbröd med nötter, russin och rom
Spätzle med svamp i krämig svampsås
Spätzle med krämig svampsås, lök, vitlök och persilja
Minicheesecakes i airfryer
Minicheesecakes gräddas i airfryer och kyls sedan.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
