Carnitas de Cerdo (Yavaş Pişirilmiş Domuz Carnitas)
Portakal ve baharatlarla ağır pişmiş domuz carnitas
Beyaz soğan içindeki en iyi seçimler
Didiklenmiş Tavuklu Entomatadas (Domates Soslu Tortillalar)
Domates soslu tortillalar, didiklenmiş tavukla doldurulur
Acili Ezme (Türk acılı domates mezesi)
Nar ekşili acılı Türk domates ve biber ezmesi
Nopales con Chorizo y Huevo (Kaktüs, Chorizo ve Yumurta)
Chorizoyla sotelenmiş nopales, çırpılmış yumurtaya karıştırılır
Sopa de Lima (Yucatán usulü tavuklu lime çorbası)
Üzeri çıtır tortilla şeritli tavuk ve misket limonu çorbası
Mixiotes (Acı biberli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri)
Acı biberli ve domatesli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri
Beyaz soğan içindeki tüm tarifler
Pato en Pipián Verde (Yeşil kabak çekirdeği soslu ördek)
Ördek, yumuşayana kadar pişirilir ve pürüzsüz yeşil pipián sosuyla servis edilir
Gorditas de Frijoles Negros (siyah fasulyeli içli gordita)
Altın rengi masa gorditaları; siyah fasulyeli, salsa, marul ve lime ile üstlenir
Arrachera a la Parrilla (lime ve sarımsaklı ızgara etek biftek)
Hızlı ızgaralanmış etek biftek, ince dilimlenir ve tortilla, soğan, kişnişle servis edilir
Calabacitas con Elote y Crema (mısır ve kremalı kabak)
Meksika usulü kabaklar mısırla pişirilir, krema, kişniş ve lime ile tamamlanır
Albóndigas en Salsa Chipotle (chipotle soslu köfte)
İsli chipotle-domates sosunda yumuşayana kadar pişen kızartılmış dana köfteleri
Gorditas de Chicharrón Prensado (domuz çıtırı içli masa çörekleri)
Masa harina gorditalar, tomatillo salsa verde içinde ısıtılmış chicharrón prensado ile doldurulur
Puerco en Salsa Verde (Tomatillo Soslu Domuz Eti)
Domuz omzu, parlak tomatillo sosunda yumuşayana kadar pişirilir
Tlacoyos de Frijol (Salsa ve Queso Fresco’lu, fasulyeli masa köfteleri)
Salsa, krema, queso fresco ve marulla tamamlanan fasulyeli tlacoyo
Carne en su Jugo (Pastırmalı ve tomatillo suyunda Jalisco dana yahni)
Mühürlenmiş dana ve pastırma, tomatillo suyunda pinto fasulyesiyle pişirilir
Molletes (Meksika usulü fasulyeli peynirli açık sandviç)
Meksika usulü molletes: kızarmış ekmek ruloları, fasulye püresi, erimiş peynir ve pico de gallo
Caldo de Res (Meksika dana çorbası)
Sebzelerle pişen zengin dana çorbası, misket limonu ve kişnişle servis edilir
