Franse linzensaladebowl met zachtgekookte eieren
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde dressing: Dijonmosterd en rodewijnazijn geven de linzen een scherpe, hartige lift zonder de groenten te overheersen.
- Goed textuurcontrast: Stevige linzen, knapperige komkommer, sappige tomaten en zachte eidooiers maken de bowl compleet in plaats van simpel.
- Handig om voor te bereiden: De aangemaakte linzen blijven goed in de koelkast, waardoor je de basis makkelijk vooraf kunt maken voordat je verse blaadjes en eieren toevoegt.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer kort na het samenstellen: De salade is het lekkerst als de linzen iets zijn afgekoeld maar de eieren nog een beetje warm zijn.
- Kook en bereid tegelijk: Kook de eieren terwijl de linzen zachtjes koken, maak daarna de vinaigrette en snijd de groenten tijdens de resterende kooktijd.
Ingrediëntentips
- Gebruik linzen die hun vorm behouden: Groene linzen zijn hier ideaal omdat ze na het zachtjes koken heel blijven, waardoor de salade structuur krijgt in plaats van een zachte puree.
- Breng de vinaigrette op smaak: Als de dressing te scherp smaakt, maakt een beetje extra olijfolie hem zachter; als hij flauw smaakt, voeg dan een scheutje extra azijn toe.
Voorbereidingstips
- Houd de eieren apart: Bewaar de aangemaakte linzen en groenten in de koelkast en voeg bij het serveren versgekookte eieren toe voor de beste textuur.
- Gebruik als lunchbasis: Het linzenmengsel kun je vooraf inpakken; roer de rucola er vlak voor het eten door om het vers te houden.
Veelgemaakte fouten
- Vermijd hard koken: Door hard te koken kunnen de linzen openbarsten en papperig worden; houd ze op een zachte pruttel zodat ze heel blijven.
- Maak koude linzen niet aan: Door de linzen warm met de vinaigrette te mengen, nemen ze de smaak beter op.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de linzen goed, doe ze in een steelpan en bedek met ruim koud water. Breng aan de kook, voeg 1 tl van het fijne zeezout toe en zet dan het vuur laag tot een zachte pruttel. Kook 18 tot 22 minuten tot ze gaar zijn maar nog hun vorm behouden.
- Breng intussen een tweede pan water aan de kook en laat de eieren erin zakken. Laat 6 tot 7 minuten zachtjes koken voor zachtgekookte dooiers. Giet af, koel 30 seconden onder koud stromend water en pel ze.
- Snipper de sjalot fijn en doe in een mengkom met de Dijonmosterd, rodewijnazijn, extra vierge olijfolie, zwarte peper en de resterende 0.5 tl fijn zeezout. Klop tot het geëmulgeerd en glanzend is. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zwarte peper.
- Giet de linzen af in een vergiet en laat ze 1 minuut uitdampen, doe ze dan in de kom met de vinaigrette. Schep om terwijl ze warm zijn, zodat ze de dressing opnemen. Laat 2 minuten staan zodat de ergste warmte eraf is.
- Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in hapklare stukken. Voeg de tomaten, komkommer en rucola toe aan de aangemaakte linzen en schep voorzichtig om. Verdeel over twee kommen.
- Halveer de eieren en leg bovenop elke saladebowl. Maak af met nog een draai zwarte peper. Serveer meteen terwijl de eieren nog een beetje warm zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur laat je de linzen zachtjes sudderen in plaats van hard koken, zodat ze heel blijven.
- Als je dit serveert aan iemand die kwetsbaar is, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk en kook tot het eiwit volledig gestold is.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door wittewijnazijn voor een iets zachtere zuurgraad.
- Vervang sjalot door rode ui voor een krachtigere, scherpere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de aangemaakte linzen en groenten in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen. Voor het beste resultaat bewaar je de eieren apart en voeg je bij het serveren versgekookte eieren toe; als je de bowls samengesteld bewaart, koel dan snel terug en eet binnen 24 uur.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Eieren Mosterd
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tonijnsaladebowl op Niçoise-wijze met aardappelen en eieren
Tonijnsaladebowl met aardappelen, eieren, sperziebonen en olijven
Salade van geroosterde biet en geitenkaas
Salade van geroosterde biet met geitenkaas en rucola
Som Tam Salad Bowl (Thaise groene-papajasalade)
Som tam-groene-papajasalade met pinda’s en kruiden
Prei vinaigrette met zachtgekookt ei
Gesudderde prei in Dijonvinaigrette met zachtgekookt ei
Salade Niçoise met aangebakken tonijn
Salade Niçoise met aangebakken tonijn, eieren en groenten
BBQ-kipsalade
BBQ-kipsalade met maïs, tomaten, rode ui en cheddar
Moderne Griekse quinoabowl
Quinoabowl met feta, Kalamata-olijven en citroen-oregano dressing
Focaccia Barese met olijven en cherrytomaten
Focaccia met olijfolie, belegd met cherrytomaten en olijven
Teriyaki-tofubowl met sushirijst
Knapperige teriyaki-tofu op sushirijst met groenten
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (gebakken eieren met ham en aardappelen)
Krokante aardappelen met zachte eieren en serranoham
Garnalen poke bowl
Garnalen poke bowl met sushirijst, avocado en edamame.
Shoyu tonijn poke bowl
Shoyu tonijn poke bowl met sushirijst, komkommer en sesam.
Linzensalade met Dijonvinaigrette
Groene linzen warm aangemaakt met Dijonvinaigrette
Linzensalade met Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Groene linzensalade met Dijon-dressing, sjalotten en peterselie
Linzensalade met mosterdvinaigrette en gerookte eend
Groene linzensalade met mosterddressing en gerookte eend
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Klassieke Cobb salad
Cobb salad met kip, bacon, avocado, eieren en blauwe kaas
Salade Lyonnaise (lauwwarme salade met spek en ei)
Lauwwarme frisée met spekreepjes en gepocheerd ei
Misschien vind je dit ook lekker
Warme geitenkaassalade met Dijonvinaigrette
Groene salade met warme geitenkaas en geroosterd stokbrood
Abrikozen-yoghurtsmoothie
Abrikozen en uitgelekte yoghurt gemixt tot een dikke smoothie.
Piri-Piri Salmon met chili, knoflook en citroen
Geroosterde piri-piri zalm met chili, knoflook en citroen
Airfryer orange chicken
Krokante airfryer orange chicken in kleverige saus.
Sonhos de Natal (kerstdonuts)
Portugese kerstbeignets gerold in warme kaneelsuiker
Finnbiff (Noordse rendierstoof met paddenstoelen)
Noordse rendierstoof met room en paddenstoelen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
