Linzensalade met Dijonvinaigrette
Waarom dit recept goed werkt
- Evenwichtige vinaigrette: Dijonmosterd, rodewijnazijn en olijfolie zorgen voor een scherpe, ronde dressing die past bij de aardse linzen.
- Goed om vooraf te maken: De salade blijft goed in de koelkast, en de linzen blijven smaak opnemen terwijl hij staat.
- Eenvoudige techniek: De methode draait om zachtjes koken, afgieten en omscheppen, zonder specialistische apparatuur of ingewikkelde stappen.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies linzen die hun vorm behouden: Groene linzen zijn een goede keuze omdat ze na het zachtjes koken heel blijven, waardoor de salade een duidelijke, bevredigende textuur krijgt.
- Pas de scherpte aan: Als de salade na het staan flauw smaakt, voeg dan wat extra rodewijnazijn toe en schep opnieuw om voor het serveren.
- Gebruik verse kruiden: Verse peterselie zorgt hier voor de schoonste afdronk; gedroogde kruiden geven niet dezelfde frisheid of textuur.
Timingtips
- Serveer op kamertemperatuur: De salade is het lekkerst als hij even heeft gestaan en niet meer heet is, zodat de dressing en sjalot in de linzen kunnen trekken.
- Na het koelen: Als hij gekoeld is, laat de salade dan op kamertemperatuur komen voor het serveren en schep goed om om de vinaigrette opnieuw te verdelen.
Voorbereidingstips
- Vooraf maken: Maak de salade van tevoren en zet hem, zodra hij volledig is afgekoeld, in een afgesloten bak in de koelkast.
- Geschikt voor meal prep: Hij blijft enkele dagen goed, waardoor hij handig is voor lunches of als kant-en-klaar bijgerecht bij eenvoudige maaltijden.
Serveertips
- Serveer als bijgerecht: Combineer met geroosterde groenten, gegrilde vis, kip of een simpele omelet voor een makkelijke maaltijd.
- Werk af met kruiden: Voeg vlak voor het serveren extra gehakte peterselie toe voor een frissere, helderdere afdronk.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de linzen in een pan, bedek met ruim koud water en voeg 1 tl van het zout toe. Breng aan de kook, zet dan lager tot een rustige pruttel en kook 18 tot 22 minuten tot ze gaar zijn maar nog hun vorm houden.
- Snijd ondertussen de sjalot en peterselie fijn. Klop in een mengkom de Dijonmosterd, rodewijnazijn, olijfolie, zwarte peper en de resterende 0.5 tl zout door elkaar tot het geëmulgeerd is.
- Giet de linzen goed af in een vergiet en doe ze dan terug in de warme pan voor 1 minuut om overtollig water te laten verdampen. Doe de warme linzen in de kom met de vinaigrette en schep grondig om zodat ze de dressing opnemen.
- Roer de sjalot en peterselie erdoor en laat de salade 5 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zwarte peper, en serveer op kamertemperatuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Maak de linzen aan terwijl ze nog warm zijn, zodat ze de vinaigrette opnemen in plaats van dat die erop blijft liggen.
- Als de salade er na het staan droog uitziet, maak hem los met een klein scheutje rodewijnazijn en een straaltje extra vierge olijfolie, en schep dan opnieuw om.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door wittewijnazijn voor een iets lichtere, frissere zuurgraad.
- Vervang verse peterselie door verse dille voor een zachtere, aromatischere kruidensmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Laat voor het serveren 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen en schep goed om om de dressing opnieuw te verdelen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Mosterd
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Som Tam Thai (groene-papajasalade)
Som tam Thai groene-papajasalade met geroosterde pinda’s
Tartare de Saumon (zalmtartaar op Franse wijze)
Zalmtartaar op Franse wijze met kappertjes, Dijon en citroen
Piyaz (Turkse wittebonensalade)
Turkse wittebonensalade met citroendressing en sumak
Klassieke Cobb salad
Cobb salad met kip, bacon, avocado, eieren en blauwe kaas
Tiradito met Ponzudressing (Japanse-Peruaanse zalm)
Gekoelde zalm-tiradito met ponzudressing en sesamolie
Cobb salad met bluecheesedressing
Cobb salad met kip, bacon, avocado en bluecheesedressing
Turkse bulgurbowl met tomaat, komkommer en peterselie
Bulgurbowl met tomaat, komkommer, bosui en citroen
Makkelijke poké bowl
Makkelijke zalmpoké bowl met sushirijst, avocado en komkommer.
Koreaanse salad bowl met sesamdressing
Knapperige Koreaanse salade met nootachtige sesamdressing
Courgettenoedels met pesto in een bowl met cherrytomaten
Courgettenoedels met basilicumpesto, cherrytomaten en Parmezaan
Insalata Caprese con Burrata (tomaten-burratasalade)
Rijpe tomaten en burrata met basilicum, olijfolie en balsamico
Vietnamese kruidenkipbowl met jasmijnrijst
Gegrilde kipbowl met jasmijnrijst, kruiden en dressing
Linzensalade met Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Groene linzensalade met Dijon-dressing, sjalotten en peterselie
Kom met Franse linzen met verse kruiden
Groene linzen met rodewijnazijn, peterselie en bieslook
Salade de Lentilles du Puy (Franse linzensalade met mosterddressing)
Warme Franse linzensalade met mosterddressing, sjalot en peterselie
Linzensalade met mosterdvinaigrette en gerookte eend
Groene linzensalade met mosterddressing en gerookte eend
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Lentilles du Puy met gepocheerd ei en mosterddressing
Warme Puy-linzen met een gepocheerd ei
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Cacciatore met rode paprika
Kippendijen gestoofd met tomaten, rode paprika, kruiden en olijven
Agnello al Forno (lamsbout uit de oven met aardappelen en rozemarijn)
Lamsbout uit de oven met aardappelen, knoflook en rozemarijn
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (geroosterde lamsbout met knoflook en tijm)
Geroosterde lamsbout met knoflook, tijm en jus met witte wijn
Bananenbrood uit de airfryer
Smeuïg bananenbrood uit de airfryer met boter en kaneel.
Gestoomde eiercustard (Zheng Shui Dan)
Zijdezachte Chinese gestoomde eiercustard met soja en sesam
Salade van gekiemde moong met chaat masala
Salade van gekiemde moong met citroen, chaat masala en groenten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
