Café au Lait (französischer Milchkaffee)
Warum dieses Rezept gelingt
- Nur zwei Zutaten: Stark gebrühter Kaffee und Vollmilch ergeben ein ausgewogenes Getränk, ganz ohne Sirup, Sahne oder spezielle Zusätze.
- Samtige, milchige Textur: Durch Erwärmen und Aufschlagen der Milch bekommt der Kaffee einen weicheren Körper und einen leichten Schaum, während die Zubereitung einfach bleibt.
- Schnell fertig: Die Milch wird erhitzt, während der Kaffee heiß bleibt, sodass du diesen Alltagskaffee in Minuten zubereiten kannst.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Starken Kaffee verwenden: Ein kräftigerer Aufguss behauptet sich besser gegen die Milch und verhindert, dass das fertige Getränk flach schmeckt.
- Vollmilch gibt die beste Bindung: Vollmilch sorgt für eine rundere, cremigere Textur, während fettarme Milch einen leichteren, aber weniger gehaltvollen Café au lait ergibt.
Tipps zur Textur
- Die Milch nicht kochen: Erhitze die Milch nur, bis sie dampft und am Rand winzige Bläschen entstehen; Kochen kann ihre natürliche Süße dämpfen und einen herberen Abgang geben.
- Kurz aufschlagen, bis ein leichter Schaum entsteht: Für Café au lait reicht kurzes Aufschlagen, er sollte leicht schaumig statt dick aufgeschäumt sein.
Hinweise zum Timing
- Sofort servieren: Café au lait schmeckt am besten, solange Kaffee und Milch beide heiß sind, bevor sich der leichte Schaum setzt.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Brühe den Kaffee stark auf und halte ihn heiß.
- Gieße die Milch in einen kleinen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis sie dampfend heiß ist, aber nicht kocht. Schlage 20 bis 30 Sekunden mit dem Schneebesen, bis ein leichter Schaum entsteht.
- Gieße den heißen Kaffee in eine große Tasse und gib dann die aufgeschäumte Milch dazu. Sofort heiß servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für die beste Textur hörst du mit dem Erhitzen der Milch auf, sobald sie dampft und sich am Rand winzige Bläschen bilden; Kochen nimmt ihr die Süße.
- Wenn du das Getränk für Schwangere, kleine Kinder, ältere Erwachsene oder immungeschwächte Personen servierst, verwende pasteurisierte Milch und achte darauf, dass es kochend heiß serviert wird.
Alternativen
- Ersetze Vollmilch durch fettarme Milch für einen leichteren Café au lait.
Aufbewahrung
- Am besten sofort zubereiten und servieren. Falls nötig, schnell abkühlen lassen und kalt stellen, dann in einem Topf vorsichtig wieder erhitzen, bis es kochend heiß ist; erneut aufschlagen, um den Schaum aufzufrischen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Tassen
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Französisch
-
Allergene:
Milch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Arabischer Kardamomkaffee (Gahwa)
Arabischer Kaffee sanft mit grünem Kardamom gebrüht
Eiskaffee nach türkischer Art
Starker türkischer Eiskaffee, abgekühlt und über Eis gegossen
Galão (portugiesischer Latte)
Portugiesischer Latte mit Espresso und viel gedämpfter Milch
Mazagran (Eiskaffee mit Zitrone)
Eiskaffee mit Zitronensaft, Eis und etwas Zucker
Caffè Shakerato (Eiskaffee aus Espresso)
Schaumiger Eisespresso, mit Zucker geschüttelt und abgeseiht
Türkischer Kaffee (Türk Kahvesi)
Ungefilterter türkischer Kaffee sanft mit Wasser und optional Zucker erhitzt
Bananen-Sojamilch-Smoothie
Bananen-Sojamilch-Smoothie mit Eis gemixt.
Britischer Punch-Bowl-Cocktail
Punch-Bowl-Cocktail mit Rum, Brandy, Tee und Zitrone
Erdbeer-Smoothie mit Joghurt und Rosenwasser
Erdbeer-Joghurt-Smoothie mit Rosenwasser und Honig.
Klassischer Bubble Tea (taiwanesischer Boba)
Schwarzer Milchtee mit zähen Tapiokaperlen und Eis serviert
Thandai (gewürztes Milchgetränk zu Holi)
Gekühlter Thandai aus Gewürzmilch und gemixten Mandeln
Ingwertee mit braunem Zucker
Heißer Ingwertee, gesüßt mit hellem braunem Zucker
Galão (portugiesischer Latte)
Portugiesischer Latte mit Espresso und viel gedämpfter Milch
Kartoffelpüree mit Butter, Milch und saurer Sahne
Cremiges Kartoffelpüree mit Butter, Milch und saurer Sahne
Klassischer Vanille-Milkshake
Dicker Vanille-Milkshake mit Eis, Milch und Vanilleextrakt
Erdbeer-Smoothie
Kalter Erdbeer-Smoothie mit griechischem Joghurt, Milch und Honig
Flan Casero (spanischer Karamellpudding)
Spanischer Karamellpudding aus Ei, Milch und Vanille
Leichter spanischer Flan (Karamellpudding)
Leichter spanischer Flan mit Karamellsauce
Das könnte dir auch gefallen
Lanzhou-Rindfleischnudeln (handgezogene Nudelsuppe)
Lanzhou-Rinderbrühe mit handgezogenen Nudeln, Rind und Chiliöl
Raspeballer (nordische Kartoffelklöße mit Speck und Butter)
Nordische Kartoffelklöße mit Speck und Butter
Sild med Løg (eingelegter Hering mit Zwiebeln)
Eingelegter Hering mit Zwiebelringen serviert
Sernik Królewski (königlicher polnischer Käsekuchen)
Polnischer Käsekuchen mit Quarkfüllung und Kakaomürbeteig
Uitsmijter (niederländische Spiegeleier auf Toast)
Niederländisches belegtes Brot mit Spiegeleiern, Schinken, Käse und Zwiebeln
Horchata (süßes Reisgetränk)
Gekühltes süßes Reisgetränk mit Zimt und Vanille
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
All-Clad Tri-Ply Stielkasserolle aus Edelstahl
- Hervorragende Temperaturkontrolle
- Hochwertige Verarbeitung
- Teuer
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
