Ιταλική πρωτεϊνική σαλάτα με κοτόπουλο, φασόλια cannellini και ρόκα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινό, ισορροπημένο ντρέσινγκ: Ο χυμός λεμονιού ισορροπεί το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, ενώ η ρίγανη δίνει μια απλή αλμυρή νότα.
- Καλή αντίθεση υφών: Ζουμερό κοτόπουλο σε φέτες, κρεμώδη φασόλια κανελίνι, τραγανό κόκκινο κρεμμύδι και τρυφερή ρόκα κρατούν τη σαλάτα ποικίλη και χορταστική.
- Πρακτικό για προετοιμασία: Το κοτόπουλο, τα φασόλια, οι ντομάτες και το ντρέσινγκ μπορούν να ετοιμαστούν από πριν, με τη ρόκα να προστίθεται λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε τη ρόκα χωριστά: Φυλάξτε τα φασόλια, τις ντομάτες και το κοτόπουλο με το ντρέσινγκ χωριστά από τη ρόκα, ώστε τα φύλλα να μείνουν φρέσκα αντί να μαραθούν.
- Ετοιμάστε τα βασικά στοιχεία: Μαγειρέψτε και κόψτε σε φέτες το κοτόπουλο, ξεπλύνετε τα φασόλια και κόψτε τα λαχανικά από πριν, και μετά ανακατέψτε τα όλα όταν είστε έτοιμοι να φάτε.
- Η καλύτερη υφή την ίδια μέρα: Μόλις ανακατευτεί με ρόκα και ντρέσινγκ, η σαλάτα είναι πιο φρέσκια όταν σερβίρεται αμέσως.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε φασόλια καλά στραγγισμένα: Ξεπλύνετε και στραγγίξτε πολύ καλά τα φασόλια κανελίνι, ώστε να έχουν καθαρή γεύση και να μη νερώσουν το νρέσινγκ.
- Μετριάστε την έντονη γεύση του κρεμμυδιού: Αν το κόκκινο κρεμμύδι είναι πολύ δυνατό, μουλιάστε για λίγο τις φέτες σε κρύο νερό και μετά στραγγίξτε καλά πριν το προσθέσετε.
- Ρυθμίστε το λεμόνι: Δοκιμάστε το νρέσινγκ πριν ανακατέψετε και προσθέστε λίγο ακόμη λεμόνι ή καρύκευμα αν χρειάζεται περισσότερη φρεσκάδα.
Συνηθισμένα λάθη
- Παραψήσιμο του κοτόπουλου: Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να στεγνώσει γρήγορα, οπότε μαγειρέψτε το μόνο μέχρι να γίνει και αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το κόψετε.
- Προσθήκη ρόκας πολύ νωρίς: Η ρόκα μαραίνεται μόλις μπει το νρέσινγκ, οπότε ανακατέψτε την στο τέλος, απαλά.
- Ξεχνάτε να αλατοπιπερώσετε το νρέσινγκ: Και τα φασόλια και το κοτόπουλο χρειάζονται αρκετό καρύκευμα, οπότε δοκιμάστε το νρέσινγκ με λεμόνι και ελαιόλαδο πριν το ρίξετε στη σαλάτα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Στέγνωσε το κοτόπουλο ταμποναριστά, μετά αλάτισε και πιπέρωσε παντού με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ράντισε με 1 κ.σ. από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τρίψε για να καλυφθεί. Ζέστανε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ψήσε στη σχάρα (ή στο τηγάνι) το κοτόπουλο για 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να κάνει ωραία σημάδια και να ψηθεί καλά. Άφησέ το να ξεκουραστεί σε μια επιφάνεια κοπής για 5 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθούν οι χυμοί. Κόψε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Στο μεταξύ, χτύπα με σύρμα το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τον χυμό του λεμονιού και την αποξηραμένη ρίγανη. Δοκίμασε και ρύθμισε με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Άφησέ τα στην άκρη.
- Ξέπλυνε και στράγγισε καλά τα φασόλια cannellini. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και κόψε τα ντοματίνια στη μέση. Βάλε τα φασόλια, το κρεμμύδι και τα ντοματίνια σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Πρόσθεσε τη ρόκα και το κομμένο κοτόπουλο και μετά περιέχυσε με το ντρέσινγκ. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα, κρατώντας τη ρόκα όσο γίνεται πιο ακέραιη. Σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί πριν το κόψεις, ώστε να μείνει ζουμερό.
- Αν το κόκκινο κρεμμύδι σου φαίνεται πολύ έντονο, μούλιασε τις φέτες σε κρύο νερό για 10 λεπτά και μετά στράγγισέ τες καλά πριν τις προσθέσεις στη σαλάτα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το στήθος κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και χωρίς πέτσα για πιο ζουμερό αποτέλεσμα· ψήσε στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά.
- Αντικατάστησε τη ρόκα με baby σπανάκι για πιο ήπια, πιο απαλή σαλάτα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, κράτα τη ρόκα χωριστά αν το ετοιμάζεις από πριν και μετά ανακάτεψέ τη λίγο πριν το σερβίρισμα· φά’ το κρύο ή άφησέ το 10 λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Insalata di Farro con Verdure (ιταλική σαλάτα φάρο με ψητά λαχανικά)
Σαλάτα φάρο με ψητό κολοκυθάκι, ντομάτες και κόκκινο κρεμμύδι
Ιταλική σαλάτα με φακές και τόνο (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Ιταλική σαλάτα φακής και τόνου με κάπαρη και λεμόνι
Σαλάτα σολομού και παντζαριού με άνηθο και μουστάρδα ολικής άλεσης
Σαλάτα με ζεστά καπνιστό σολομό, ψητό παντζάρι και άνηθο
Ajad (Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού)
Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού με κόκκινο κρεμμύδι και τσίλι σε γλυκόξινο ντρέσινγκ
Insalata di Polpo e Patate (σαλάτα με χταπόδι και πατάτα)
Σαλάτα χταποδιού και πατάτας με λεμόνι και κάππαρη
Ensalada de Naranja y Bacalao (σαλάτα με πορτοκάλι και παστό μπακαλιάρο)
Σαλάτα με πορτοκάλι και παστό μπακαλιάρο, κόκκινο κρεμμύδι και ελιές
Bruschetta con Fegatini di Pollo (μπρουσκέτα με συκωτάκια κοτόπουλου)
Φρυγανισμένο ψωμί με πλούσια συκωτάκια κοτόπουλου και κάππαρη
Piyaz (τουρκική σαλάτα λευκών φασολιών)
Τουρκική σαλάτα λευκών φασολιών με ντρέσινγκ λεμονιού και σουμάκ
Μπολ λαχανικών piri-piri
Ψητά λαχανικά και ρεβίθια piri-piri πάνω σε καστανό ρύζι
Σάντουιτς BBQ pulled chicken με σαλάτα λάχανου με ξίδι
Pulled chicken σε σάλτσα μπάρμπεκιου, σε ψωμάκια με σαλάτα λάχανου
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (αλμυρές γερμανικές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί)
Χρυσαφένιες αλμυρές τηγανίτες με ζαμπόν και λιωμένο Έμενταλ
Vichyssoise (κρύα σούπα με πράσο και πατάτα)
Κρύα σούπα πράσου-πατάτας με κρέμα γάλακτος
Ψητή τσιπούρα με ντομάτες και ελιές
Ψητή τσιπούρα με ντομάτες, ελιές και λεμόνι
Ταψί με χαλούμι και ψητά λαχανικά
Χαλούμι στο ταψί με ψητό κολοκυθάκι, πιπεριά και ντομάτες
Μοντέρνο ελληνικό μπολ με κινόα
Μπολ κινόα με φέτα, ελιές Καλαμών και ντρέσινγκ λεμόνι-ρίγανη
Μοντέρνα σαλάτα όρζο με λεμόνι
Σαλάτα ορζό με λεμόνι, φέτα, αγγούρι, ντομάτες και μαϊντανό
Μπολ με κοτόπουλο σουβλάκι
Κοτόπουλο σουβλάκι πάνω σε ρύζι με σαλάτα και τζατζίκι
Μπολ σολομού με πέστο, κινόα, ρόκα και ντοματίνια
Μπολ με σολομό, κινόα και πέστο με ρόκα και ντομάτες
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Lechón Asado (ψητό γουρουνόπουλο με σκόρδο και πορτοκάλι)
Γουρουνόπουλο ψημένο αργά με σκόρδο και πορτοκάλι
Ontbijtkoek (ολλανδικό πικάντικο κέικ για πρωινό)
Υγρό πικάντικο κέικ σε φόρμα με καστανή ζάχαρη και γάλα
Σκανδιναβικό μπολ σολομού με άνηθο και ντρέσινγκ γιαουρτιού με μουστάρδα
Μπολ σολομού με πατάτες, αγγούρι και γιαούρτι με άνηθο-μουστάρδα
Enchiladas Verdes (πράσινες enchiladas με κοτόπουλο)
Ψητές enchiladas κοτόπουλου με σάλσα βέρντε tomatillo και queso fresco
Ταγίν κοτόπουλου για το Eid με παστά λεμόνια και ελιές
Ταζίν κοτόπουλου με παστά λεμόνια, ελιές και κόλιανδρο
Γίγαντες πλακί (ελληνικοί γίγαντες φούρνου σε σάλτσα ντομάτας)
Ελληνικοί γίγαντες φούρνου σε σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδου
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
