Roze Koeken (ολλανδικά κεκάκια με ροζ γλάσο)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μαλακό παντεσπάνι, λείο γλάσο: Το τρυφερό κέικ βανίλιας κάνει αντίθεση με ένα παχύ ροζ γλάσο που σταθεροποιείται όμορφα από πάνω.
- Δροσερό τελείωμα: Ο χυμός λεμονιού αραιώνει το γλάσο, ενώ προσθέτει αρκετή οξύτητα για να ισορροπήσει τη γλύκα.
- Απλό ψήσιμο: Το μείγμα χρησιμοποιεί γνώριμα υλικά ζαχαροπλαστικής και τα μικρά στρογγυλά ψήνονται γρήγορα και ομοιόμορφα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ τα να κρυώσουν τελείως πριν το γλάσο: Άφησε τα κεκάκια να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα πριν βάλεις το γλάσο, αλλιώς θα αραιώσει και θα γλιστρήσει.
- Καλύτερη υφή: Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το παντεσπάνι να είναι μαλακό και το γλάσο να έχει καθαρό, σταθερό τελείωμα.
Συμβουλές για υφή
- Χτυπήστε μέχρι να «γράφει κορδέλα»: Το αυγό και η ζάχαρη πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμα, πηχτά και να αφήνουν ίχνος σαν κορδέλα· αυτό δίνει στο παντεσπάνι το φούσκωμά του.
- Ανακατέψτε απαλά: Μόλις προστεθούν το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο, διπλώστε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν, για να μείνουν τα κέικ αφράτα και όχι συμπαγή.
- Ελέγξτε την υφή του γλάσου: Προσθέστε σταδιακά χυμό λεμονιού μέχρι το γλάσο να απλώνει αργά, αλλά να στέκεται ακόμη πάνω στα κέικ.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε χρώμα σε σκόνη: Η χρωστική τροφίμων σε σκόνη κρατά το γλάσο ζωηρό, χωρίς να προσθέτει επιπλέον υγρό που θα μπορούσε να το κάνει πολύ ρευστό.
- Τα φρέσκα εσπεριδοειδή είναι τα καλύτερα: Ο φρέσκος χυμός λεμονιού δίνει στο γλάσο πιο καθαρή, πιο φωτεινή γεύση από τον εμφιαλωμένο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ψήστε από πριν: Τα κέικ μπορούν να ψηθούν και να γλασαριστούν από πριν και μετά να αποθηκευτούν αεροστεγώς σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου για σερβίρισμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
- Φέρτε τα κρύα κέικ σε θερμοκρασία δωματίου: Αν είναι στο ψυγείο, άφησε τα κέικ να σταθούν πριν το σερβίρισμα, ώστε να μαλακώσει ξανά η ψίχα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Παντεσπανάκια
Ροζ γλάσο
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Στρώσε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και άφησέ το στην άκρη.
- Λιώσε το ανάλατο βούτυρο και άφησέ το να κρυώσει μέχρι να είναι απλώς χλιαρό. Έτσι ενσωματώνεται χωρίς να ξεφουσκώσει το μείγμα.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το αυγό και την ψιλή ζάχαρη για 3 to 5 minutes μέχρι να γίνει πολύ ανοιχτόχρωμο, πηχτό και να πέφτει σε κορδέλα. Χτύπα μέσα το εκχύλισμα βανίλιας.
- Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ, μετά δίπλωσε απαλά μέχρι να μη φαίνεται πια στεγνό αλεύρι. Ρίξε το λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή και δίπλωσε ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθεί.
- Μοίρασε το μείγμα με κουτάλι σε 12 μικρούς στρογγυλούς δίσκους στο ταψί, αφήνοντας χώρο για να απλώσουν. Ψήσε για 10 to 12 minutes μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να επανέρχονται στο άγγιγμα.
- Άφησέ τα να κρυώσουν στο ταψί για 2 minutes, μετά μετέφερέ τα σε σχάρα. Άφησέ τα να κρυώσουν τελείως πριν τα γλασάρεις, ώστε η επικάλυψη να σταθεροποιηθεί όμορφα.
- Φτιάξε το γλάσο κοσκινίζοντας την άχνη ζάχαρη σε ένα μπολ. Στύψε χυμό λεμονιού λίγο-λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να έχεις ένα παχύ, λείο γλάσο που απλώνει αργά.
- Ανακάτεψε μέσα τη χρωστική ζαχαροπλαστικής σε σκόνη μέχρι να γίνει ομοιόμορφα ροζ. Βάλε το γλάσο με κουτάλι από πάνω και σπρώξ’ το απαλά προς τις άκρες· άφησέ το να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για ομοιόμορφους κύκλους, βάλε το μείγμα με κουτάλι σε «βουναλάκι» και μετά ίσιωσε ελαφρά την κορυφή ώστε να απλώσει ομοιόμορφα στον φούρνο.
- Κράτα το γλάσο αρκετά παχύ ώστε να μη τρέχει στα πλαϊνά· πρόσθεσε χυμό λεμονιού σε πολύ μικρές δόσεις μέχρι να απλώνεται ίσα-ίσα.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά ή άτομα ευάλωτα, χρησιμοποίησε αυγά που έχουν σφραγίδα ότι είναι κατάλληλα για κατανάλωση ωμά ή ελαφρά μαγειρεμένα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με λοβό βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για πιο έντονο, ελαφρώς πιο αρωματικό γλάσο.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου για έως 2 days, ή στο ψυγείο για έως 3 days. Άφησε τα κρύα κεκάκια να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα για την πιο μαλακή υφή.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 12 κομμάτια
- Ποσότητα: ροζ γλασαρισμένα κεκάκια
- Συνολικός χρόνος: 1ω (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Ολλανδική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Fondant au Chocolat (ζεστό κέικ σοκολάτας με ρευστό κέντρο)
Ζεστά κέικ σοκολάτας με ρευστό κέντρο
Vasilopita (ελληνική βασιλόπιτα Πρωτοχρονιάς)
Βουτυράτο ελληνικό κέικ με πορτοκάλι και βανίλια
Gluten-Free Torta di Mandorle (ιταλικό κέικ αμυγδάλου)
Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη με ξύσμα λεμονιού και άχνη
Κέικ Red Velvet με κρέμα τυριού
Red velvet cake σε στρώσεις με γλάσο κρέμας τυριού
Ontbijtkoek (ολλανδικό πικάντικο κέικ για πρωινό)
Υγρό πικάντικο κέικ σε φόρμα με καστανή ζάχαρη και γάλα
Blueberry Buckle (παντεσπάνι με επικάλυψη crumble)
Παντεσπάνι με μύρτιλα και επικάλυψη crumble
Matcha Castella Cake (ιαπωνικό παντεσπάνι με πράσινο τσάι)
Παντεσπάνι matcha castella με μέλι
Churros con Chocolate (τηγανητή ζύμη με ζεστή σοκολάτα)
Τραγανά churros με ζάχαρη-κανέλα και πηχτή ζεστή σοκολάτα
Madeleines (γαλλικά κεκάκια-κοχύλια με λεμόνι και βανίλια)
Βουτυράτα κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού με ξύσμα λεμονιού και βανίλια
Polvorones (ισπανικά θρυμματιστά μπισκότα αμυγδάλου)
Θρυμματιστά μπισκότα αμυγδάλου με κανέλα, ξύσμα λεμονιού και άχνη
Gorditas de Nata (κρεμώδη πιτάκια στη πλάκα)
Τρυφερά πιτάκια στην πλάκα με κρέμα και ελαφρώς γλυκιά ζύμη
Croustade aux Pommes (τάρτα μήλου με ζύμη)
Βουτυράτη τάρτα μήλου με κομπόστα και κανέλα
Madeleines de Commercy (Γαλλικά κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού)
Γαλλικά κεκάκια κοχυλάκι με ξύσμα λεμονιού, βανίλια και άχνη ζάχαρη
Torta Paradiso (ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι από την Παβία)
Ελαφρύ βουτυρένιο παντεσπάνι με πασπάλισμα άχνης ζάχαρης
Madeleines (γαλλικά κεκάκια-κοχύλια με λεμόνι και βανίλια)
Βουτυράτα κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού με ξύσμα λεμονιού και βανίλια
Κέικ ρουμιού Καραϊβικής με σιρόπι μαύρου ρουμιού
Βουτυράτο κέικ ρουμιού με ζεστό σιρόπι μαύρου ρουμιού
Pizelle (ιταλικά μπισκότα βάφλας)
Λεπτά ιταλικά μπισκότα βάφλας με γλυκάνισο και ξύσμα λεμονιού
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Χριστουγεννιάτικη πιατέλα θαλασσινών (γαρίδες, μύδια και χταπόδι, ισπανικού στιλ)
Κρύα πιατέλα θαλασσινών με λεμόνι, ελαιόλαδο, μαϊντανό και πάπρικα
Caldereta de Cordero (ισπανικό αρνίσιο στιφάδο)
Ισπανικό στιφάδο αρνιού με πατάτες, ντομάτες και πάπρικα
Stamppot Boerenkool (ολλανδικός πουρές πατάτας με λαχανίδα και καπνιστό λουκάνικο)
Ολλανδικός πουρές πατάτας με λαχανίδα, με καπνιστό λουκάνικο
Fish and Chips στη φριτέζα αέρος
Τραγανό πανέ ψάρι με χοντρές πατάτες στη φριτέζα αέρος.
BBQ pulled pork bowl με ρύζι και coleslaw
BBQ pulled pork πάνω σε ρύζι με coleslaw λάχανου και καρότου
Σμούθι μπανάνας με εσπρέσο
Κρεμώδες σμούθι μπανάνας με εσπρέσο, γάλα και γιαούρτι.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
