Boerenomelet (hollandsk omelet på bondevis med grøntsager)
Derfor fungerer opskriften
- Klar hurtigt: Grøntsagerne blødgøres i den samme pande, før æggene tilsættes, så metoden er hurtig og ligetil.
- Enkel, salt dybde: Porre, svampe og rød peber bidrager hver især med en forskellig slags sødme, jordagtighed og friskhed til omeletten.
- Nem æggeteknik: Tilberedning ved moderat varme og at trække de stivnede kanter ind mod midten hjælper omeletten med at blive jævnt tilberedt uden behov for kompliceret foldning eller vending.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Skyl porren grundigt: Porre gemmer ofte grus mellem lagene, så skær den først og skyl derefter grundigt før tilberedning.
- Steg svampenes væde af: Lad svampene afgive deres væske, og vent, til panden ser næsten tør ud, før du tilsætter æggene, hvilket hjælper med at forhindre en vandet omelet.
- Brug frisk persille til sidst: Frisk persille holder afslutningen lys og ren; tørret persille giver ikke det samme friske, urteagtige løft.
Tips til tekstur
- Hold æggene møre: Når æggeblandingen er kommet i, så brug moderat varme og stop tilberedningen, mens toppen stadig har en let sitren.
- Læg låg på kortvarigt, hvis nødvendigt: Hvis toppen er længe om at sætte sig, så læg låg på panden det sidste minut i stedet for at skrue op for varmen.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne på forhånd: Porren, svampene, peberfrugten og persillen kan forberedes på forhånd og opbevares på køl indtil tilberedning.
- Serveres bedst frisk: Omeletten har den blødeste tekstur, når den spises direkte fra panden, selv om rester kan sættes på køl.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme eller i korte intervaller i mikrobølgeovn for at mindske risikoen for seje, gummiagtige æg.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim porren, skær den derefter i tynde skiver, og skyl grundigt for at fjerne eventuelt grus. Skær champignonerne i skiver, og fjern kernerne fra den røde peber, og skær den i strimler. Hak den friske persille fint.
- Slå æggene ud i en røreskål, og pisk med sødmælk, fint havsalt og sort peber, til det er godt blandet og let skummende.
- Smelt det usaltede smør i en stegepande ved middel varme. Tilsæt porren, og steg i 3 minutter, til den er blød, tilsæt derefter svampe og rød peber, og steg i 4 til 5 minutter, til svampene har afgivet deres væde, og panden ser næsten tør ud.
- Fordel grøntsagerne i et jævnt lag, og hæld derefter æggeblandingen over. Tilbered forsigtigt i 3 til 5 minutter, mens du trækker den stivnede æggemasse fra kanterne ind mod midten med en palet, til omeletten netop har sat sig og stadig er let blød på toppen.
- Drys den friske persille over, og fold omeletten sammen. Skub over på tallerkener, og servér med det samme, mens den er varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen moderat, når æggene kommer i; en blid tilberedning giver en mør omelet og forhindrer, at bunden bruner for hurtigt.
- Hvis toppen er længe om at sætte sig, så læg låg på panden det sidste minut for at hjælpe varmen med at cirkulere uden at overtilberede undersiden.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med samme mængde yoghurt af sødmælk for en lidt mere syrlig, rigere omelet.
- Erstat usaltet smør med olivenolie, hvis du foretrækker en lettere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm forsigtigt op på en pande ved lav varme, til den er rygende varm, eller varm i en mikrobølgeovn i korte intervaller for at undgå, at æggene bliver seje.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gyeran Mari (koreansk rullet omelet)
Koreansk rullet omelet med forårsløg og gulerod
Tamagoyaki (rullet omelet)
Japansk rullet omelet med dashi, sojasauce og mirin
Kai Jeow (thailandsk omelet)
Luftig thailandsk omelet med fiskesauce, serveret med jasminris
Æggemuffins i airfryer
Æggemuffins i airfryer med spinat, tomater og cheddar.
Revuelto de Setas y Jamón (røræg med vilde svampe og skinke)
Bløde røræg med svampe og serranoskinke
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelet)
Blød fransk omelet med purløg, persille og estragon
Banana Bread Smoothie Bowl
Banana bread smoothie bowl med yoghurt, havregryn, kanel og valnødder.
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Smoothie bowl med abrikos og mandel
En tyk smoothie bowl med abrikos og mandel med græsk yoghurt.
Æble-kefir-smoothie
Blend kefir med æble, banan og kanel til den er glat.
Pandekager med birkes, citron og græsk yoghurt
Luftige citron-valmuepandekager med græsk yoghurt og honning
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Speckknödel (tyske brødknödel med bacon)
Tyske brødknödel med røget bacon, simret til de er faste
Quiche aux Poireaux (fransk porre-quiche)
Fransk porre-quiche med cremet fyld af æg og crème fraîche
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Vol-au-vent med kylling og svampe i cremet sauce
Stegt Flæsk (sprødstegt flæsk med persillesovs)
Sprødt flæsk med varm persillesovs
Kopytka (polske kartoffelklumper) med brunet smør
Polske kartoffelklumper vendt i brunet smør og persille
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelet)
Blød fransk omelet med purløg, persille og estragon
Måske kan du også lide
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk stegt kylling)
Fransk stegt kylling med krydderurter og citron
Japansk-koreansk fusion-risskål med gochujangkylling og æg
Risskål med gochujangkylling, agurk, spinat og æg
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Gryde med brune linser og chorizo med laurbær og røget paprika
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kødboller i tomatsauce)
Græske krydrede oksekødboller i tomatsauce
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
