Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, praktisk madlavning: Kikærter på dåse og ristede peberfrugter holder forberedelsen kort, mens torsken tilberedes hurtigt på panden.
- Frisk, men stadig fyldig: Citronsaft og -skal giver olivenoliedressingen mere skarphed uden at overdøve den milde fisk og de cremede kikærter.
- Fleksibel serveringstemperatur: Kikærteblandingen holder sig godt varm eller ved stuetemperatur, så skålen egner sig til frokost, madpakker eller en let aftensmad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste torskefileter: Torskefileter uden skind, der føles faste og fugtige, vil dele sig pænt i flager, når de er tilberedt, og er nemmere at fordele over skålene.
- Lad peberfrugterne dryppe godt af: Ristede peberfrugter kan indeholde ekstra lage eller pakkesaft, som kan fortynde citron- og olivenoliedressingen.
- Justér citronen til sidst: Smag på de vendte kikærter før servering, og tilsæt lidt mere citron, hvis skålen har brug for ekstra friskhed.
Tips til tekstur
- Hold torsken saftig: Tilbered kun, til fisken bliver uigennemsigtig og flager let; hvis den ligger for længe på panden, kan den blive tør.
- Undgå vandede kikærter: Skyl og dræn kikærterne grundigt, så dressingen hænger ved i stedet for at samle sig i bunden af skålen.
Tips til forberedelse
- Opbevar fisken separat: Hvis du forbereder i forvejen, så hold den tilberedte torsk adskilt fra kikærteblandingen for at bevare teksturen.
- Varm forsigtigt op: Varm først kikærter og peberfrugter, og tilsæt derefter torsken kort, så den bliver gennemvarm uden at tørre ud.
Serveringsidéer
- Tilsæt brød eller grønt: Servér med sprødt brød, en enkel grøn salat eller dampede grøntsager, hvis du vil have et mere mættende måltid.
- Afslut med urter: Ekstra persille giver friskhed, mens frisk koriander giver skålen en lysere, mere aromatisk afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, hæld derefter de ristede peberfrugter fra og skær dem i skiver. Riv hvidløget fint eller pres det. Riv skallen af citronen, og pres den derefter.
- Pisk citronsaft, citronskal, hvidløg, ekstra jomfruolivenolie, fint havsalt og sort peber sammen i en skål. Smag til, og justér med en knivspids mere salt eller et ekstra skvæt citron efter behov.
- Dup torsken tør, og krydr let med lidt af saltet og peberen fra de afmålte mængder. Varm 1 spsk af olien fra dressingen i en stor stegepande ved middel varme, og steg derefter torsken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er ugennemsigtig og let kan flages. Læg den over på en tallerken.
- Tilsæt kikærterne og de ristede peberfrugter til den samme pande, og steg i 2 til 3 minutter, bare til det er gennemvarmt. Hæld det over i skålen med dressingen, og vend det, så det bliver dækket.
- Hak persillen groft, og vend det meste af den i kikærteblandingen. Fordel i to skåle, flæg torsken over, og afslut med resten af persillen. Server varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du duppe torsken tør, før den kommer på panden, så den steger i stedet for at dampe.
- Hvis dine ristede peberfrugter er lagt i saltlage, så hæld dem godt fra, så dressingen forbliver frisk og ikke vandet.
- Fisk serveres bedst nytilberedt; hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så sørg for, at torsken er tilberedt, til den er helt ugennemsigtig og let kan flages.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk koriander for en anden urtet afslutning.
- Erstat ristede røde peberfrugter på dåse med Roma-tomat, hurtigt varmet på panden, til den netop er blødgjort.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. For det bedste resultat skal du holde torsken adskilt fra kikærteblandingen, hvis du laver den i forvejen; varm kikærter og peberfrugter op i en stegepande ved middel varme, til det er varmt, og tilsæt derefter torsken kun for at varme den igennem, så den ikke tørrer ud.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl
Grønne linser med ovnbagt squash, aubergine og rød peberfrugt
Souvlaki-bowl med svinekød, tzatziki og ris
Grillet svinekødssouvlaki serveret på ris med tzatziki
Marokkansk couscousbowl med ristede grøntsager og kikærter
Couscousbowl med ristede grøntsager, kikærter og citron-tahindressing
Caribisk kikærteskål
Krydrede kikærter med ris og ovnbagt sød kartoffel
Southwest black bean burrito bowl
Spidskommen-lime-ris bowl med sorte bønner, salsa og avocado
Ristet rødbede-boghvede-bowl med agurk og dild
Boghvedebowl med ristede rødbeder, agurk og dild
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og citron
Grillet kylling- og avocadosalat
Grillet kyllingesalat med avocado og limedressing
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Vegansk poke bowl med mango og avocado
Vegansk poke bowl med mango, avocado og sushiris.
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)
Pocheret torsk med kikærter, kartofler og spinat
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbagt havbars med urter og citron)
Helbagt havbars med citron, hvidløg og urter
Moderne tortilla española-bowl med hvidløgsaioli
Tortilla española-bowl med kartofler, æg og hvidløgsaioli
Måske kan du også lide
Picarones (Friterede græskar- og sød kartoffel-doughnuts)
Friterede ringdoughnuts med græskar og sød kartoffel med kanel-appelsinsirup
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Kiełbasa z Cebulką (pandesteget pølse med løg)
Pandestegt svinepølse serveret med bløde, gyldne løg
Pandan-ismælk
Cremet pandan-ismælk sødet med kondenseret mælk
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
