Pannbiff (Kremalı Soslu İsveç Dana Köftesi)

Köfteler

• 120 ml Tam yağlı süt
• 60 g Galeta unu
• 1 orta Sarı soğan
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 500 g Dana kıyma
• 1 Yumurta
• ½ çay kaşığı Yenibahar
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

Kremalı sos ve servis için

• 300 ml Dana et suyu
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 120 g Kırmızı yaban mersini

1. Bir karıştırma kabında süt ve galeta ununu karıştır ve koyulaşana kadar 10 dakika ıslanması için beklet. Bu arada soğanı ince rendele.
2. Rendelenmiş soğanı, dana kıymayı, yumurtayı, yenibaharı, karabiberi ve tuzu ıslatılmış galeta ununa ekle. Elinle sadece birleşene kadar yoğur, sonra yaklaşık 2 cm kalınlığında 8 oval köfte şekillendir.
3. Büyük bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte ısıt. Köfteleri her yüzünü 4 ila 5 dakika, iyice kızarıp içi pişene kadar kızart, sonra bir tabağa al.
4. Kalan tereyağını tavaya ekle ve erimesini bekle. Dana suyunu dök ve çırp; kızarmış parçaları kazıyarak çıkar, sonra 3 ila 4 dakika hafifçe çekmesi için kısık ateşte kaynat.
5. Ateşi kıs ve yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle, sonra hafifçe koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika kısık ateşte pişir. Köfteleri tavaya geri koy ve sosla kaplanmaları için çevirerek 2 dakika ısıt.
6. Köfteleri üzerine kremalı sos gezdirerek, yanında yaban mersiniyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.