Belgische Groentestoof (belgisk grønnsaksgryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet fylde: Møre poteter tykner kraften lett før fløten tilsettes, og gir gryten fylde uten å trenge mel.
- Mild, fyldig umamismak: Purre, gulrøtter og stangselleri myknes først, og småkokes deretter med timian og laurbær for en rund grønnsakssmak.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Alt tilberedes i én stor gryte, noe som gjør oppskriften enkel og lett å håndtere på en hverdag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Rens purren grundig: Skjær purren i skiver før du skyller, så eventuell grus mellom lagene lett skylles bort.
- Bruk faste, kremete poteter: Middels melne poteter holder formen samtidig som de blir myke nok til å jevne kraften.
- Juster tørket timian forsiktig: Tørket timian er mer konsentrert enn fersk, så bruk den med måte hvis du bytter.
Teksturtips
- For en tykkere gryte: Knus noen møre potetbiter mot siden av kjelen, og rør dem så tilbake i kraften.
- Hold rømmen jevn: Når kremfløten er tilsatt, varm gryten forsiktig på lav varme og unngå å koke.
Vanlige feil
- Ikke brun grønnsakene: La purren, gulrøttene og sellerien bli myke forsiktig; bruning ville endre den delikate smaken i gryten.
- Unngå kraftig koking: En forsiktig småkoking holder grønnsakene hele og gjør at kraften holder seg klar i stedet for uklar.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Gryten kan avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm den i en kjele på lav varme, rør ofte, og ikke la den koke når den først er varm.
- Best tekstur: Grønnsakene er mest tydelige samme dag som gryten lages, selv om smaken fortsatt er god etter nedkjøling.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim purren, skjær i skiver og skyll godt for å fjerne eventuell jord. Skrell gulrøttene og kutt i små biter; skjær stangsellerien i skiver. Skrell potetene og kutt i 2 cm biter.
- Smelt det usaltede smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purre, gulrøtter og stangselleri med en klype av det fine havsaltet, og stek i 8 til 10 minutter, rør, til det er mykt, men ikke brunet.
- Rør inn potetene, fersk timian og laurbærblad. Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking.
- La småkoke forsiktig i 20 til 25 minutter, rør av og til, til potetene er svært møre og kraften ser litt jevnet ut. Hvis du vil ha den tykkere, knus lett noen potetbiter mot siden av kjelen og rør dem inn igjen.
- Senk varmen til lav og rør inn kremfløte. Varm i 2 til 3 minutter uten å koke, og smak deretter til med resten av det fine havsaltet og svart pepper. Fjern timiankvistene og laurbærbladene før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig, så grønnsakene holder seg hele og kraften forblir klar i stedet for uklar.
- Etter at du har tilsatt kremfløten, hold varmen lav og unngå koking for å hindre at gryten skiller seg.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for en lettere base.
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en litt syrligere avslutning (varm forsiktig og ikke kok).
- Bytt ut fersk timian med tørket timian, og bruk en mindre mengde siden den er mer konsentrert.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, rør ofte, og la den ikke koke når den først er varm, for å holde kremfløten glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Belgisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pato con Peras (katalansk and braisert med pærer og rødvin)
Andelår braisert i rødvin med pærer og hvitløk
Cacciatore di Pollo (kyllinggryte på jegervis)
Kyllinggryte med tomater, rødvin, sopp og oliven
Albóndigas en Chipotle (Biffkjøttboller i chipotle-tomatsaus)
Biffkjøttboller som småkoker i røkt chipotle-tomatsaus
Lammetagine med svisker
Lammetagine med svisker og ristede mandler
Bamia (langtidskokt lamme- og okragryte)
Langtidskokt lamme- og okragryte i tomatsaus
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Phở Tái (vietnamesisk pho med rått storfekjøtt)
Vietnamesisk pho med storfekjøtt, risnudler, urter og chilli
Calabacitas (meksikansk sautert squash og mais)
Sautert squash med mais, tomat og smuldret queso fresco
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Chicken Provençal (gryte med tomat, oliven og hvitvin)
Kyllinggryte med tomater, oliven, paprika og squash
Dwaeji Galbi (koreanske svineribber)
Koreanske svineribber marinert med soya, hvitløk og pære
Arroz a la Tumbada (meksikansk tomatris med sjømat)
Tomatris avsluttet med blandet sjømat, koriander og lime
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Du vil kanskje også like
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Jordbær- og chia-smoothiebowl
En tykk jordbær-smoothiebowl med yoghurt og chiagrø.
Kyllinglår i airfryer
Kyllinglår airfryet med hvitløk og paprika til de er brunet.
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Smoothie bowl med bær og kefir
Kefir-smoothie bowl med bær, banan, granola og chia.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
