Wielkanocna pieczeń (polska wielkanocna pieczeń z jajkami)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Efektowny element stołu: Jaja na twardo zapieczone w środku nadają każdemu plasterkowi charakterystyczny wielkanocny przekrój.
- Wytrawny, ziołowy smak: Zeszklona cebula, czosnek, majeranek i musztarda doprawiają mieszankę wieprzowiny i wołowiny, nie przytłaczając jej.
- Dobre na ciepło lub na zimno: Pieczeń tężeje podczas odpoczynku, dzięki czemu łatwo pokroić ją równo do podania od razu lub później.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Odpocznij przed krojeniem: Pozwól bochenkowi odpocząć w formie, aby soki się ustabilizowały, a struktura stężała przed wyjęciem.
- Aby uzyskać najrówniejsze plastry: Schłodzenie upieczonego bochenka przed krojeniem daje równiejsze plastry, zwłaszcza jeśli podajesz go na zimno.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Nawilż bułkę tartą: Pozwolenie, by mleko wsiąkło w bułkę tartą, pomaga utrzymać pieczeń mięsną delikatną, a nie zbitą.
- Wymieszaj do kleistości: Dobrze połączona masa lepiej trzyma się wokół jajek i daje się kroić na równiejsze plastry.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Upiecz bochenek wcześniej, całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki, szczelnie przykryty, aż do podania.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej plastry w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, aby zachować zwartą strukturę.
- Dobrze się mrozi: Zamroź upieczony bochenek w całości lub w plastrach, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed odgrzaniem lub podaniem na zimno.
Tradycja i warianty
- Danie na stół wielkanocny: Jajka biegnące przez środek sprawiają, że ten rodzaj polskiej pieczeni w bochenku szczególnie kojarzy się z Wielkanocą.
- Wersja wyłącznie z wieprzowiny: Użycie wyłącznie mielonej wieprzowiny to częsty wariant i nadaje bochenkowi nieco bardziej miękką teksturę.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Włóż 4 jajka do rondla, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 9 minut, następnie odcedź i schłodź pod zimną bieżącą wodą; obierz, gdy będą na tyle chłodne, by je trzymać w rękach.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Rozpuść masło niesolone, następnie smaż cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista; dodaj czosnek na ostatnią 1 minutę, potem lekko przestudź.
- W misce wymieszaj pełne mleko z bułką tartą i odstaw na 5 minut, aby napęczniała. Dodaj mieloną wieprzowinę, mieloną wołowinę, suszony majeranek, pozostałą drobną sól morską, czarny pieprz, musztardę Dijon, przestudzoną mieszankę cebulową oraz 2 jajka, następnie wymieszaj, aż masa będzie bardzo dobrze połączona i lekko klejąca.
- Wciśnij połowę masy mięsnej do wysmarowanej masłem keksówki, mocno dociskając w rogach. Ułóż jajka na twardo w linii wzdłuż środka, następnie przykryj pozostałą masą mięsną i dobrze zlep, aby jajka były całkowicie zamknięte.
- Piecz przez 55 do 65 minut, aż będzie ścięta i zrumieniona, a środek będzie gorący. Odstaw w formie na 10 minut, następnie wyjmij i pokrój w grube plastry, aby pokazać jajka; podawaj na ciepło lub na zimno z dodatkową musztardą Dijon obok.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać równe plastry, schłódź upieczony klops przez 1 do 2 godzin przed krojeniem, następnie doprowadź do temperatury pokojowej lub delikatnie podgrzej do podania.
- Jeśli podajesz na ciepło, podgrzej plastry w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 10 do 12 minut, aż będą gorące, zamiast używać mikrofalówki, aby zachować zwartą strukturę.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj z uznanym oznaczeniem bezpieczeństwa żywności i upewnij się, że klops jest w środku gorący.
Zamienniki
- Zastąp musztardę Dijon musztardą stołową, aby uzyskać łagodniejszy, bardziej tradycyjny smak.
- Zastąp pełne mleko mlekiem o obniżonej zawartości tłuszczu; klops będzie nieco mniej treściwy, ale nadal delikatny.
- Zastąp mieloną wołowinę mieloną wieprzowiną, aby uzyskać wersję wyłącznie wieprzową o bardziej miękkiej teksturze.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, następnie przechowuj w lodówce, dobrze przykryte. Zamrażaj w całości lub w plastrach; rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorące, lub podawaj na zimno.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 45min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Polska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówZostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Gigot d’Agneau (wolno pieczona noga jagnięca)
Wolno pieczona noga jagnięca z rozmarynem i jus z białego wina
Wołowa pieczeń z wolnowaru z warzywami korzeniowymi
Pieczeń wołowa z wolnowaru z warzywami korzeniowymi i sosem
Udka z kurczaka z air fryera
Udka z kurczaka z air fryera z czosnkiem i papryką.
Badischer Zwiebelrostbraten (badeńskie steki wołowe z sosem cebulowym)
Steki wołowe obsmażane na patelni z bogatym sosem cebulowym
Rheinischer Sauerbraten (niemiecka pieczeń duszona z czerwoną kapustą)
Niemiecka pieczeń w occie z czerwonego wina z kapustą z jabłkiem
Pieczony dorsz po nowoangielsku z maślaną posypką z bułki tartej
Pieczony dorsz z maślaną cytrynową posypką z bułki tartej
Kartoffelsuppe (niemiecka zupa ziemniaczana z porem i selerem korzeniowym)
Kremowa niemiecka zupa ziemniaczana z chrupiącym boczkiem
Jansson’s Frestelse (szwedzka zapiekanka ziemniaczana z anchois)
Szwedzka zapiekanka ziemniaczana z anchois pieczona w śmietance kremówce
Stoemp met Worst (puree ziemniaczano-warzywne z kiełbasą)
Belgijskie puree ziemniaczano-warzywne z wierzchu z wieprzowymi kiełbaskami
Arayes (nadziewana grillowana pita)
Grillowane pity nadziewane doprawioną mieloną jagnięciną i cebulą
Leitão Assado à Bairrada (pieczone prosię po bairradzku)
Pieczone prosię z czosnkiem, liściem laurowym, papryką i białym winem
Udka z kurczaka w glazurze z borówki brusznicy z tymiankiem
Udka z kurczaka duszone w kwaskowej glazurze z borówki brusznicy i tymianku
Falscher Hase (niemiecki faszerowany pieczeń rzymska z jajkami)
Niemiecki faszerowany pieczeń rzymska pieczony z jajkami na twardo w środku
Frikadeller (duńskie smażone klopsiki wieprzowe)
Duńskie smażone klopsiki wieprzowe z cebulą i bułką tartą
Południowa pieczeń rzymska z glazurą ketchupową
Pieczeń rzymska z wołowiny mielonej z lepką glazurą z ketchupu
Fusion Kroket Bites (przekąskowe kąski z krokietów z kurczaka)
Chrupiące smażone kąski z krokietów z kurczaka z beszamelem
Köttbullar (szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym)
Szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym z borówką brusznicą
Lihapyörykät (fińskie klopsiki z sosem z ziela angielskiego)
Fińskie klopsiki duszone w sosie z ziela angielskiego
Może Ci się spodobać
Baccalà alla Vicentina (długo duszony solony dorsz)
Dorsz solony długo duszony z cebulą, anchois i oliwą
Kroketten (holenderskie krokiety z ragu wołowego)
Holenderskie krokiety z ragu wołowego z chrupiącą panierką z bułki tartej
Bliskowschodnia miska z łososiem, kuskusem i dressingiem tahini
Miska z łososiem, kuskusem, sałatą i cytrynowym dressingiem tahini
Arrosto di Vitello al Forno (pieczona cielęcina)
Pieczona cielęcina z czosnkiem, rozmarynem i zredukowanymi sokami
Tofu i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu i warzywa szybko z frytkownicy beztłuszczowej.
Tofu sezamowe z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu z frytkownicy w glazurze sezamowo-sojowej.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
