Kremet moderne barszcz (polsk rødbetsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig avslutning: Å blende den kokte rødbeten gir en glatt base, mens seterrømme gir fylde uten å skjule den jordlige smaken.
- Ren syrlighet: Sitronsaft skjerper rødbetens sødme og gjør at suppen smaker frisk heller enn tung.
- Enkel metode: Oppskriften bygger på forsiktig småkoking og blending, uten komplisert teknikk utover å styre varmen til slutt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- En moderne kremet stil: Tradisjonell polsk barszcz er ofte klar og skarpere i profilen; denne versjonen er blendet og beriket med seterrømme for en glattere, mer moderne suppe.
Notater om ingredienser
- Velg faste rødbeter: Faste, dyprøde rødbeter gir suppen den beste fargen og en ren, jordlig sødme.
- Tilsett sitron gradvis: Sitron skal friske opp suppen uten å overdøve rødbeten, så smak til mens du tilsetter.
- Bruk seterrømme: Seterrømme gir en glattere avslutning og har mindre tendens til å skille seg når den røres inn i den varme suppen.
Teksturtips
- Kjør til helt jevn: Kjør til helt glatt for den mest raffinerte konsistensen; små biter av rødbete vil gjøre at suppen føles mer rustikk.
- Rør inn rømme av varmen: Ta kjelen av varmen før du tilsetter rømme, så holder suppen seg silkemyk og du unngår at den skiller seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forveien, skånsomt: Suppen kan avkjøles, dekkes til og settes i kjøleskap, og deretter varmes sakte opp før servering.
- Varm opp uten å koke: Varm suppen på lav varme og rør ofte; koking kan få rømmen til å skille seg.
- Best konsistens fersk: Den holder seg godt i kjøleskapet, men den glatteste konsistensen er som regel best samme dag som den lages.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell rødbetene og kutt i omtrent 2 cm store biter. Skrell og finhakk hvitløken. Finhakk dillen og sett til side.
- Smelt det usaltede smøret i en kjele på middels varme. Tilsett hvitløken og la den steke i 30 til 60 sekunder til den dufter, uten at den blir brun. Ha i rødbetene og rør så de blir dekket.
- Hell i grønnsakskraften, og tilsett deretter fint havsalt og svart pepper. Kok opp til en forsiktig småkoking, legg på lokk, og la det koke i 25 til 30 minutter til rødbetene er veldig møre når du stikker i dem med en kniv. Ta pannen av varmen.
- Kjør suppen helt glatt med en stavmikser. Press i sitronsaft litt om gangen, og smak underveis slik at suppen holder seg frisk, men fortsatt med tydelig rødbetsmak. Sett tilbake på lav varme bare for å varme gjennom ved behov.
- Ta av varmen og rør inn rømmen til den blir silkemyk og jevnt blandet. Smak til og juster med litt mer sitronsaft, salt eller pepper ved behov. Øs i små boller og topp med den friske dillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest mulig rødbetsmak, hold småkokingen forsiktig og unngå kraftig koking, som kan gjøre fargen matt.
- Rør inn rømmen av varmen, så den holder seg glatt og ikke skiller seg.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert rømme.
Erstatninger
- Bytt ut rømme med crème fraîche for en litt rikere, mindre syrlig avslutning.
- Bytt ut fersk dill med fersk persille for en mildere urtetone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varm, og rør ofte; unngå koking for å hindre at rømmen skiller seg.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Vegetarisk fransk løksuppe gratinert
Fransk løksuppe gratinert med Gruyère og baguette
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbetsuppe med dumplings)
Klar rødbetsuppe servert med uszka-dumplings fylt med sopp
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Fyldig bakt potetsuppe
Kremet potetsuppe med bacon, cheddar og vårløk på toppen
Bakt brie i butterdeig med tranebær og pekannøtter
Bakt brie i butterdeig med tranebærsaus og pekannøtter
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvitløksdip)
Varm ansjos- og hvitløksdip kokt i olivenolje og smør
Bacalhau Cakes (portugisiske klippfiskboller)
Sprø saltfisk- og potetkaker servert med sitron
Kremede sopp-vol-au-vents (butterdeigsskåler)
Butterdeigsskåler fylt med kremet sopp
Bruschetta i airfryer
Sprø airfryer-bruschetta toppet med tomat og basilikum.
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbetsuppe med dumplings)
Klar rødbetsuppe servert med uszka-dumplings fylt med sopp
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Laksepesto med dill (nordisk ovnsbakt laks)
Ovnsbakt laks toppet med dillpesto og ristede gresskarkjerner
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Du vil kanskje også like
Tandoori hel ovnsstekt kylling
Hel stekt kylling i yoghurtbasert tandoorimarinade
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelett)
Myk fransk omelett med gressløk, persille og estragon
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Tartine au Chèvre et Miel (Åpen sandwich med geitost og honning)
Ristet surdeigstartine med geitost og honning
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
