Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af aromater: Citrusskal, ingefær, kanel, nelliker og stjerneanis giver vinen varme og dybde uden lang tilberedningstid.
- Afbalanceret sødme: Honning blødgør tanninerne i tør rødvin, mens appelsin og citron holder drikken frisk frem for sirupsagtig.
- Skånsom opvarmning: Ved at holde vinen under simrepunktet bevarer du aroma og alkohol og undgår, at krydderierne bliver bitre eller skarpe.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér, mens den er varm: Grzaniec serveres bedst kort efter udtrækningen, mens vinen damper, og citrus- og krydderiaromaerne stadig er tydelige.
- Lad den sætte sig kort: En kort hviletid væk fra varmen hjælper krydderierne med at runde af og lader små citrus- eller krydderifragmenter bundfælde sig før servering.
Noter om ingredienser
- Vælg en tør rødvin: En tør rødvin holder drikken i balance, når honning og citrus tilsættes; undgå vine, der allerede er meget søde.
- Undgå citrusmarv: Skræl skallen i brede strimler, og lad den hvide marv blive tilbage, da den kan få drikken til at smage bittert.
- Brug hele krydderier: Hele kanelstænger, nelliker og stjerneanis trækker rent og er nemmere at fjerne end stødt krydderi.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen, nænsomt: Den varme vin kan køles af og sættes på køl i en lukket beholder og derefter varmes forsigtigt op efter behov.
- Varm op uden at koge: Varm ved lav varme, til den damper, og hold den under simrepunktet for at beskytte smagen og forhindre, at alkoholen koger væk.
Alkoholfri alternativer
- Alkoholfri version: Brug alkoholfri rødvin eller en syrlig base af rød druesaft eller solbærsaft, og varm den derefter med de samme citrusfrugter og krydderier.
- Afbalancér sødmen: Hvis du bruger saft, så reducer sødemidlet efter smag, da frugtsaft som regel er sødere end tør rødvin.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle brede strimler skal af appelsinen og citronen, og undgå det hvide. Skær appelsinen og citronen i skiver. Skær ingefæren i tynde skiver.
- Kom citrusskal og -skiver, ingefær, kanelstænger, nelliker, stjerneanis og honning i en gryde. Hæld en sjat af vinen i, og varm forsigtigt op ved lav varme under omrøring, til honningen er opløst, og krydderierne dufter.
- Tilsæt resten af vinen, og varm ved lav til middel-lav varme, til den damper og er lige under simrepunktet, cirka 70 til 75°C (160 to 170°F). Hold den ved denne temperatur i 10 minutter uden at lade den koge.
- Tag gryden af varmen, og lad den stå i 3 minutter, så den falder til ro og trækker. Øs op i varmefaste glas, og sørg for, at hvert glas får lidt citrus og krydderier, hvis du har lyst. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold vinen lige under simrekogepunktet; kogning driver alkohol af og kan få krydderierne til at smage skarpt.
- For en klarere drik, så fisk citrus og hele krydderier op med en ske før servering.
- Hvis du serverer for gravide, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så undgå alkohol og server et alkoholfrit alternativ i stedet.
Erstatninger
- Erstat honning med agavesirup for en lignende sødme med en mildere smag.
- Erstat appelsin med mandarin for en blødere, sødere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til det damper, og hold det under simrepunktet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 glas
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og citron
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydderier og sukker
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Marokkansk frugtpunch med mynte og appelsinblomstvand
Afkølet appelsinjuicepunch med mynte og danskvand
Kompot z Suszu (polsk tørret frugtdrik med kanel og nelliker)
Polsk tørret frugtdrik simret med kanel og nelliker
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Sweet Lassi (indisk yoghurtdrik)
Kold sweet lassi blendet med yoghurt, mælk og kardemomme
Peanut Butter Banana Smoothie
Cremet banan-smoothie med peanutbutter, mælk, yoghurt og honning
Agua de Valencia (valenciansk citrus- og mousserende vin-cocktail)
Valenciansk citruscocktail med mousserende vin serveret over is
Horchata Casera (hjemmelavet ris- og kaneldrik)
Afkølet risdrik blendet med kanel, vanilje og sukker
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydderier og sukker
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske stuvede pærer)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Måske kan du også lide
Chipirones en su Tinta (spansk blæksprutte i blæksauce)
Spansk blæksprutte stuvet i en blank blæksauce
Sprød tofu poke bowl
Sprød tofu på sushiris med friske grøntsager.
Feijão Preto (brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød)
Brasiliansk sort bønnesuppe med røget svinekød og laurbær
Cajun-kyllingelår i airfryer
Cajun-kyllingelår sprødt tilberedt i airfryer.
Julefyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
BBQ chicken bowl med brune ris og sorte bønner
Klistret BBQ-kylling med brune ris, sorte bønner og majs
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
