Modern Limonlu Orzo Salatası

Limonlu bir arpa şehriye salatası, makarna salatası ile Yunan usulü çoban salatası arasında bir yerde durur: küçük, pirinç tanesi şeklindeki makarna ona doyuruculuk katarken salatalık, çeri domates ve kırmızı soğan onu çıtır ve ferah tutar. Sosu basit ama önemlidir; sızma zeytinyağı, limon suyu, kekik ve karabiberle arpa şehriyeyi ağırlaştırmadan kaplar. Feta tuzlu bir kremamsılık getirir, maydanoz ise temiz bir otsu bitiş katar. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edildiğinde öğle yemeği, piknik, mangal için ya da önceden hazırlanacak bir yan yemek olarak iyi gider; özellikle tatların birbirine oturması için kısa bir süre soğutulduktan sonra.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

Olgun domates kullanın: Tatlı, olgun çeri domatesler, limonlu sosu dengeleyecek kadar sululuk katar.
Arpa şehriyeyi iyice süz: Duruladıktan sonra mümkün olduğunca fazla suyu silkeleyip at ki sos canlı kalsın ve sulanmasın.
Fetayı hesaba katarak tuzla: Feta doğal olarak tuzludur; ekstra tuz eklemeden önce soslanmış salatayı tadına bak.

Zamanlama notları

Kısa bir soğutmadan sonra en iyi olur: Salata buzdolabında kısa süre dinlenince daha iyi olur; soğuk ya da oda sıcaklığına biraz yaklaşmış halde en lezzetlidir.
Makarna pişerken hazırlayın: Tarifi pratik tutmak için orzo kaynarken sebzeleri doğrayın ve sosu çırpın.

Önden hazırlama ipuçları

Paketli öğle yemekleri için uygun: Hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis etmeden önce sosu yeniden dağıtmak için karıştırın.
Soğuk servis edin, ısıtmayın: Bu salata serin ya da oda sıcaklığında yenmek üzere tasarlanmıştır; bu yüzden yeniden ısıtmaktan kaçının.
Soğuttuktan sonra tazele: Buzdolabından çıkınca kuru görünüyorsa, biraz limon suyu ve sızma zeytinyağıyla açın.

Servis önerileri

Izgara ana yemeklerle servis edin: Basit bir Akdeniz usulü öğün için ızgara sebzeler, tavuk, balık veya hellim ile eşleştirin.
Servisten hemen önce bitir: Son olarak serpiştirilen feta, maydanoz ve limon kabuğu rendesi salataya daha taze, daha özenli bir bitiş verir.