Moderne leichte Moussaka

• 700 g Frühkartoffeln
• 2 mittel Aubergine, fest, glänzend
• 5 EL Olivenöl
• 2 TL Feines Meersalz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 große Gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 500 g Lammhackfleisch
• ½ TL Zimt (gemahlen)
• 2 TL Getrockneter Oregano
• 500 g Passierte Tomaten
• 300 g Griechischer Joghurt
• 2 Ei

1. Heize den Ofen auf 220°C (430°F) vor. Schneide die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben und die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben. Verteile beides auf zwei Backblechen, beträufle es mit 3 EL Olivenöl und würze mit 1.5 TL feinem Meersalz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer.
2. 25 bis 30 Minuten rösten und dabei einmal wenden, bis die Kartoffeln gerade eben gar sind und die Aubergine weich ist und an den Rändern gebräunt. Wenn ein Blech früher fertig ist, nimm es heraus und röste das andere weiter. Den Ofen auf 190°C (375°F) herunterstellen.
3. Inzwischen 1 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel fein hacken und 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Knoblauch dazupressen und 1 Minute garen, bis er duftet.
4. Das Lammhack dazugeben und 6 bis 8 Minuten braten, dabei zerteilen, bis es gebräunt ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Den gemahlenen Zimt und den getrockneten Oregano unterrühren, dann mit den restlichen 0.5 TL feinem Meersalz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Tomatenpassata angießen, zum leichten Köcheln bringen und 10 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
5. In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt mit den Eiern glatt verquirlen. Abschmecken und nach Belieben noch eine Prise mehr schwarzen Pfeffer hinzufügen. Beiseitestellen, während du alles zusammensetzt.
6. Eine Auflaufform mit den restlichen 1 EL Olivenöl ausstreichen. Die Hälfte der Kartoffeln einschichten, dann die Hälfte der Aubergine, dann die gesamte Lammsoße darauf verteilen. Mit der restlichen Aubergine belegen und mit den restlichen Kartoffeln abschließen.
7. Den Joghurtbelag darüberlöffeln und bis an die Ränder glatt streichen. 30 Minuten backen, bis er goldbraun und gestockt ist und die Ränder blubbern. Wenn er zu schnell bräunt, für die letzten 10 Minuten eine Schiene tiefer stellen.
8. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten zusammenhalten. Heiß servieren und dabei eventuell ausgetretene Säfte aus der Form über jede Portion löffeln.

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