Bol de orez cu curry verde indian
De ce reușește această rețetă
- Aromă verde în straturi: Ceapa înmuiată, ghimbirul, usturoiul, chimionul și garam masala creează o bază sărată înainte ca spanacul, coriandrul și laptele de cocos să fie mixate.
- Cremos, fără să fie greu: Laptele de cocos dă consistență sosului, iar lime-ul și ierburile proaspete păstrează finalul luminos, nu prea bogat.
- Perfect pentru boluri: Paneerul și mazărea fac curry-ul sățios, iar orezul basmati îl transformă într-o cină vegetariană completă, cu puține garnituri în plus.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Îndepărtează semințele de ardei iute și folosește mai puțini ardei iuți la început; poți adăuga oricând mai mult iute după ce guști.
- Pentru mai mult iute: Mixează cu ardei iute verde în plus sau finalizează bolurile cu ardei iute proaspăt tăiat fin, pentru o iuțeală mai ascuțită.
- Echilibrează cu lime: Adaugă treptat sucul de lime la final; aciditatea ajută la domolirea iuțelii și păstrează sosul de cocos cu gust proaspăt.
Sfaturi pentru textură
- Fierbe sosul la foc domol: După ce adaugi laptele de cocos, lasă să fiarbă ușor, nu în clocot puternic, ca sosul să rămână fin.
- Pentru un sos mai fin: Mixează până devine complet fin, apoi strecoară dacă preferi o textură mai mătăsoasă, ca la restaurant.
- Protejează paneerul: Adaugă paneerul spre final și amestecă cu grijă, ca cuburile să se încălzească fără să se rupă sau să se întărească.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul și curry-ul separat: Păstrarea orezului separat de curry ajută la menținerea texturii și face reîncălzirea mai ușoară.
- Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul la foc mic cu un strop de apă, dacă e nevoie, amestecând cu grijă ca să păstrezi paneerul întreg.
- Congelează doar curry-ul: Curry-ul se congelează mai bine decât orezul; decongelează peste noapte la frigider înainte să reîncălzești ușor.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește tofu în loc de paneer: Tofu extra-fermitate oferă o textură similară și face curry-ul fără lactate când îl combini cu un ulei neutru.
- Schimbă profilul de ierburi: Menta proaspătă poate înlocui coriandrul pentru un sos verde mai răcoritor și mai aromat.
- Folosește ghee pentru mai multă bogăție: Ghee poate înlocui uleiul de floarea-soarelui pentru o aromă mai profundă, untoasă, dacă lactatele nu sunt o problemă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez
Curry verde
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o oală mare cu 700 ml apă și 1 linguriță de sare de mare fină, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic timp de 10 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, toacă grosier ceapa. Curăță ghimbirul și usturoiul, apoi toacă-le grosier; curăță ardeii iuți verzi de codițe (îndepărtează semințele pentru mai puțină iuțeală).
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf din sarea rămasă, apoi gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Amestecă des, ca să nu se prindă.
- Adaugă ghimbirul, usturoiul, chimionul măcinat și garam masala și gătește 1 minut, până devin aromate. Adaugă spanacul și gătește 1 până la 2 minute, până se înmoaie ușor. Ia de pe foc pentru un moment, ca să se răcească ușor.
- Răzuiește amestecul de ceapă într-un blender, împreună cu coriandrul proaspăt și laptele de cocos. Mixează până devine fin și verde intens, apoi toarnă înapoi în cratiță. Adu la un clocot ușor, la foc mic spre mediu-mic.
- Taie paneerul în cuburi de mărimea unei înghițituri și adaugă-l în sos împreună cu mazărea congelată. Fierbe ușor 6 până la 8 minute, până când mazărea e fragedă și paneerul e încălzit, amestecând cu grijă ca paneerul să rămână întreg. Gustă și potrivește de sare cu sarea fină de mare rămasă, după nevoie.
- Taie lime-ul în jumătate și stoarce sucul în curry, adăugând treptat, după gust. Pune orezul în boluri și toarnă curry-ul verde deasupra. La final, presară coriandru proaspăt rămas, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează curry-ul la un clocot ușor după ce adaugi laptele de cocos; o fierbere puternică îl poate tăia.
- Pentru un sos mai fin, mixează un minut întreg, apoi trece printr-o sită-strecurătoare dacă preferi o textură mai fină.
- Dacă servești copiilor sau cuiva sensibil la iuțeală, scoate semințele și începe cu 1 ardei iute verde, adăugând mai mult doar după ce guști.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu mentă proaspătă pentru o notă diferită, răcoritoare, de verdeață.
- Înlocuiește paneerul cu tofu extra-ferm pentru o alternativă fără lactate, cu o textură similară.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ghee pentru un gust mai bogat, mai tradițional.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede curry-ul și orezul, apoi păstrează la frigider în recipiente etanșe separate. Reîncălzește curry-ul ușor într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de apă dacă e nevoie, și reîncălzește orezul la microunde până e foarte fierbinte. Congelează curry-ul (fără orez) până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (50min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol polonez cu sfeclă (salată cu sfeclă coaptă și orz)
Bol cu sfeclă coaptă și orz, cu dressing de hrean
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Bol olandez cu orz perlat, legume de sezon, ou și Gouda
Bol cu orz perlat, legume coapte, ou și Gouda
Vegetarian Kapsalon Bowl (cartofi prăjiți în straturi cu ciuperci și Gouda)
Bowl cu cartofi în straturi, ciuperci condimentate, Gouda și sos de usturoi
Bol BBQ cu cartof dulce, orez brun și pui
Bol cu pui BBQ, cartof dulce, orez brun și salată de varză
Bacalhau com Grão Bowl (cod cu năut și cartofi)
Cod poșat cu năut, cartofi și spanac
Alheira de Mirandela (cârnat portughez cu ou, cartofi prăjiți și verdețuri)
Cârnat alheira prăjit în tigaie, servit cu cartofi, ou și verdețuri
Fårikål (tocană norvegiană de miel și varză)
Tocană norvegiană de miel și varză cu boabe de piper întregi
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Hui Guo Rou (stir-fry de burtă de porc gătită de două ori)
Stir-fry de burtă de porc gătită de două ori cu praz și doubanjiang
Tacchino Tonnato (curcan rece cu sos de ton și capere)
Curcan fript rece cu sos cremos de ton, capere și lămâie
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez basmati)
Curry de fasole roșie cu orez basmati fiert la abur
Bol modern cu curry de linte
Curry cremos de linte roșie servit peste orez basmati
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Curry de ouă cu orez fiert la abur
Ouă fierte tari în masala de roșii condimentat cu orez basmati
Keema Pav (miel tocat condimentat cu chifle)
Keema de miel tocat condimentat, servită cu chifle unse cu unt
S-ar putea să îți placă și
Brazo de Gitano (ruladă elvețiană cu cremă)
Ruladă spaniolă umplută cu frișcă îndulcită
Prăjituri madeleine
Prăjituri franțuzești tip pandișpan, în formă de scoică, cu lămâie și vanilie
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
Chiflă crocantă umplută cu vită pane crocantă și toppinguri
Balık Ekmek (sandviș cu pește, lămâie și ceapă)
Sandviș cu pește în pâine crocantă, cu ceapă, salată și lămâie
Supă Cock-a-Leekie cu prune uscate
Supă de pui și praz cu prune uscate, în supă ușoară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
