Hokkaido Miso Ramen (Zengin Misolu Et Sulu Erişte Çorbası)

• 3 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil, soyulmuş
• 4 Taze soğan
• 1 yemek kaşığı Susam yağı
• 250 g Domuz kıyma
• 70 g Miso ezmesi
• 1 ½ yemek kaşığı Soya sosu
• 900 ml Tavuk suyu
• 200 g Mısır taneleri
• 200 g Ramen eriştesi, kuru
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Sarımsağı ince ince dilimle ve zencefili rendele. Taze soğanları dilimle; beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut.
2. Susam yağını wokta veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Kıymayı ekle ve suyunu salıp çekene ve kızarana kadar, parçalayarak 5 ila 7 dakika pişir.
3. Sarımsak, zencefil ve taze soğanın beyaz kısımlarını kıymaya ekle. Çok güzel kokana kadar 1 ila 2 dakika pişir; sarımsak çok hızlı renk almaya başlarsa ateşi kıs.
4. Tavuk suyunu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Miso ezmesini bir kasede bir kepçe sıcak suyla pürüzsüz olana kadar çırp, sonra tekrar tavaya karıştır.
5. Soya sosunu ve tatlı mısır tanelerini karıştır. Suyun zenginleşmesi ve lezzetlerin oturması için 10 dakika kısık kısık kaynat.
6. Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatın. Ramen eriştesini paket talimatlarına göre, tam yumuşamadan pişir; sonra süzgeçte iyice süz.
7. Erişteleri iki kaseye paylaştır ve üzerine sıcak misolu suyu ve kıymayı kepçeyle dök. Her kasenin üzerine bir parça tuzsuz tereyağı, taze soğanın yeşil kısımları ve biraz kavrulmuş susam serpiştir.
8. Tereyağının 1 dakika erimesini bekle, sonra suyu parlatmak için masada nazikçe karıştır. Çok sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.