Łosoś teriyaki z glazurą z sosu sojowego i mirinu

• 2 Dymka
• 60 ml Sos sojowy
• 60 ml Mirin
• 2 łyżki Drobny cukier
• 1 łyżka Olej roślinny
• 2 kawałki Filet z łososia, ze skórą
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu

1. Odetnij końcówki i drobno posiekaj dymkę, odkładając małą garść do wykończenia. W małym rondelku wymieszaj trzepaczką sos sojowy, mirin i cukier drobny.
2. Postaw rondelek na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego pyrkania, mieszając trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 do 6 minut, aż sos będzie błyszczący i lekko zgęstnieje, po czym zdejmij z ognia.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj łososia skórą do dołu i smaż 4 do 5 minut, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso zacznie bieleć po bokach.
4. Odwróć łososia i smaż jeszcze 1 do 3 minut, aż w najgrubszym miejscu będzie tylko lekko się rozwarstwiał. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, wlej około połowy sosu teriyaki i polewaj nim rybę przez 30 do 60 sekund, aby ją zglazurować.
5. Podaj łososia i polej pozostałym sosem. Wykończ odłożoną dymką i prażonym sezamem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.