Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, salt smak: Hvit miso, soyasaus og ristet sesamolje gir blomkålen en konsentrert umami-glasur uten at du trenger mange ingredienser.
- Ren balanse: Riseddik skjærer gjennom rikheten i misoen og sesamoljen, og gjør at den ferdige retten blir frisk heller enn tung.
- Karamelliserte kanter: Steking på høy varme gjør at glasuren brunes i kantene, mens blomkålen blir mør i midten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk hvit miso for en mildere glasur: Hvit miso er mildere og litt søtere enn mørkere misovarianter, noe som passer til rask steking og holder smaken i balanse.
- Juster for salt miso: Miso og soyasaus varierer i saltinnhold, så smak på glasuren før du vender inn blomkålen, og juster forsiktig ved behov.
- Hold eddiken i balanse: Riseddik gir friskhet; eplecidereddik kan brukes for en fruktigere syrlighet hvis det er det du har.
Vanlige feil
- For fullt på stekebrettet: Hvis bukettene ligger for tett, damper de i stedet for å brunes. Fordel dem i ett lag med litt mellomrom mellom bitene.
- La misoen få litt farge: Miso kan mørkne raskt ved høy varme. Hvis kantene blir brune for fort før blomkålen er mør, senk ovnen til 210°C (410°F) i sluttfasen.
- Når glasuren blir for tykk: En veldig tykk glasur vil klumpe seg i stedet for å dekke jevnt. Tilsett vannet gradvis til den akkurat er tynn nok til å feste seg til bukettene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Blomkålen kan deles opp og vårløken skjæres på forhånd; hold dem tildekket i kjøleskapet til du er klar til å lage mat.
- Varm opp på et stekebrett: For best tekstur, varm opp rester på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varme, og tilsett så vårløken etter oppvarming.
Serveringsforslag
- Server til enkle hovedretter: Server med dampet ris, nudler, tofu, grillet fisk eller kylling for et enkelt japansk-inspirert måltid.
- Tilsett ekstra crunch: Et dryss sesamfrø fungerer godt hvis du vil ha litt mer tekstur ved bordet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Del blomkålen i munnstore buketter og fordel dem på et stekebrett.
- Visp hvit miso med ristet sesamolje, soyasaus, riseddik og vann i en bolle til glatt. Hell over blomkålen og vend til alt er jevnt dekket.
- Stek i 25 til 30 minutter, vend én gang halvveis, til blomkålen er godt brunet i kantene og mør når du stikker i den. Hvis den begynner å bli for mørk for raskt, senk ovnen til 210°C (410°F) de siste 10 minuttene.
- Skjær vårløken i tynne skiver. Ha blomkålen over på et serveringsfat og strø over vårløken til slutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best bruning, legg blomkålen i ett lag med litt mellomrom mellom bitene.
- Hvis misoen din er veldig tykk, tilsett vannet gradvis til glasuren så vidt kan helles og dekker bukettene.
- For gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, bruk et pasteurisert misoprodukt og sørg for at blomkålen stekes til den er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med eplecidereddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut soyasaus med tamari for en lignende salt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 8 til 12 minutter til gjennomvarmende varm og kantene blir sprø igjen; tilsett vårløken etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Stoemp-bolle med gulrøtter og purre
Potetmos med gulrøtter og purre, beriket med smør
Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinattilbehør)
Forvellet spinat vendt med sesamolje, hvitløk og soyasaus
Belgiske pommes frites med majones (dobbeltfriterte chips)
Belgiske pommes frites dobbeltfritert, servert med majones
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Ovnsstekte poteter i airfryer
Sprø ovnsstekte poteter i airfryer med rosmarin og hvitløk.
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Sichuan-salat med grønne bønner
Grønne bønnesalat med svart eddik, chiliolje og peanøtter
Pilav (tyrkisk rispilaff med vermicelli)
Tyrkisk rispilaff med ristet vermicelli kokt i kyllingkraft
Tfaya (søt topping av løk og rosiner)
Søt løk- og rosintopping småkokt med honning og kanel
Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Tysk potetsalat med eddik, sennep og persille
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Poke bowl med laks og sesam
Poke bowl med laks og sesam, sushiris og soyadressing.
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprø ovnsbakt tofu vendt i miso-chilisaus
Du vil kanskje også like
Sushi poke bowl med reker
Sushirisbolle med reker, agurk og edamame.
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Kedgeree (Karriris med røkt hyse og egg)
Karriris med røkt hyse, egg, smør og persille
Jellied Eels (Kald ål i krydret gelé)
Kald ål satt i krydret gelé med malteddik
Sashimi (Rå skiver av laks og tunfisk)
Tynt skåret sashimi med laks og tunfisk
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
