Chicken katsu-bowl med sushiris och kål
Därför fungerar receptet
- Krispig panko-panering: Pankoströbröd ger en lätt, ojämn skorpa som friteras till en djupt gyllene yta utan att kännas tung.
- Balanserade texturer: Mört ris, krispig kyckling och fint strimlad kål gör varje skål mättande men fräsch.
- Söt-salt avslutning: Tonkatsusås ger syrligt sötma och umamirik sälta, vilket balanserar rikedomen i den friterade kotletten.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd panko, inte fint ströbröd: Panko ger katsu sin luftiga, krispiga textur; finare ströbröd ger en tätare, mindre distinkt panering.
- Tonkatsusåsen spelar roll: Tonkatsusås i japansk stil, inklusive Bulldog-inspirerad brun sås, ger skålen sin välbekanta söta, syrliga och salta avslutning.
- Platta ut kycklingen jämnt: En jämn tjocklek hjälper kycklingen att bli genomstekt i samma takt som paneringen bryns.
Texturtips
- Börja med ordentligt varm olja: Oljan ska vara så varm att ett ströbröd fräser vid kontakt innan kycklingen läggs i.
- Såsa precis före servering: Ringla över tonkatsusåsen på slutet så att paneringen håller sig krispig så länge som möjligt.
Vanliga misstag
- Undvik att överfylla pannan: För mycket kyckling i pannan sänker oljetemperaturen och kan göra paneringen fet i stället för krispig.
- Håll koll på värmen: Om ströbrödet mörknar för snabbt, sänk värmen så att kycklingen hinner bli genomstekt.
- Kontrollera mitten: Kycklingen ska vara helt genomstekt utan rosa i mitten innan du skär upp den.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll komponenterna åtskilda: Förvara kycklingen, riset och kålen i separata lufttäta behållare så att paneringen och kålen inte mjuknar.
- Värm upp för bättre krispighet: Värm upp kycklingen på en plåt i en ugn på 200°C (390°F) tills den är genomvarm, och sätt sedan ihop skålen.
- Sätt ihop i sista minuten: Tillsätt kål, sås, salladslök och sesamfrön precis före servering för bästa textur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj sushiriset i en skål med kallt vatten, rör runt försiktigt, och häll sedan av; upprepa tills vattnet är mestadels klart. Häll över i en kastrull med vattnet och fint havssalt, koka upp, lägg sedan på lock och sjud på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå, med lock, i 10 minuter.
- Medan riset kokar, strimla vitkålen fint och skiva salladslöken tunt. Ställ båda åt sidan till servering.
- Lägg varje kycklingbröst mellan två ark bakplåtspapper och banka försiktigt till en jämn tjocklek på cirka 1.5 cm. Förbered en paneringslinje: vetemjöl i en skål, uppvispade ägg i en andra och panko i en tredje. Vänd kycklingen i mjöl, doppa i ägg och tryck sedan ner i panko så att den täcks ordentligt.
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme tills ett ströbrödsmul fräser vid kontakt. Stek kycklingen i 4 till 5 minuter per sida tills den är djupt gyllene och genomstekt, och justera värmen så att paneringen inte bränns. Lyft upp och låt vila i 2 minuter innan du skär upp.
- Fördela riset mellan två skålar och toppa med den strimlade kålen. Lägg den skivade katsun ovanpå, ringla över tonkatsusås och avsluta med salladslök och rostade sesamfrön. Servera genast medan kycklingen är krispig.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast panering, tryck panko ordentligt mot kycklingen och undvik att flytta runt den i pannan tills undersidan är riktigt gyllene.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är helt genomstekt utan rosa i mitten.
Substitutioner
- Ersätt kycklingbröst med urbenade kycklinglår utan skinn för en saftigare katsu; tillaga lite längre tills helt genomstekt.
- Ersätt tonkatsusås med japansk brun sås av Bulldog-typ för en liknande sötsalt avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara kycklingen, riset och kålen separat i lufttäta behållare. Värm kycklingen på en plåt i 200°C (390°F) ugn i 10 till 12 minuter tills den är genomvarm, och värm riset i mikron med en skvätt vatten; tillsätt kål, sås, salladslök och sesamfrön precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 55min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Sesam Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-skål med fullkornsris, morot, gurka och gochujang
Rostad rödbets- och boveteskål med gurka och dill
Boveteskål med rostad rödbeta, gurka och dill
Torsk- och kikärtsskål med citron och persilja
Torskskål med kikärter, rostade paprikor och citrondressing
Salmon Pesto Bowl med quinoa, ruccola och körsbärstomater
Bowl med lax, quinoa och pesto med ruccola och tomater
Buddha Bowl (rostade grönsaker och gryn)
Quinoabowl med rostad sötpotatis, broccoli och tahinidressing
Souvlaki bowl med fläsk, tzatziki och ris
Grillad fläsksouvlaki serverad på ris med tzatziki
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med sardeller, vitlök och chili)
Spaghetti med sardeller, vitlök, chili och persilja
Sichuan-glaserad lax
Pannstekt lax med klibbig Sichuaninspirerad sojaglaze
New England Lobster Roll
Lobster roll med majonnäs, citron och selleri
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal på röda linser med doftande spiskummin-jeera-ris
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Len purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Tonkatsu (Pankopanerad fläskkotlett med kål)
Krispig tonkatsu fläskkotlett med kål och sås
Kaki Fry (friterade ostron panerade i panko)
Krispiga panko-panerat ostron friterade till gyllene
Ebi Fry (japanska friterade räkor panerade i panko)
Gyllene, krispiga panko-panerat räkor serverade med tonkatsusås
Gogijeon (koreanska pannstekta nötköttsskivor)
Koreanska pannstekta nötköttsskivor i äggpanering med sojadip
Saengseon Jeon (koreansk pannstekt fisk)
Koreansk stekt torsk med mjöl- och äggpanering
Modern kimchi fried rice bowl
Kimchi fried rice toppad med stekt ägg och sesam
Du kanske också gillar
Marockansk fruktbål med mynta och apelsinblomsvatten
Kyld apelsinjuicebål med mynta och kolsyrat vatten
Tian Provençal (bakad aubergine, zucchini och tomat)
Bakad aubergine, zucchini och tomat med vitlök och timjan
Spaghetti alla Nerano (pasta med zucchini och ost)
Spaghetti med friterad zucchini och smält ost
Brandade de Morue Gratinée (gratäng med klippfisk och potatis)
Brandade på klippfisk och potatis, bakad med gyllene ströbrödstäcke
Zuppa di Pesce alla Pugliese (apulisk tomat- och fisksoppa)
Tomat- och fisksoppa med blandade skaldjur, vitt vin och persilja
Cacik (turkisk yoghurt- och gurkdipp)
Kyld turkisk yoghurt- och gurkdipp med dill och vitlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
