Buddha Bowl (rostade grönsaker och gryn)
Därför fungerar receptet
- Bra texturkontrast: Mjuk sötpotatis, brynt broccoli, fluffig quinoa och lätt krispiga kikärter gör skålen mer intressant än en enkel grynsallad.
- Krämig, syrlig dressing: Tahini ger fyllighet, medan citron och vitlök håller dressingen tillräckligt frisk för att balansera de rostade grönsakerna.
- Praktisk för meal prep: Grynen och de rostade grönsakerna håller bra, och dressingen kan förvaras separat så att skålen håller sig fräsch.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Torka kikärterna ordentligt: Att klappa kikärterna torra före rostning hjälper dem att bli brynta i stället för att ångas på plåten.
- Låt quinoan vila: Att låta quinoan stå övertäckt efter kokning gör att kornen ångar klart, så att de blir lättare att fluffa upp och separera.
- Späd tahinin gradvis: Tillsätt vatten lite i taget och fortsätt vispa; tahini tjocknar ofta innan den blir slät och hällbar.
Ingredienstips
- Använd broccolistammen: Att skiva stammen tar tillvara på grönsaken och ger en mjuk, lätt söt kontrast till buketterna.
- Spiskummin ger värme: Malen spiskummin ger de rostade grönsakerna en fyllig, jordig bas utan att göra skålen stark.
- Justera citronen: Smaka på dressingen före servering och tillsätt lite mer citron om skålen behöver extra fräschör.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll dressingen separat: Förvara tahinidressingen separat från kornen och grönsakerna så att skålen inte blir tung eller fuktig.
- Bra som matlåda: Skålen kan ätas varm eller i rumstemperatur, vilket gör den praktisk till luncher utanför köket.
- Värm upp innan du blandar med dressing: Värm quinoa och grönsaker tills de är genomvarma, och tillsätt sedan tahinidressingen precis före servering.
Serveringsförslag
- Tillsätt färska örter: Persilja, koriander eller mynta kan ge fräschör till de rostade grönsakerna och den krämiga dressingen.
- Lägg till krisp: Rostade frön eller nötter passar bra om du vill ha extra textur på toppen.
- Servera med en enkel sallad: Krispig gurka eller en grönsallad håller måltiden fräsch utan att konkurrera med tahinidressingen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skala sötpotatisen och skär i 2 cm stora bitar; dela broccolin i buketter och skiva stammen. Häll av och skölj kikärterna, och klappa dem sedan torra.
- Lägg sötpotatis, broccoli och kikärter på en bakplåt. Tillsätt 2 msk extra jungfruolivolja, malen spiskummin, fint havssalt och svartpeppar, och blanda väl. Rosta i 22 till 28 minuter, vänd en gång, tills sötpotatisen är mjuk och broccolin är brynt i kanterna.
- Under tiden, skölj quinoan i en sil och lägg den sedan i en kastrull med vattnet och en nypa av det fina havssaltet från den uppmätta mängden. Koka upp, lägg på lock och sjud på låg värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Gör dressingen: vispa tahinin i en skål med citronsaften, resterande 1 msk extra jungfruolivolja och vitlöken (finriven eller pressad). Tillsätt 1 till 3 msk vatten från kranen, lite i taget, tills den är hällbar och krämig. Smaka av och justera med lite mer fint havssalt och svartpeppar vid behov.
- Fördela quinoan mellan två skålar och toppa med de rostade grönsakerna och kikärterna. Skeda över tahini-citron-dressingen. Servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Klappa kikärterna riktigt torra före rostning så att de lättare blir brynta och krispiga.
- Om tahinin skär sig när du tillsätter citronsaft, fortsätt vispa och späd med en skvätt vatten tills den är slät.
- För bästa textur, låt quinoan stå med lock hela vilotiden och fluffa sedan upp så att kornen separeras.
Substitutioner
- Byt ut malen spiskummin mot curry för en varmare, kryddigare rostkryddning.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare, mer aromatisk dressing.
- Byt ut broccoli mot blomkål för liknande rosttid och textur.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara quinoan och de rostade grönsakerna tillsammans i en lufttät behållare och ha dressingen separat. Värm bowlen i mikron tills rykande varm och tillsätt sedan dressingen, eller ät i rumstemperatur.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Sesam
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vegansk bowl med svarta bönor och matbanan med limesalsa
Vegansk bowl med svarta bönor, matbanan, ris och avokado
Modern moussaka-bowl med aubergine och lamm
Moussaka-inspirerad bowl med aubergine, lamm och yoghurttopping
Italienskinspirerad kikärtsbowl med soltorkade tomater och spenat
Kikärtsbowl med soltorkade tomater, spenat och parmesan
Vegetarisk linschilibowl
Linschili på ris med avokado, koriander och lime
Modern Salmon Grain Bowl med quinoa
Quinoabowl med lax, gurka, avokado och yoghurtdressing
Mexikansk kycklingfajitaskål
Kryddig kycklingfajitaskål med paprika, ris och avokado.
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Endivesallad med valnötter och roquefort
Krispig endivsallad med valnötter, Roquefort och Dijondressing
Montaditos de Jamón y Tomate (Rostade öppna smörgåsar med skinka och tomat)
Rostad baguette med tomat, serranoskinka och olivolja
Makaronisallad med skinka
Krämig makaronisallad med skinka och selleri
Poké bowl med avokado och sriracha
Poké bowl med sushiris, lax, avokado och sriracha.
Sallad med endive, valnötter och roquefort
Krispig endivsallad med valnötter, Roquefort och vinägrett
Marockansk kikärts- och quinoabowl med yoghurtdressing
Quinoabowl med kryddade kikärter, sötpotatis, gurka och yoghurt
Baba Ganoush (rökt auberginedipp)
Rökig dipp på rostad aubergine med tahini och citron
Tahinisås
Len tahinisås med citron, vitlök och vatten
Marockansk blomkålscouscousbowl med kikärter och tahini
Blomkålscouscousbowl med kikärter, zucchini och tahinidressing
Ramadan iftar-mezzebricka med hummus och cacık
Iftar-mezzebricka med hummus, cacık, oliver och pita
Hummusfat med kryddad olivolja, pita och grönsaker
Hummusfat med kryddad olivolja, pita och grönsaker
Du kanske också gillar
Lamb Kleftiko (långrostad lammstek med vitlök, citron och potatis)
Långrostad grekisk lammstek med vitlök, citron och potatis
Italiensk farrobowl med rostad zucchini och tomater
Farrobowl med rostad zucchini, tomater, ruccola och parmesan
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Black pudding
Pannstekt black pudding, krispig utanpå och mjuk inuti
Königsberger Klopse (köttbullar i kaprissås)
Pocherade kalvköttbullar i krämig kapris- och citronsås
Aligot (trådig ostpotatispuré)
Trådig ostpuré med potatis, Tomme och vitlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
