Japansk-koreansk fusion-risskål med gochujangkylling og æg
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af dyb umami: Sojasauce, sesamolie, hvidløg, ingefær og gochujang bygger en kraftig glasering omkring kyllingen uden behov for en lang marinade.
- Friskhed balancerer fylde: Let syltet agurk skærer igennem chiliglaseringen, sesamolien og æggeblommen, så skålen forbliver frisk frem for tung.
- Kontrasterende teksturer: Mør kylling, blank spinat, klæbrig kortkornet ris og sprød agurk giver hver bid mere struktur og interesse.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere bowl: Brug en mildere gochujang, og spæd glaseringen op med lidt ekstra vand eller sojasauce, så chilien bliver mindre koncentreret.
- Til mere styrke: Vælg en stærkere gochujang, eller afslut med ekstra chiliflager eller chiliolie ved bordet.
- Hold balancen: Hvis glaseringen smager for stærkt, så tilsæt mere agurkesylt og forårsløg ved servering for at få friskheden tilbage.
Tidsnoter
- Lad risene dampe: Når du dækker de kogte ris til væk fra varmen, får kornene tid til at sætte sig, så skålen bliver blødere og mindre våd.
- Servér æggene med det samme: Blødkogte æg har den bedste tekstur, når de koges tæt på servering; kog dem mere faste, hvis det er nødvendigt af hensyn til fødevaresikkerhed.
- Forbered imens risene koger: Skær agurken i skiver, rør glazen sammen og gør aromaterne klar, mens risene koger, så arbejdsgangen er effektiv.
Noter om ingredienser
- Brug kortkornede ris: Rundkornede ris giver skålen en let klæbrig, sammenhængende base og holder godt på glaze og dressing.
- Gochujang varierer: Forskellige mærker kan være sødere, saltere eller stærkere, så smag på glazen, før den kommer på panden, og justér balancen efter behov.
- Justér syltningen: Riseddike giver agurken en mild syrlighed; hvidvinseddike gør syltningen skarpere og mindre afrundet.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar ris, kylling, spinat og agurk i separate lufttætte beholdere, så agurken forbliver sprød, og risene genopvarmes pænt.
- Varm forsigtigt op: Genopvarm ris og kylling, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand for at løsne risene, hvis de er blevet faste i køleskabet.
- Tilbered æg efter behov: For den bedste smilende konsistens skal æggene koges lige før servering i stedet for at blive opbevaret samlet i skålen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl de kortkornede ris i koldt vand, til vandet er næsten klart, og lad dem derefter dryppe af. Kog dem i en gryde efter anvisningen på pakken, til de er møre, læg derefter låg på og lad dem dampe af varmen i 10 minutter.
- Bring en lille gryde vand i kog, og sænk forsigtigt æggene ned. Lad dem simre i 7 minutter for blødkogte, hæld derefter vandet fra og køl under koldt rindende vand; pil dem, når de er kølige nok til at håndtere.
- Imens piskes riseddike, halvdelen af den lyse sojasauce og 1 spsk ristet sesamolie sammen i en røreskål. Skær agurken i tynde skiver, kom den i skålen, og vend den, så den bliver dækket; sæt til side, så den let sylter.
- Finriv hvidløg og ingefærrod. I en lille skål røres gochujang sammen med den resterende lyse sojasauce og 2 spsk vand til en blank glaze.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt den resterende 1 spsk ristede sesamolie. Tilsæt kyllingelårene, og steg i 4 til 5 minutter under vending, til de er brunede og næsten gennemstegte.
- Tilsæt hvidløg og ingefærrod til panden, og steg i 30 sekunder, til det dufter. Hæld gochujang-glazen i, og steg i 1 til 2 minutter, mens du vender kyllingen, til den er klistret og gennemstegt.
- Kom spinaten i panden, og sauter i 1 til 2 minutter, til den netop er faldet sammen og er blank. Tag gryden af varmen.
- Skær forårsløget i tynde skiver. Fordel risene i to skåle, top med gochujang-kylling, spinat og syltet agurk, halver derefter æggene og læg 1 i hver skål; afslut med forårsløg og ristede sesamfrø, og dryp eventuel syltelage over som dressing.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For pæne smilende æg, brug æg direkte fra køleskabet og start tiden, så snart vandet igen småsimrer.
- Hold varmen moderat, når gochujang-glazen kommer i, så den bliver blank og klistret i stedet for at brænde fast på panden.
- Æg skal koges, til hviderne har sat sig; hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg med British Lion-mærket eller kog æggene, til blommerne er faste.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for en magrere bowl; forkort tilberedningstiden en smule for at undgå, at det tørrer ud.
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en skarpere, mindre sød syltning og dressing.
- Erstat spinat med babykål for en lidt fastere, mere robust grøn.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar ris, kylling, spinat og agurk i separate lufttætte beholdere. Varm ris og kylling i mikroovn, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand for at løsne risene; hold agurken kold og tilsæt frisk, og kog æg efter behov for den bedste tekstur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 50min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Æg Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Hurtig dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka af spidskommen, hvidløg og chili
Vegetarisk paella med artiskokker og limabønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og smørbønner
Risotto ai Frutti di Mare (fiskerisotto med rejer, muslinger og blæksprutte)
Cremet fiskerisotto med rejer, muslinger og blæksprutte
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk risotto med skaldyr)
Cremet risotto med rejer, muslinger, blæksprutte og persille
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Unagi Kabayaki (grillet ål med sød sojasauce)
Grillet ål med sød sojasauce serveret over ris
Saag Aloo (spinat- og kartoffelcurry)
Spinat- og kartoffelcurry afsluttet med ghee og citron
Sprød friturestegt kylling med kærnemælk og krydret mel
Kærnemælksstegt kylling med sprød krydret panering
Dansk flæskesteg med sprød svær og persillesovs
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær og varm persillesovs
Reje-saganaki med tomat og feta
Rejer i hvidløgsduftende tomatsauce toppet med feta
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Gomae-spinat grain bowl med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og forårsløg
Koreansk kyllinge-risskål
Kyllinge- og risskål med gochujang-sojaglasur.
Moderne bibimbap-bowl
Bibimbap-bowl med ris, grøntsager, spejlæg og gochujang
Moderne kimchi fried rice bowl
Kimchi fried rice med spejlæg og sesam
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Måske kan du også lide
Struffoli (napolitanske honningglaserede dejkugler)
Friterede dejkugler med varm honning og citrusskal
Bagt laks med hollandaisesauce
Bagt laks med varm hollandaisesauce
Braiseret oksebryst med rodfrugter
Braiseret oksebryst med rødvin og rodfrugter
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stegt kylling med citron og hvidløg)
Stegt kylling marineret med citron, hvidløg og olivenolie
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
