Quesadillas (gefaltete Tortillas mit Käse oder gewürztem Hähnchen)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 300 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 1 TL Feines Meersalz
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Pflanzenöl
• 120 g Cheddar
• 4 Stücke Weizentortillas
• 120 g Salsa
• 80 g Saure Sahne

1. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Hacke den Knoblauch fein, dann schneide das Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke.
2. 1 EL des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit einer Prise feinem Meersalz zugeben und 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Das Hähnchen, das restliche feine Meersalz und den gemahlenen Kreuzkümmel zugeben und dann unter Rühren 6 bis 8 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Den Knoblauch 30 bis 60 Sekunden unterrühren, bis er duftet, dann die Füllung in eine Schüssel geben.
4. Die Pfanne auswischen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Ein Viertel des Cheddars über eine Tortilla streuen, ein Viertel der Hähnchenmischung daraufgeben, dann mit einem weiteren Viertel des Cheddars bestreuen und die Tortilla zusammenklappen.
5. Etwas vom restlichen Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Quesadilla 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Tortillas wiederholen und nach Bedarf etwas mehr Öl zugeben.
6. Jede Quesadilla in Stücke schneiden und sofort mit der Salsa und saurer Sahne servieren. Wenn du in mehreren Portionen brätst, halte die fertigen Quesadillas bei niedriger Hitze warm, während du den Rest zubereitest.

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