Ensalada de Nochebuena (salát na Štědrý večer z červené řepy, pomeranče a jícamy)

Zářivý, křupavý a drahokamově zbarvený Ensalada de Nochebuena je mexický salát na Štědrý večer, známý směsí sladké červené řepy, šťavnatého pomeranče a osvěžující jícamy. Místo těžké sváteční přílohy přináší na stůl kyselost, křupavost a svěžest a často se podává vychlazený vedle bohatších svátečních jídel. Tato verze ponechává zálivku jednoduchou, z limetkové šťávy, extra panenského olivového oleje a mořské soli, aby ovoce a zelenina zůstaly čisté v chuti a zřetelně oddělené. Římský salát tvoří listový základ a na závěr se vmíchají pražené arašídy pro oříškovou křupavost, která kontrastuje s jemnou řepou a citrusy.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexická sváteční kuchyně
Chuťový profil Svěží • Nakyslá • Oříšková
Postupy Sestavení bez vaření • Vyřezávání citrusů na dílky • Chlazení
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Křupavý a šťavnatý kontrast: Jícama a salát dodají křupavost, zatímco dílky pomeranče přidají šťavnatost k jemné řepě.
  • Svěží zálivka: Limetková šťáva zvýrazní sladkost pomeranče a řepy, zatímco olivový olej zjemní kyselost.
  • Rychlé slavnostní servírování: Použití vařené červené řepy udrží salát bez vaření a hotový za méně než 30 minut, včetně krátkého chlazení.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Štědrovečerní salát: Ensalada de Nochebuena se pojí s mexickými štědrovečerními jídly a cení se pro svou barvu, svěžest a kontrast vedle sytějších pokrmů.
  • Variabilní slavnostní směs: Varianty se liší podle domácnosti, ale červená řepa, citrusy, křupavá zelenina a oříšková posypka jsou běžné prvky.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevnou jícamu: Pevná jícama dodá čisté, vodnaté křupnutí, díky němuž je salát osvěžující, a ne těžký.
  • Zachovejte čisté barvy: Promíchání červené řepy nejprve s trochou limety pomůže omezit pouštění barvy, než přidáte zbývající ingredience.
  • Použijte šťavnaté pomeranče: Pevné, šťavnaté pomeranče si po rozdělení na dílky drží tvar a dodají dost přirozené sladkosti, aby vyvážily limetu.

Tipy na přípravu předem

  • Arašídy si nechte stranou: Pražené arašídy nechte zvlášť až do podávání, aby zůstaly křupavé.
  • Nejlepší čerstvé: Salát lze krátce vychladit, ale nejlépe chutná v den, kdy se připraví.
  • Zeleninu si připravte předem: Červenou řepu, jícamu a pomeranč lze nakrájet předem a uchovat vychlazené, pak je promíchat se zálivkou a dokončit těsně před podáváním.

Tipy na podávání

  • Podávejte k vydatným hlavním jídlům: Jeho kyselost a křupavost z něj dělají užitečný protipól k pečeným masům, tamales nebo jiným svátečním jídlům.
  • Dokončete těsně před podáváním: Arašídy přidejte na poslední chvíli pro křupavý, oříškový kontrast.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Odšťavňovač na citrusy
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Červenou řepu nakrájej na úhledné tenké hranolky. Pomeranče oloupej, pak je vyřízni mezi blánami na měsíčky do velké mísy a zachyť i šťávu.
  2. Jícamu oloupej a nakrájej na hranolky, pak přidej do mísy. Římský salát nakrájej na tenké proužky a přidej navrch.
  3. Vymačkej limetovou šťávu, přidej olivový olej a sůl, pak zlehka promíchej, aby se vše lehce obalilo. Přikryj a dej na 10 minut vychladit, aby se chutě propojily.
  4. Těsně před podáváním přidejte pražené arašídy a ještě jednou promíchejte. Ochutnej a podle potřeby uprav trochou další limetové šťávy nebo soli.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejčistší barvu nejprve promíchejte červenou řepu s lžící limetkové šťávy, pak přidejte salát a pomeranče a celý salát zalijte zálivkou.
  • Pražené arašídy přidejte až na konci, aby zůstaly křupavé.

Náhrady

  • Římský salát nahraďte na jemno nakrájeným ledovým salátem pro křupavější, lehčí základ.
  • Extra panenský olivový olej nahraďte avokádovým olejem pro neutrálnější zálivku.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst v den přípravy. Pokud skladujete, uchovávejte v chladu a pražené arašídy přidejte těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 25min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
  • Alergeny:
    Arašidy
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Odšťavňovač na citrusy
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.