Ensalada de Nochebuena (salade de réveillon à la betterave, orange et jícama)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Contraste croquant et juteux: Le jícama et la laitue apportent du croquant, tandis que les segments d’orange ajoutent du jus face à la betterave tendre.
- Sauce vive: Le jus de citron vert relève la douceur de l’orange et de la betterave, tandis que l’huile d’olive adoucit l’acidité.
- Service festif rapide: Utiliser de la betterave cuite permet de préparer la salade sans cuisson et de la rendre prête en moins de 30 minutes, avec un court temps de réfrigération.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes d’authenticité
- Salade du réveillon de Noël: L’Ensalada de Nochebuena est associée aux repas mexicains du réveillon de Noël et est appréciée pour sa couleur, sa fraîcheur et son contraste aux côtés de plats plus riches.
- Mélange festif modulable: Les versions varient selon les foyers, mais la betterave, les agrumes, des légumes croquants et une garniture aux notes de noix sont des éléments courants.
Notes sur les ingrédients
- Choisis du jícama ferme: Le jícama ferme apporte ce croquant net et aqueux qui rend la salade rafraîchissante plutôt que lourde.
- Garde des couleurs nettes: Mélanger d’abord la betterave avec un peu de citron vert aide à limiter le dégorgement de couleur avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Utilise des oranges juteuses: Des oranges fermes et juteuses gardent leur forme une fois en quartiers et apportent assez de douceur naturelle pour équilibrer le citron vert.
Conseils pour préparer à l’avance
- Gardez les cacahuètes à part: Gardez les cacahuètes grillées à part jusqu’au service pour qu’elles restent croquantes.
- À déguster de préférence frais: La salade peut être brièvement réfrigérée, mais elle est à son meilleur le jour où elle est préparée.
- Prépare les légumes à l’avance: La betterave, le jícama et l’orange peuvent être coupés à l’avance et gardés au frais, puis assaisonnés et finalisés juste avant de servir.
Idées de service
- À servir avec des plats riches: Son acidité et son croquant en font un contrepoint utile aux viandes rôties, aux tamales ou à d’autres plats de fête.
- Termine juste avant de servir: Ajoutez les cacahuètes au tout dernier moment pour un contraste croquant et noisetté.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupe la betterave en fins bâtonnets réguliers. Pèle les oranges, puis coupe entre les membranes pour détacher les suprêmes dans un grand bol, en récupérant le jus.
- Pèle le jícama et coupe-le en bâtonnets, puis ajoute-le au bol. Émince la laitue romaine et ajoute-la par-dessus.
- Presse le jus de citron vert, ajoute l’huile d’olive et le sel, puis mélange délicatement jusqu’à ce que tout soit légèrement enrobé. Couvre et mets au frais 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Juste avant de servir, ajoute les cacahuètes grillées et mélange une fois de plus. Goûte et ajuste avec un peu plus de jus de citron vert ou de sel si besoin.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour une couleur plus nette, mélange d’abord la betterave avec une cuillerée de jus de citron vert, puis ajoute la laitue et les oranges et assaisonne toute la salade.
- Ajoute les cacahuètes grillées à la fin pour qu’elles restent croquantes.
Substitutions
- Remplace la laitue romaine par de la laitue iceberg émincée pour une base plus croquante et plus légère.
- Remplace l’huile d’olive vierge extra par de l’huile d’avocat pour une vinaigrette plus neutre.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À consommer de préférence le jour même. Si tu la conserves, garde au frais et ajoute les cacahuètes grillées juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 4 portions
- Temps total: 25min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Mexicaine
-
Allergènes:
Arachides
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Salade italienne de lentilles et thon (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Salade italienne de lentilles et thon aux câpres et citron
Ensalada Murciana (salade tomate, thon et olives)
Salade de tomates espagnole au thon, olives et œuf tranché
Salade de chèvre chaud avec vinaigrette à la Dijon
Salade verte garnie de chèvre chaud et de baguette grillée
Ensalada de Piquillos y Atún (Salade de piquillos et thon)
Salade de piquillos et thon, assaisonnée à l’huile d’olive
Salade marocaine de betteraves au cumin, citron et huile d’olive
Salade de betteraves au citron, cumin et persil frais
Salade Niçoise Végétarienne (salade niçoise végétarienne)
Salade façon niçoise avec pommes de terre, œufs, tomates et olives
Causa Limeña (plat péruvien de pommes de terre en couches)
Plat de pommes de terre en couches froid, poulet, avocat et ají amarillo
Plateau de raviolis porc et ciboule (jiaozi)
Jiaozi bouillis porc et ciboule, sauce soja et vinaigre noir
Zupa Ogórkowa (soupe polonaise aux cornichons)
Soupe polonaise acidulée aux cornichons, pommes de terre et aneth
Leberknödel Suppe (soupe allemande au bouillon de bœuf et quenelles de foie)
Bouillon de bœuf clair avec quenelles de foie allemandes pochées
Berenjenas Fritas con Miel (aubergines frites au miel)
Bâtonnets d’aubergine frits croustillants, nappés de miel
Brie en croûte feuilletée aux cranberries et aux noix de pécan
Brie en croûte feuilletée avec sauce aux cranberries et noix de pécan
Salade de jícama à l’orange, au citron vert et au piment
Salade de jícama croquante à l’orange, citron vert et piment
Salade de poulet grillé et avocat
Salade de poulet grillé à l’avocat, vinaigrette au citron vert
Taco Bowl moderne
Taco bowl au riz citron vert, bœuf haché et haricots noirs
Salade taco végétarienne aux haricots noirs et avocat
Salade taco aux haricots noirs épicés, avocat et chips de tortilla
Salade de fruits d’hiver festive
Salade de fruits d’hiver au miel, citron vert et menthe fraîche
Pieczone Buraki z Fetą (betteraves rôties avec feta et noix)
Betteraves rôties avec feta, noix et sauce au raifort
Vous pourriez aussi aimer
Dal Makhani (lentilles noires)
Lentilles noires et haricots rouges crémeux au beurre et crème
Ramadan Pide (pain plat turc pour l’iftar)
Pain plat turc moelleux garni de sésame et nigelle
Tarator (sauce au yaourt et aux noix)
Sauce aux noix et au yaourt, servie fraîche, à l’ail et au citron
Saumon au beurre blanc au citron
Saumon poêlé avec beurre blanc au citron
Mosselen Natuur (moules marinières au vin blanc)
Moules cuites à la vapeur au vin blanc, poireaux et céleri
Agua Fresca au tamarin (boisson sucrée-acidulée)
Agua fresca au tamarin sucrée-acidulée, servie bien fraîche sur glace
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
