Μοντέρνα σούπα τορτίγια με chipotle, κοτόπουλο και αβοκάντο
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καπνιστή ένταση: Αν μαγειρέψεις για λίγο το κύμινο και το chipotle πριν προσθέσεις το υγρό, βοηθά να χτιστεί ένας πιο γεμάτος, πιο καπνιστός ζωμός.
- Τραγανό κόντρα στον ζωμό: Οι καβουρδισμένες λωρίδες τορτίγιας μένουν τραγανές όταν μπαίνουν λίγο πριν το σερβίρισμα, δίνοντας αντίθεση στα μαλακά φασόλια, το κοτόπουλο και το αβοκάντο.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Το λάιμ και ο κόλιανδρος «κόβουν» τον πλούσιο ζωμό ντομάτας και φωτίζουν την κάψα του chipotle.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπιο μπολ: Ξεκίνα με λιγότερη σάλτσα chipotle και άφησε τους συνδαιτυμόνες να προσθέσουν κι άλλη στο τραπέζι.
- Για περισσότερη κάψα: Ανακάτεψε επιπλέον σάλτσα chipotle αφού σιγοβράσει η σούπα και μετά δοκίμασε πριν προσθέσεις κι άλλη.
- Κρατήστε την κάψα ισορροπημένη: Χρησιμοποίησε άφθονο λάιμ και αβοκάντο στο σερβίρισμα· η οξύτητα και η πλούσια υφή τους μαλακώνουν το καπνιστό τσίλι.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα τις τορτίγιες τραγανές: Φύλαξε τις φρυγανισμένες λωρίδες ξεχωριστά και πρόσθεσέ τες μόνο ακριβώς πριν το φαγητό.
- Μαγείρεψε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά: Κράτα τον ζωμό σε χαμηλό σιγοβράσιμο, όχι σε δυνατό βρασμό, ώστε τα μπούτια κοτόπουλου να μείνουν τρυφερά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξε τη βάση της σούπας από πριν: Ο ζωμός, το κοτόπουλο και τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν από πριν και να μπουν στο ψυγείο, και μετά να ξαναζεσταθούν απαλά πριν το σερβίρισμα.
- Κατάψυξε χωρίς τις επικαλύψεις: Κατάψυξε τη σούπα χωρίς αβοκάντο, κόλιανδρο, λάιμ ή λωρίδες τορτίγιας και μετά πρόσθεσε φρέσκα toppings αφού την ξαναζεστάνεις.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε τη σούπα στην εστία μέχρι να καίει, προσθέτοντας τις τραγανές τορτίγιες μόνο στο τραπέζι.
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε ώριμο αλλά σφιχτό αβοκάντο: Ένα ώριμο αλλά σφιχτό αβοκάντο κρατάει το σχήμα του στη ζεστή σούπα και προσθέτει μια κρεμώδη αντίθεση.
- Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται πιο γρήγορα: Αν χρησιμοποιήσεις στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια, σιγόβρασε μόνο μέχρι να ψηθεί ίσα-ίσα, για να αποφύγεις στεγνή υφή.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Σούπα
Για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψέ το για 6 to 8 minutes μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Πρόσθεσε το σκόρδο ανακατεύοντας και μαγείρεψέ το για 1 minute μέχρι να μυρίσει.
- Πρόσθεσε ανακατεύοντας το τριμμένο κύμινο και τη σάλτσα chipotle και μαγείρεψε για 30 seconds. Πρόσθεσε τις ντομάτες και τον ζωμό κοτόπουλου, μετά φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Σιγόβρασε για 10 minutes για να δέσουν οι γεύσεις.
- Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και κράτα τη σούπα σε απαλό σιγοβράσιμο για 12 to 15 minutes, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Βγάλε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια κοπής, μετά ξέσχισέ το σε μπουκιές. Βάλε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Πρόσθεσε ανακατεύοντας τα μαύρα φασόλια και σιγόβρασε για 5 minutes μέχρι να ζεσταθούν. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγη ακόμη σάλτσα chipotle αν θέλεις περισσότερη ένταση. Κράτα τη σούπα σε χαμηλή φωτιά όσο ετοιμάζεις τα συνοδευτικά.
- Κόψε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε λεπτές λωρίδες. Σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, καβούρδισε τις λωρίδες σε στεγνό τηγάνι για 3 to 5 minutes, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν ελαφρά. Κόψε το αβοκάντο σε κύβους, κόψε τα λάιμ σε φέτες και χοντροκόψε τον κόλιανδρο.
- Μοίρασε τη σούπα με κουτάλα σε μπολ. Βάλε από πάνω αβοκάντο και κόλιανδρο και σέρβιρε με φέτες λάιμ για να τις στύψετε από πάνω. Πρόσθεσε τις λωρίδες τορτίγιας λίγο πριν το φαγητό, για να μείνουν τραγανές.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, κράτα τις λωρίδες τορτίγιας χωριστά και πρόσθεσέ τες στο τραπέζι, ώστε να μη μαλακώσουν στον ζωμό.
- Αν σερβίρεις παιδιά ή κάποιον ευαίσθητο στα καυτερά, ξεκίνα με λιγότερη σάλτσα chipotle και άφησε τον καθένα να προσθέσει στο δικό του μπολ.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο ελαφριά σούπα· πρόσθεσέ το λίγα λεπτά αργότερα και σιγόβρασε μόνο μέχρι να ψηθεί ίσα-ίσα.
- Αντικατάστησε τη σάλτσα chipotle με καπνιστή σκόνη chipotle για πιο στεγνή, πιο καπνιστή κάψα· πρόσθεσέ τη μαζί με το κύμινο.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα τη σούπα, μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ τη απαλά στο μάτι μέχρι να είναι καυτή· πρόσθεσε φρέσκες λωρίδες τορτίγιας, αβοκάντο, λάιμ και κόλιανδρο στο σερβίρισμα. Κατάψυξε τη σούπα χωρίς τα συνοδευτικά για έως 3 months και ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις ξανά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 50λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Pappa al Pomodoro (τοσκανική σούπα ντομάτας με ψωμί)
Τοσκανική σούπα ντομάτας με ψωμί, με φρέσκο βασιλικό
Gazpacho (κρύα ντοματόσουπα)
Κρύο gazpacho με ντομάτες, αγγούρι και κόκκινη πιπεριά
Wigilijny Barszcz z Uszkami (πολωνική διάφανη σούπα παντζαριού με ζυμαράκια)
Διάφανη σούπα παντζαριού με ζυμαράκια uszka γεμιστά με μανιτάρια
Minestrone di Verdure (ιταλική σούπα λαχανικών και φασολιών)
Ιταλική μινεστρόνε με λαχανικά, φασόλια cannellini και μικρά ζυμαρικά
Seolleongtang (κορεάτικη σούπα από κόκαλα βοδινού με στήθος)
Κορεάτικη σούπα από κόκαλα βοδινού με στήθος και γαλακτώδη ζωμό
Βιετναμέζικη ελαφριά κοτόσουπα με ρυζομακάρονα
Ελαφριά κοτόσουπα με ρυζομακάρονα και τζίντζερ
Sauerbraten (γερμανικό μοσχαρίσιο κατσαρόλας με ξινούτσικη σάλτσα)
Γερμανικό μοσχάρι κατσαρόλας με ξινούτσικη σάλτσα δεμένη με μπισκότα τζίντζερ
Ριζότο με μανιτάρια και τρούφα
Κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια, παρμεζάνα και λάδι τρούφας
Cozido à Portuguesa (πορτογαλικό βραστό γεύμα)
Πορτογαλικό βραστό με κρέατα, λουκάνικα και λαχανικά
Κοτόπουλο με σουσάμι στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος με σάλτσα σουσαμιού.
Κοτόπουλο και πατάτες στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με τραγανές μικρές πατάτες και λεμόνι.
Steak mit Kräuterbutter (μπριζόλα στο τηγάνι με βούτυρο μυρωδικών)
Μπριζόλα ribeye στο τηγάνι με βούτυρο μυρωδικών που λιώνει
Σούπα Chicken Tortilla
Σούπα tortilla με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και λωρίδες τορτίγιας
Tinga de Pollo Tacos με σάλτσα chipotle
Tacos με ψιλοκομμένη tinga κοτόπουλου και σάλτσα chipotle
Chicken Tinga Tacos (Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας με chipotle)
Chicken tinga tacos με καπνιστή σάλτσα ντομάτας με chipotle
Μπολ ρυζιού με Chicken Tinga και σάλτσα ντομάτας chipotle
Rice bowl chicken tinga με σάλτσα ντομάτας chipotle και αβοκάντο
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Beef Wellington
Φιλέτο μοσχαριού τυλιγμένο με μανιτάρια, ζαμπόν και σφολιάτα
Assiette de Charcuterie με cornichons
Παστά αλλαντικά με κορνισόν, μουστάρδα Ντιζόν και μπαγκέτα
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer
Τραγανό κοτόπουλο με τσίλι στο air fryer σε γυαλιστερή σάλτσα.
Zwiebelrostbraten (μπριζόλα στο τηγάνι με τραγανά κρεμμύδια)
Μπριζόλα στο τηγάνι με τραγανά κρεμμύδια και σάλτσα
Ζυμαρικά με chorizo και καπνιστή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Ζυμαρικά με chorizo σε καπνιστή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με Manchego
Poke bowl με κοτόπουλο τεριγιάκι και αβοκάντο
Poke bowl με κοτόπουλο τεριγιάκι, ρύζι σούσι, αγγούρι, αβοκάντο.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
