Σαλάτα με νουντλς με τσίλι και σκόρδο

• 200 g Νούντλς σιταριού
• 1 μεσαίο Αγγούρι, σφιχτό
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.σ. Σάλτσα τσίλι-σκόρδο
• 2 κ.σ. Ανοιχτή σόγια σος
• 1 ½ κ.σ. Ξίδι ρυζιού
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 2 κ.γ. Ψιλή ζάχαρη
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Βράσε τα νουντλς μέχρι να είναι μόλις τρυφερά, ακολουθώντας τον χρόνο της συσκευασίας. Στράγγισέ τα σε σουρωτήρι, ξέπλυνέ τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά στράγγισέ τα πάρα πολύ καλά.
2. Στο μεταξύ, κόψε το αγγούρι κατά μήκος στη μέση και βγάλε με κουτάλι τους υδαρείς σπόρους, μετά κόψε σε λεπτές φέτες. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη.
3. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, την ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και την ψιλή ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθεσε τα κρύα νουντλς, το αγγούρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακάτεψε πολύ καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα.
4. Πασπάλισε με το καβουρδισμένο σουσάμι και ανακάτεψε άλλη μία φορά. Βάλε στο ψυγείο για 5 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις ή σέρβιρε αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου. Σέρβιρε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.